A Gallica borcímkék terveit a japán tintanyomatok ihlették. Hitel: Gallica / gallicawines.com
- Kizárólagos
- Fénypontok
Tina Gellie egy pillantást vet a Gallica-ra, az egykori Spottswoode borász Rosemary Cakebread személyes projektjére.
A Rosemary Cakebread a visszafogottság és az elegancia által jellemzett borgyártás hírnevét még a gazdag, 2013-hoz hasonló években is növelte.
Amerika tehetséges eredményeket ért el tegnap este
Ez egy olyan téma, amely munkájának minden aspektusát átjárja - a Gallica projekt a francia rózsáról kapta a nevét, és a címkéket japán tusnyomatok ihlették.
A borászatot 2007-ben alapították, 1997 és 2006 között a Spottswoode-i borászként eltöltött kilencéves hivatalt követően.
A Cakebread Gallica projektjének eredeti célja az volt, hogy a középpontba álljon Syrah és Grenache , de a portfóliója azóta diverzifikálódott, köszönhetően a Spottswoode-i tapasztalatoknak a Cabernet-rel, valamint a st Helena-i birtokszőlő és a hosszú távú szerződéses termelőktől felvásárolt szőlő minőségének.
Borai most a Bordeaux és Rhône fajtákat, a Petite Sirah-t és legutóbb az Albariñót foglalják magukban.
ncis 13. évad 7. rész
De a süteményt leginkább róla ismerik Cabernet Sauvignon . Az első kereskedelmi évjárat 2009-ben volt, az Oakville-i, a Coombesville-i és a St Helena-i birtokból és a szerződéses gyümölcsből, és 2011-ben egyetlen szőlőbor lett, amikor az Oakville Ranch Vineyard-ot ökológiai minősítésűnek minősítették.
Az első négy évjárat erősen Cabernet Sauvignon-domináns volt (2011-ben 96%), Cakebread mégis úgy érezte, hogy Petit Verdot csobbanása „nem sokat hozott a pártnak”, és 2012-ben elejtette.
Része Cabernet Franc majd 25% -ra nőtt, köszönhetően a szőlővel való bevallott szerelmi kapcsolatának - olyannyira, hogy még fajtaborként is palackozott.
a fosztogatók 5. évad 3. rész
Olvassa tovább alább:
Gallica Cabernet Sauvignon kipróbálására:
Cakebread modus operandi
„Szeretek korán válogatni” - mondja Cakebread. ’2010 volt a legmenőbb évjárat, és a legnedvesebb 2011. Hálás vagyok, hogy ezekben az években az Oakville-fennsíkon jártunk, mert a szőlő nem érett volna meg a völgy padlóján.
„De most megkóstolja ezeket a borokat, és olyan elegánsak, kecsesek és kiegyensúlyozottak a hosszú, hűvös tenyészidőszakoknak köszönhetően. Ha garantálni tudnám minden évben egy ilyen borstílust, kibírnám ezeket az időjárási körülményeket és betegségnyomást! ’
'Nem vagyok a 100% új tölgy szerelmese, 65% és 70% között maradunk. Én sem rajongok az erős pirításért, inkább a közepes, esetleg a közepes pluszt részesítem előnyben. Mindig Ana Sélection-t, Ateliert, Taransaud-ot és Darnajou-t használtunk francia tölgyfahordóinkhoz.
Kapcsolodo tartalom:
-
1997 és 2014 között értékelték a Spottswoode évjáratait
-
A legjobb Harlan Estate borok a pincéhez és italokhoz
-
A függőleges Estate
