Színes főzést és élénk borkultúrát talál Baján ... Hitel: Malva
Hajtson el Dél-Kaliforniából Bajába egy mexikói kalandra, ajánlásokkal, ahol inni vagy vacsorázni Amanda Barnes és Sorrel Moseley-Williams…
A legjobb Baja California bárok és éttermek
' Baja California gasztronómiája fenséges. Rengeteg friss tenger gyümölcsei és a félszigetről származó termékek inspirálták a gazdaságok közötti dinamikus kultúrát és az egyedülálló mexikói-mediterrán fúziót: 'Az étel annyira elválaszthatatlanul beleszőtt a mexikói kultúrába, hogy nehéz lesz megtalálni egy bárot, amely nem' ne tacót tálaljak az oldalán - mondta a bor és az utazás írója Amanda Barnes .
'Baja bőséges éléskamrája olyan innovatív szakácsokat is bevon, akik Mexikó legizgalmasabb gasztronómiai központjává tették a régiót.' Sorrel Moseley-Williams .
stephanie johnson életünk napjai
'A gazdag csendes-óceáni válogatás magában foglalja a kékúszójú tonhalat és a Bahía Falsa osztrigáját, és a farmtól az asztalig fogalmak szokásos gyakorlat.'
Frissítve 2018. január 30-án extra ajánlásokkal.
Andalúz bár
Készítsen koktél zarándoklatot a margariták szülőhelyére… Hitel: Andaluz bár Facebook
Irány Ensenada, a margarita szülőhelye, és megkóstolhatja ezt a klasszikus koktélt Andalúz bár - a legendás mexikói vízkút, ahol a tequila, a triple sec, a só és a citrom találkozott először.
Által javasolt Sorrel Moseley-Williams
Mályva
Escolar hal Malvából…
Vacsora a szabadban a Malva kísérleti Mina Penélope-nál, amelynek szőlőültetvényei gubózzák az éttermet, a borlap sztárja. Roberto Alcocer séf létrehozásával jött létre, aki a közeli farm birtokosa is, ahol kizárólag csirkét, kecskét és juhot tenyészt az étterme számára.
Által javasolt Sorrel Moseley-Williams
A Homár Tűzhely
Osztriga és homár ünnepek a La Cocedora de Langosta kínálatában…
Ez a klasszikus kikötői csatlakozás a legfrissebb fogásokat kínálja. Kezdje a zesty garnéla ceviche-vel, majd élvezze a sült homárt egy pohár Monte Xanic Sauvignon Blanc párosával.
Által javasolt Sorrel Moseley-Williams
Kamilla
A Manzanillát a férj és feleség szakácscsapat, Solange Muris és Benito Molina kezdte.
Fenntartható perspektívája miatt rangsorolva Latin-Amerika 50 legjobb éttermét. A kóstoló és a naponta változó menükben művészesen bevont osztriga és fürj található. 2000-ben a férj és feleség szakácscsapat, Benito Molina és Solange Muris nyitotta meg. Ígéretet tesznek a forrás megszerzésére és felhasználására„A legfrissebb alapanyagok, a legjobb hal és tenger gyümölcsei Mexikóban, a legjobb bor az országban, a legjobb olívaolaj”.
Által javasolt Sorrel Moseley-Williams
Kőhéjak
A tenger gyümölcseit és a buborékokat keresőknek irány a Conchas de Piedra…
Baja California egyik legjobban őrzött titka a fantasztikus osztriga. Élvezze őket hűtve vagy grillezve, és Hugo d'Acosta kiváló pezsgőivel tálalva ebben a szabadtéri szőlőbárban. A kínálatban található egyéb fényes és friss ételek közé tartozik a kagyló ceviche és a fésűkagyló tiradito ( képen ). Drew Deckman séf egy kifinomult grill tulajdonosa a Mogor pincészetben, a Deckmans-ban is.
Által javasolt Amanda Barnes
Föld szíve
Élvezze a Corazon de Tierra, vagyis a „föld szíve” természetes környezetét és eklektikus belső terét.
Diego Hernández helyi séf edzett Mexikó néhány nagyjával, és ez a saját nagyra értékelt kulináris alkotása. Az excentrikus belső tér tükrözi a színes konyhát olyan ételekkel, amelyek naponta változnak attól függően, hogy mi az évszak, és érettek a kertből. A kóstoló menü ötletes ételeket kínál, mint például a kaktusz-szorbet és a paszternák tamaléi.
Által javasolt Amanda Barnes
Finca Altozano
Foglaljon helyet a máglya mellett, és tegye be a farmtól a villáig tartó ételeket a Finca Altozano-ban.
Ez a szabadtéri grill és szabadtéri konyha Guadalupe nyugodt varázsát testesíti meg. Foglaljon helyet a bárban, az étteremben vagy a máglyában, és élvezze a füstös BBQ klasszikusokat, mint az elszenesedett polip és a sült bárány. Javier Plascencia séfnek saját farmja van a helyszínen, és ő az egyik mozgatórugó Baja lenyűgöző farm-to-villa étterme mögött.
Által javasolt Amanda Barnes
Mrs. Esthela
Esthela elkezdte etetni a helyi éhes munkavállalókat, most már ő is vonzza a látogatókat ...
Doña Esthela éttermében nincs semmi elbűvölő, de ez nem akadályozza meg a helyi lakosokat abban, hogy sorban álljanak a háztömb körül, hogy bejussanak. Az ételek bőséges méretűek és ízűek, hagyományos mexikói tányérokat szolgálnak fel, beleértve Machaca con Huevo-ját (finom, lassú pörkölt marhahús tojással) , a világ legjobb reggelijének választotta 2015-ben. Ez a legfinomabb házi főzés.
hány éves rafe életünk napjaiban
Által javasolt Amanda Barnes
-
A legjobb LA borozók
A Guerrerense
Sabina Bandera 50 évvel ezelőtt alapítása óta a La Guerrerense szíve és lelke.
Az élelmiszer-teherautók futótűzként terjednek So Cal-ban, és Baja Cal-ban is megfogják. A finom teherautók Guadalupe-ban tartalmazzák az Adobe-t, a Troika-t és a Lupe-t, de a helyi lakosok kedvence ez a tostada kocsi Ensenadában. Ropogós tortilla tetején rák, fésűkagyló és tengeri sün - mindegyik ínycsiklandóbb, mint az előző. Ne spóroljon a házi meleg mártásokkal.
Által javasolt Amanda Barnes
-
Végső kaliforniai borút
Amanda Barnes bor- és utazási író, 2009 óta Dél-Amerikában él. Sorrel Moseley-Williams Buenos Airesben található étel-, bor- és utazási újságíró, sommelier.
További borászati ötletek:
-
-
Vegyen egy amerikai Michelin-utat
-
A legjobb olasz borlapok New Yorkban
-
A legnépszerűbb New York-i borozó
-
