Legjobb helyek az olasz borokhoz New Yorkban - Winestealssd.com

Legjobb olasz bor: www.babbonyc.com

Fénypontok

Elin McCoy megvizsgálja, hogyan változott az olasz borszíntér New Yorkban, és hol lehet megtalálni a legjobb borlapokat ...

A legjobb helyek az olasz borokhoz New Yorkban

Az 1980-as évek közepén szívesen vettem volna mintát a Brunello di Montalcino Biondi-Santitól, így telefonáltam Lou Iacuccinak, aki egy olasz borokról ismert New York-i bolt tulajdonosa volt, hátha van ilyen eladó. Nem tette - de annyira lenyűgözött, hogy hallottam az ikonikus producerről, hogy adott nekem egy palackot a személyes pincéjéből.

Mi, New York-i emberek, szeretnénk azt gondolni, hogy városunk a világ legnagyobb koncentrációjában kínálja a kiváló borokat, de akkor a legtöbb olasz étterem rusztikus módon szolgált Chianti szalmába csomagolt palackokból és alacsony szintű Lambrusco-ból. A Big Apple francia borváros volt.

A legjobb New York-i borozó

Tehát amikor 100 olasz borász ereszkedett le New Yorkba az évente megrendezésre kerülő Vino 2016-ra, az éves kóstoló hétre, egyértelmű jele volt annak, hogy mennyi minden változott.

„A város borfenyő az olaszok számára.”

A város most borvidék az olaszofilok számára, akár egy szicíliai Etna-hegyről származó Nerello Mascalese-ra vágyik, akár egy liguriai Pigato-ra, vagy a klasszikus Barolos és Brunellos-ra.

Még a nagy francia oázisok is Daniel étterem és Jean georges olyan híres neveket kínálnak, mint Bruno Giacosa.

Barolo és Barbaresco gyártók, amelyekről tudni kell

Daniel étterem, NYC. Hitel: www.danielboulud.com

Hogyan változott

Hogy történt? Azok a vendéglősök, mint a pugliai őslakos Nicola Marzovilla, aki megnyílt I Trulli borüzlet 1998-ban egy egész olasz borlappal, amely 50 címkét tartalmazott üvegenként, kulcsfontosságúak voltak.

Ugyanebben az évben Mario Batali és Joe Bastianich nyitottak apu . Ez is tartalmazott egy hosszú olasz borlapot, és amikor Bastianich arra kért, hogy próbálj ki egy olyan vöröset vagy fehéret, amiről soha nem hallottál, felajánlotta, hogy maga issza meg, ha nem tetszik.

Sergio Esposito Olasz borkereskedők , amelyet egy évvel később alapítottak, a legmagasabb szintű birtokok válogatásával győjtötte a gyűjtőket.

‘Az olasz bort elöl és középen helyezzük el, amikor nem adhatta meg a Giacomo Conternót Barolo el - mondta nekem nemrég Esposito. „Olyan komolyan bántunk vele, mint mások a legjobbjaikkal Bordeaux . ”

Anson: A legjobb bordeaux-i éttermi borlapok

Ezzel azt akarja érteni, hogy abban az időben, amikor a legtöbb olasz bort lassan főzték a túlfűtött raktárakban, hőmérsékleti körülmények között importálta és tárolta.

Enoteca I Trulli. Én Trulli Facebook.

Néhány más kalandos, minőségi gondolkodású importőr, például Leonardo Locasio, Vias és Domaine Select segített.

Mégis, figyelembe véve, hogy New York-ban az Egyesült Államokban bárhol a legtöbb olasz-amerikaiak vannak, meglepő, hogy még egy évtizedbe telt, mire az olasz csúcsborok elterjedtek.

Az olasz bortudással rendelkező sommelierek hiánya, akik végigvezetik az itatókat Olaszország sok-sok homályos helyi szőlőjén, biztosan lelassították a folyamatot. És most mi van?

San Francisco: Legjobb éttermek és borozó

Új hullám

Körülbelül az elmúlt hét évben a kifinomult olasz éttermek új hullámai, amelyek egyre specifikusabb regionális konyhákat ünnepelnek (például Ischia szigete), elhúzta az izgalmat Franciaországtól, tükrözve a város átfogó alkalmi étkezési kedvelőit.

Italocentrikus sommeljeik egyúttal érthetővé teszik a kevéssé ismerteket, hogy a város borivói kalandosabbá váltak.

A legjobb burgundi borlap Londonban

Jeff Porter, a borigazgató Batali és Bastianich Bővülő kulináris birodalmával minden bizonnyal feljavította a játékot. Elbűvölő, előkelő Helyi enciklopédikus 2000 címkés válogatással rendelkezik.

Éppen úgy, ahogy Daniel Johnnes készítette Montrachet célállomás Burgundia szerelmeseinek az 1980-as és 90-es években Jeff Kellogg készítette Danny Meyerét Kismalac , amely a római ételekre összpontosít, a Nebbiolo tól től Piemont - nem éppen politikailag korrekt párosítás. De a Barolo bár, amely elképesztő olcsón mutatja be a régi palackokat, gyakorlatilag közszolgáltatás az olasz bor megszállottja számára.

Martha. Hitel: Martamanhatten Instagram

Jelenlegi kedvenc alkalmi helyem az olasz boroknál Martha , egy előkelő pizzéria, ahol boldogan kortyolgattam volna a GD Vajra Kyé-jét, egy friss, elegáns és összetett Freisát a pizzámmal, pedig van egy Biondi-Santi a listán.

legjobb új -zélandi pinot noir

Mi következik az olasz borral New Yorkban? Alig várom, hogy megtudjam.

Elin McCoy díjnyertes újságíró és író, aki a Bloomberg News-nak ír. Ezt a Decanter magazin rovatából vettük át a novemberi számban. Iratkozzon fel a Decanterre itt.