Santa Barbara megyei AVA Hitel: Matthew Luczy
A kaliforniai Wine Ghetto inkább ipari, mint belvárosi birtok. A Santa Barbarában, Lompocban található, körülbelül 10 borászatnak ad otthont, amelyek mind elkötelezettek a komoly minőségű borok gyártása mellett, ahogy Stephen Brook felfedezi.
A Stolpman pincészet Lompocban, Santa Barbarában, egy kis ipari birtokon található. Az egyik raktárt Stolpman foglalja el, de úgy tűnik, hogy a szomszédos épületek is borászatok. A villás felvonókon pezsgő pincepatkányok a teafürtöket lila szőlővel töltik meg, amelyek a felszínen csúsznak, miközben az erjedési gázok a csúcsra törnek.
Körülbelül 10 pincészet fészkel Santa Barbarában, arcán jowl. A helyszín Wine Ghetto néven vált ismertté, és ezt bizonyítanom nekem van egy pólóm.
A jól ismert helyi borász, Rick Longoria 1998-ban érkezett elsőként Santa Barbarába, amikor elkezdte kifejleszteni saját kiadóját. Vonzotta az épületek alkalmazkodóképessége, a lompoci klíma hűvössége (ez csökkentette a légkondicionálás szükségességét), és mint egykori Lompoc középiskolás diák ismerte a város összes legjobb bárját.
esély fiatalokra és nyugtalanokra
A bérelt helyek mellett Brewer-Clifton és Presidio voltak. Aztán jött Sea Smoke, Palmina, Stolpman és Fiddlehead. Legutóbb Santa Barbarába érkezett Ethan és Worx. Mindegyikük más-más fókuszú, de mindegyik elkötelezett a minőség iránt, és elsősorban a Santa Ynez-völgyből származik, főleg a völgy hűvösebb, nyugati szakaszán, a Santa Rita Hills-ben, amely nemrégiben megkapta saját AVA-ját.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
A Santa Rita-hegységben rejlő lehetőségek évtizedek óta ismertek, köszönhetően a Sanford & Benedict szőlőskertnek, amely régóta kiemelkedő Pinot Noir-t produkál. Aztán, az 1990-es évek végén, a Sea Smoke és a Fiddlehead egymástól függetlenül 40 hektár (hektár) Pinot Noir-telepeket fejlesztettek ki, és most számos kisebb szőlőültetvény is termelésbe kezd. A pincészetek bizalma a régió iránt nem tűnik félrevezetettnek: innen egyre több a gazdag, de kitűnő bor.
hol érdemes megszállni a bordeaux -i borvidéken?
Longoria szélesebb körből szerzi gyümölcsét, például a híres Bien Nacido szőlőültetvényt Santa Maria-ban. 1998-ban saját nagy sűrűségű Pinot Noir szőlőültetvényét ültette el a Santa Rita-hegységben, egy 3 ha-os területen, Fe Ciega néven. Az eredmény, 2002 második évjáratában, sűrű, impozáns, kissé szigorú, hatalmas karakterű és potenciális bor. Csodálatos Syrah és Blues Cuvée, egy Cabernet Franc által uralt bor hűséges követésével is készül.
A Brewer-Clifton két fiatal, de tapasztalt borász, Steve Clifton és Greg Brewer partnersége, utóbbi szintén felelős az elismert Marbille borospincéért Santa Barbarában. „Saját borászatot hoztunk létre - magyarázza Clifton -, mert az egyszőlős Pinotsra és a Chardonnay-ra akartunk koncentrálni. Most mindegyikből hatot gyártunk. Minden bort azonos módon készítünk - ugyanaz az élesztő, ugyanaz a kádár, egyharmad új tölgy, ugyanaz az érlelési periódus. Az egyetlen változó a site. ”
Az alapos hordókóstolás megerősíti, hogy a borok, bár szinte mind a Santa Rita-hegységből származnak, nagyon különbözőek. Clifton kinyit egy palackot az első évjáratból, az 1996-os Sweeney Canyon Chardonnay-ból, amely még mindig nagy eleganciát és hosszúságot mutat.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
Clifton rajong Olaszországért, ezért egy szomszédos fészerben borosítja és érleli Palmina borait. Ezek egy vegyes táska. Még mindig küzd a Nebbiolo tanninjaival, amelyeket a Stolpman Szőlőskertekből szerez, de a Bien Nacidóból származó Barberája nagy sikert arat, és két Pinot Grigio-jának több egyénisége van, mint ennek a visszaéléses fajtának a legtöbb kifejezése. A termelés növekedni fog, miután 2006-ban megjelenik az újonnan telepített 8ha szőlőültetvény, amely tele van olasz fajták tutti-fruttijával.
A presidiói Doug Braunnak új szőlőültetvénye is van a Santa Rita-hegység nagyon hűvös szektorában, és 2004-ben a sűrűn ültetett Pinot Noir első termését hozta. Braun tapasztalt borász, borai azonban nem konzisztensek és gyakran irtóztatott párolt aromákat mutatnak.
tinédzser anya 2 betörve a falat
A Sea Smoke egy egészen másfajta művelet. Tulajdonosa, Bob David vagyont szerzett kézi játékok feltalálójaként, és mély tiszteletben tartja Burgundiát. Tehát 40 ha Pinot Noirt ültetett magas lejtőkön Sanford & Benedict-el szemben. A szőlők viszonylagos fiatalsága miatt a borok már elképesztően jók. David kiváló borásza, Kris Curran három különböző palackozást vezetett be, amelyek lehetővé teszik számára, hogy különböző minőségi szinteket válasszon.
