- Fénypontok
- Magazin: 2020. április kiadás
- Kóstolók Haza
A BabyCenter amerikai szülői weboldal szerint a lány neve Chardonnay az 1990-es években elérte a csúcsot, 47 csecsemő / millió Azóta csökkent, egészen addig a pontig, amikor a www.parents.com a negyedik legrosszabb babanévnek minősítette 2019-et, kijelentve: „Csak a következő szintű boranyukáknak kell ezt figyelembe venniük.”
Ez Chardonnay: mindenütt jelen lévő, mégis gyakran láthatatlan, divatáldozat és a divat áldozata. Kym Anderson Mely bortermő fajtákat hol termesztenek című műve szerint? (University of Adelaide Press, 2013), a világszerte zajló Chardonnay szőlőskert 1990 és 2010 között csaknem megháromszorozódott. Egy OIV-tanulmány 2017-ben a Chardonnay-t a világ ötödik legszélesebb körben ültetett borszőlő-fajtaként említette, globális területe 211 000 hektár.
hogyan kell főzni a főzőborral
Chardonnay-t illetően ásító szakadék van a siralmas és az isteni között - sok régióban mégis sikerül mindkettőt előállítani. Dél-Amerika sem kivétel.
'Az eredmények dicséretesen magas találati arányt mutatnak, az édes folt 12 és 20 font között van'
Chilében található a legnagyobb Chardonnay telepítés Dél-Amerikában, 11 297 ha (az országos szőlőültetvény 8% -a). Ez a negyedik legszélesebb körben ültetett fajta a Cabernet Sauvignon, a Sauvignon Blanc és a Merlot után, 91 millió liter bort termelve 2019-ben.
Noha meglehetősen sok kereskedelmi hulladék van, a chilei Chardonnay általános színvonala jelentősen javult későn, mivel a gyártók népszerűsítik a frissességet, a tipicitást és a legfelső végén a terroirt. A minőségi hotspotok közé tartozik Limarí, Aconcagua Costa, Casablanca, San Antonio és Malleco. Úgy tűnik, hogy a mély dél jó potenciállal rendelkezik a jövőben, és ígéretes dolgok derülnek ki a hűvösebb andoki magasságból keleten.
Tekintettel arra, hogy Argentína szőlőültetvényeinek csak 19% -át szentelik a fehér fajtáknak, nem meglepő, hogy Chardonnay a nemzeti telepítések csekély 3% -át adja. 6044ha-val Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah és Torrontés után a hatodik helyet foglalja el. Pedig az ország legkiválóbb Chardonnay-i lenyűgöző színvonalat állítottak be - a legjobbak közül néhányat lélegzetelállító magasságban nevelnek Mendoza Uco régiójában, Tupungato különös figyelemre méltó területtel. Jó példák vannak a délre húzódó Patagonia hűvösebb szélességeiről is.
szerelem és hip -hop new york 7. évad 8. rész
Pontos adatokat nehéz beszerezni Brazíliáról, de Chardonnay kétségtelenül az egyik legjobb Vitis vinifera telepítés közé tartozik, elsősorban habzóborok esetében, de még mindig. Az olyan producerek, mint Guaspari, Pizzato és Valduga, megmutatták a kifejező, elegáns stílusok lehetőségét. Uruguayban a Chardonnay az ültetvényekben gyengén a kilencedik helyet foglalja el 104ha-val, ugyanakkor a jobb példák természetes frissessége, tisztasága és finomítása egyértelműen fényes jövőt sugall a fajtának, különösen az atlanti térségekben. A Chardonnay megtalálható Bolíviában, Peruban és távolabb is.
A legjobb 20 közé jutáshoz 2020 februárjában 74 chardonnay-t kóstoltam meg Chiléből, Argentínából, Brazíliából és Uruguayból. A legjobbakat egy másik négy ülésen kóstolták meg, mindegyik vak volt, az egyik ételt is tartalmazott. A hangsúly az Egyesült Királyság (vagy az Egyesült Államok) piacán elérhető és 20 font alatti borokra irányult. A pontszámok figyelembe veszik az árat. Az eredmények dicséretesen magas találati arányt mutatnak, az édes folt a 12 és 20 font közötti tartományba esik, a gyártók egyértelműen a frissességet és az állagot helyezik előtérbe, mindkettő alapvető tulajdonság a legjobb Chardonnay-ben. A borbarátok, akik alternatívákat keresnek Burgundiával és drága unokatestvéreivel, jól tennék, ha ellenőriznék ezeket.
