A légitársaságok borainak titkos élete- Winestealssd.com

Fénypontok

Vessünk egy pillantást a légitársaság borvilágának kulisszái mögé, hogy megtudjuk, hogyan elégítik ki az utasok millióinak szomját, és mit jelentenek a mamutbor-vásárlásaik a piac számára. Ráadásul mit lehet inni a levegőben?

Légitársaság borai

A légitársaságok szédítő magasságokba viszik az étkeztetést, és sokkal nagyobb mértékben működnek, mint a legtöbb vendéglátóipari aréna. Az American Airlines állítása szerint napi 6700 járatot indít, és még egy kisebb társaság, mint a British Airways, tavaly 42,1 millió utas „felemeléséért” volt felelős (© Statista 2017).

De hogyan tudják mindezeket az embereket meggyőzni és vacsorázni? Megkértük a legjobb borszakértőket, hogy magyarázzák el a légitársaság borvilágának belső működését….

Rejtett piac

„A Qantas Ausztrália harmadik legnagyobb borvásárlója”

Ilyen óriási vásárlói igények mellett a légitársaság bor sokmillió dolláros üzlet, amely jótéteményt jelenthet bármely nemzeti boripar számára.

vikings 5. évad 14. rész

'Amit az emberek nem vesznek észre, hogy ez egyfajta rejtett borpiac' - mondta Michael Hill Smith MW , a Singapore Airlines tanácsadója és a DWWA társelnöke. „Az olyan légitársaságok, mint Szingapúr, a Qantas és a BA felelősek a nagy mennyiségű finom borért.”

Nem téved, Qantas azt állítja, hogy évente 25 millió dollárt fektet be az ausztrál boriparba és annak ausztráliai borlistájába (bár Pezsgő ) az ország borait mutatja be az egész világon.

Hírek: Az Egyesült Királyság nagyköveteinek „szolgálniuk kell a briteket” - állítja a Külügyminisztérium

'A Qantas Ausztráliában a harmadik legnagyobb borvásárló' - mondta Gareth Evans vezérigazgató a Qantas International sajtóközleményében.

Az Emirates borospincéje állítólag 3,8 millió üveg szüreti bort tárol

Az olyan légitársaságok, mint az Emirates, közvetlenül a gyártókhoz fordulnak, és nagy mennyiségben vásárolnak és gombóc borokat . A cég szóvivője elmondta Decanter.com hogy az Emirates 690 millió dollárt költött borra 2006 óta - ezek egy részét csak 2027-ig öntik. Az Emirates borospincéje állítólag 3,8 millió üveg szüreti bort tárol.

Úgy tűnik, hogy a légitársaságok rendelkeznek a termelő hírnevének megszerzéséhez szükséges pénzügyi erővel és globális kitettséggel.

Andy Sparrow A Bibendum Travel Retail értékesítési igazgatója a British Airways első osztályú borlapjainak embere. Első kézből látta a légitársaság befolyását:

‘Kétségtelen, hogy a BA első osztályú tőzsdét tekintik rangosnak, egy kis pincészet számára ez elég puccs lehet. Tavaly Bolney Blanc de Blancs Vintage választották az első fehér angol pezsgőnek, amelyet a BA-n szolgálnak fel, a jövőben is folytatjuk az angol pezsgők felsorolását. ”

bűnöző elmék 12. évad 15. rész

A Sussex-i Bolney Blanc de Blancs a BA járatain szolgált

A British Airways angol pezsgőt szolgál fel első osztályban

'Nagyobb pincészetek vagy négociancok esetében a BA-lista a kirakatban látható, és a célközönség megkóstolja.'

Hill Smith beleegyezett: ‘Emlékszem, elkezdtünk önteni A Dog Point Sauvignon Blanc sok más ember előtt, abban az időben, amikor csak a Felhős-öbölről volt szó. Azt mondanám, hogy mindenképpen volt kezünk a pozitív jövőjükben.

A magaslati szakértők: Hogyan válasszák ki a borokat

A legjobb légitársaságok olyan szakértőket toboroznak, mint a Sommeliers Master és a Master Masters of Wine, hogy segítséget nyújtsanak repülés közbeni borlistájukhoz. Hill Smith elmagyarázta, hogyan választják meg, melyik borok kerülnek az összecsukható asztalra:

’Repülök ki Szingapúrba Jeannie Cho Lee MW és Oz Clarke , egy hetet vakon kóstolunk a kategóriájukban közel 1000 bor kóstolásával a nemzetközi kóstolási előírások szerint. 80-100 palackot kóstolhatunk a Bordeaux üzleti osztály számára. ”

Sparrow felvázolta, mit keresnek a British Airwaysnél:

’Egy tipikus listán megtalálható lesz az első osztályú pezsgő, egy rózsaszínű pezsgő és egy angol pezsgő. A vörösöknél mindig van egy Claret, Pinot Noir és robusztusabb vörös, mint a Shiraz . Mindig van fehér Burgundia , nak nek Sauvignon Blanc és egy ABC fehér. Végül egy desszertbor és egy Kikötő . ”

hogyan lehet megúszni a gyilkosságot 3. évad 16. rész

Milyen borokat kell inni egy repülőgépen

Pirítós pezsgővel ... Hitel: Emirátusok

Veréb korábban vázolta hogyan változhat a bor íze egy síkon , kiemelve, hogy az élénk gyümölcsvezérelt borok élvezhetőbbek lehetnek, mivel a száraz fülke levegőjében gyakran túlzónak tűnnek a fanyarabb tulajdonságok.

Michael Hill Smith MW egyetértett azzal, hogy a magas karbantartású borok is problémát bizonyíthatnak: 'Nehéz olyan ideális körülményeket elérni, mint másutt - például a dekantálás nem mindig lehetséges.' Plusz oldalon: 'van időd igazán értékelni és megkóstolni' - mutatott rá az MW.

„Az érett, gyümölcsös újvilági borok jól működnek” - mondta Sparrow idézve Lejtő, Kupe Pinot Noir 2012 Új-Zélandról, mint kedvenc fedélzeti bora.

’Mindig balek vagyok Pezsgő egy járaton - mondta Hill Smith. 'Nem számít, hogy milyen napszak van, szeretek ünnepelni az utat.'

A legrosszabb vásárlói szokások az éttermekben - a sommelierektől kezdve

A légiutas-kísérő vallomása - pezsgő és cukor kézmosás

A British Airways egykori légiutas-kísérője a Decanter.com-nak elmondta, hogy utasterének személyzete simán tartotta-e a kezét azokon a hosszú, száraz járatokon:

„Cukor tasakokat szoktunk a kezünkbe üríteni, míg a másik személyzet egyik fél kész Tattinger-palackját egy nagyon drága és fényűző kézmosáshoz használja! Adózási okokból nem tudtunk leszállni nyitott üveg pezsgővel. ”

Írta Laura Seal mert Decanter.com