Cabotte Credit: www.Cabotte.com
- Fénypontok
Fiona Beckettet lenyűgözték a Cabotte-ban kínált borok ...
serena williams terhes Drake babájával
Cabotte: A legjobb Burgundia borlap Londonban
Ülök Cabotte-ban, és azon gondolkodom, hogy a City ebéd mégsem virágzó intézmény-e. Hogyan lehetne eljutni ehhez a jó kis City bisztróhoz anélkül, hogy mérhetetlen mennyiségű bort süllyesztene el?
Lehet, hogy megtéveszti a borok rövid listája a pohár mellett, bár ez elég csábító, de kérje meg a fő listát, és a legjobb londoni burgundi listán szerepel.
Cabotte két mester sommelier, Gearoid Devaney, korábban Tom Aikens, jelenleg a burgundiai Flint Wines igazgatója, valamint Xavier Rousset korábban 28-50 és legutóbb a Blandford Comptoir ötletgazdája.
- Olvassa el Fiona Beckett Xavier Rousset másik új étterme, a Marylandone-i Blandford Comptoir áttekintését a Decanter 2016. novemberi számában. Iratkozzon fel a Decanterre itt .
Kettőjükben szenvedély mutatkozik Burgundia iránt - az étterem a kunyhókról kapta a nevét, amelyek a régió termelőinek szőlőültetvényeikben vannak.
A pár célja a régió kevésbé ismert gyöngyszemeinek feltárása és tisztességes árakon történő kiszolgálása. A listán továbbra is talál néhány szemfüles négy szemeteskosarat. De az étterem páratlan lehetőséget kínál a régió kevésbé ismert megnevezéseinek felfedezésére.
- A szakértők által kiválasztott legjobb londoni borozó
Devaney azt tanácsolja, hogy próbáljam ki a 2011-es Arnaud Ente Aligotét (13 fontért egy pohárért), amely figyelemre méltóan gazdag és összetett, ellentétben az általam kóstolt aligotéval.
Az ételek is tisztelettel adóznak a burgundi régiónak: vannak osztriga, oeuf en meurette és egy kiváló jambon persillé, zsíros sonkadarabokkal töltve.
meddig kell nyitva tartani a bort
Az olyan ételeket, mint a grillezett márna buggyantott Maldon osztrigával és a krémes veloutét, nyilvánvalóan úgy tervezték, hogy a fehér burgundiák rengeteg hízelgője legyen. Mások, például a sült csirke ’Gaston Gerard’ Époisses mártással (ez az Époisses rajongó számára nem elég), mindkét irányba lendülhetnek.
Tehát mit ittunk még? Nos, ez egy iskolai este volt, így néhány más pohárra szorítkoztunk, köztük egy elbűvölően friss 2012-es Bourgogne Passe-Tout-Grains-ről Vincent Dureil-Janthial-tól mindössze 6 fontért, majd megosztottuk a premier Nuits Saint Georges járatot 40 fonttal, amely tartalmazza egy meglepően lezárt '06 és '07 Domaine Gouges-tól és egy finom 2007-es Cailles R Chevillontól.
-
Anson: A legjobb bordeaux-i éttermi borlapok
„Azt akarjuk, hogy az emberek idejöjjenek, és azt gondolják, hogy„ 50 fontot költek ”, és megkísértem, hogy költek 70 fontot” - mondta Gearoid lefegyverző őszinteséggel. Ez elég könnyű. Kettőnk számlája könnyen elérte a 177 fontot, és ez barátságos kedvezménnyel volt Rousset részéről. (Barátom az étterem egyik beszállítója.)
Ha a kiadásait kordában akarja tartani - és elkerüli a határozatlanság gyötrelmeit az asztalnál -, azt javaslom, hogy indulása előtt olvassa el online a listát.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - a Guildhallal szemben. Ne feledje, hogy hétvégén nem tart nyitva.
Hitel: Mark Brumell
Szexi hal: éttermi áttekintés
Olvassa el Fiona Beckett díjnyertes étel- és boríró írását a hírhedt Sexy Fish étteremről ...
Chez Bruce: Éttermi áttekintés
Lásd Brian St Pierre áttekintését az elismert Michelin-csillagos francia étteremről, a Chez Bruce-ról ...
az utolsó hajó 2. évad 4. része
Le Gavroche Hitel: Hitel: Issy Croker
Le Gavroche: Éttermi áttekintés
Olvassa el Brian St Pierre étel- és boríró áttekintését Michelle Roux Jr ünnepelt Mayfair étterméről ...