Őrülten kísérletezik különböző macerációs periódusokkal, 10 kádárral, és úgy, hogy az egyes klónokat külön-külön borítja. Az alapbor a Botella. Egy lépéssel feljebb van a Southing, és a felső Pinot-t - egy hordó keverékét a 10 különböző francia klón mindegyikéből - tíznek hívják.
Gyanús voltam a borok mély színei miatt, de Curran biztosítja, hogy ez mind természetes. A kiváló első évjáratot, 2001-et felülmúlják a 2002-es évek, amelyek a Sea Smoke-t a kaliforniai Pinot Noir szakembereinek első sorába helyezik.
Stolpman szőlőkertként kezdte az életét, egy szarvasmarha-tanyára telepítve, szokatlan mészkőtalajjal. Nagyon sok fajta létezik, és a szőlő kétharmadát értékesítik más termelőknek. A termés krémjét a Stolpman borász, Sashi Moorman kapja meg a gettói borászatban, Alberto Antonini nemzetközi tanácsadó gyöngyszemét tartja mind a szőlőhegyen, mind a pincészeten. A Stolpman fészer jól felszerelt, így Moorman megváltoztathatja a termény kezelését.
A tartomány kissé különc, de működik. Van egy L'Avion, egy érzéki Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc, egy dús áfonyával telített Syrah, egy harmonikus, új tölgyes Syrah-Sangiovese keverék, Croce és top cuvée Angeli, amely zavartan 2001-ben bordeaux-i keverék volt, és intenzív Syrah 2002-ben.
állatvilág 4. évad 9. rész
Stolpman-től egy másik fészerbe vándorolok, ahol a Fiddlehead Cellars található. Ahogy lépkedek, lányos sikolyokat hallok egymás után. ’Tartson velünk néhány percig!’ - kiáltja Kathy Joseph tulajdonos / borász. ’Szűrjük a Sauvignont!’
Senki sem vádolhatja Józsefet a lelkesedés hiányával. - Itt - mondja, és a kezembe nyom egy pohár hűtött Sauvignont. ’Csak kóstolja meg ezt! Istenem, nagyon szeretem ezt a bort. ’És jó okkal.
A 100 3. évad 15. része
Sok éven át rajongott az oregoni és a Santa Rita Hills-i Pinot Noirért, valamint a Santa Ynez Sauvignon Blancért. 1989 óta Joseph csak azokat a borokat készítette. Nagy előrelépés történt, amikor megvásárolta a szomszédos Sanford & Benedict melletti 40ha-t, és elültette a Pinot Noirt. A projekt finanszírozásának elősegítése érdekében megállapodott Beringerrel, hogy megvásárolja a termés felét. A szőlőültetvény neve Fiddlestix, és a bor, bár málna- és cseresznye gyümölccsel van tele, nem egészen felel meg a Sea Smoke paletta finomságainak. Legjobb cuvée-je, a Lollapalooza minőségi emelkedést mutatott 2002-ben. Három Sauvignon létezik, különböző stílusokban, amelyek közül a tölgyes „Lonc” tűnik a legsikeresebbnek.
A Tankcsalád
Joseph és a borász asszisztense, Helen Keplinger is bemutat nekem rozsdamentes acélból készült tartályaikat, amelyeket Gin, Tonic, Nokia és Dimple névre kereszteltek. „Egy nap eltűnt a mobilom - magyarázza Kathy -, és később megtaláltam az egyik tankban. Tehát Nokia-nak neveztem el.
Két újonc, akik 2004-ben a hordóikat a Presidio fészer tartalék zugába emelték, Ethan és Worx. Ethan Lindquist apja Bob Lindquist a Qupéből, Santa Barbara eredeti Rhône rangereje. Ethan Lindquist Bob nyomdokaiba lép, jó helyekről szerzi be Viogniert és Syrah-t. A borászat kézműves, és Lindquist ódzkodik a túl sok új tölgytől. Eddigi legjobb bora a 2002-es Purisima Vineyard Syrah.
Peter Work és felesége, Rebecca 2001. szeptember 11-e után felhagytak az ügyvezető életmóddal, és a Sea Smoke szőlőültetvények közelében 4ha Pinot Noirt telepítettek. A Fiddlestix Vineyard Pinot Noir hordómintái ígéretet mutatnak, de Peter Work még mindig stílusosan érzi magát, és ezek a kezdetek.
A borászok BYOB ebédre gyűlnek össze a Stolpman's-ban. A versenyképességet kordában tartják, mivel mindenki megpróbálja értékelni a szomszédok stílusát. A gettó nem szövetkezet, és az egyéni ambíciók magasra lendülnek, de erősen érzékelhető a közös cél.
Jaj, napjai meg vannak számlálva. Stolpman és Presidio hamarosan megkezdik borászatok építését a birtokaikon, mások fokozatosan követhetik példájukat. Valószínűleg logisztikai értelme van, de fogadni mernék, hogy hiányolni fogják Kathy Joseph hangos hangját, amely azt hirdeti: „Ez olyan izgalmas!” Visszaüt egy újabb hordómintát.
