Szőlőültetvények Chablisban. Hitel: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Kérdezze meg Decantert
Mi a tömeges válogatás? Stephen Skelton borkonsultáns választ ad Decanterre.
A tömegválasztás magyarázatot kapott
Christopher Williams, Glasgow ezt kérdezi: Mi a tömeges válogatás?
Stephen Skelton MW, a Decanter cégnél, ezt kérdezi: Amikor a termelők új szőlőültetvényeket akarnak telepíteni, vagy a termő életük végén a régebbi szőlőket kívánják lecserélni, egyéves szőlőt vásárolnak a faiskolákból.
Ezek a faiskolák az egyes fajták tanúsított klónjaival beültetett „anyakertekből” nyerik a szőlőfát, amelyet ezután megfelelő alanyokra oltanak.
-
Kvíz: Hogyan készül a bor
Egyes termelők azonban inkább új szőlőültetvényeket telepítenek, vagy az elhullott szőlőket kicserélik a klónos ültetés napja előtt ültetett régi szőlőültetvényekről származó fával előállított szőlővel.
Ezzel megőrizhetik ezen régebbi szőlőültetvények klónikus variációit, amelyek közül sokat a régió sikeres szőlőültetvényeiből származó fából származó szőlővel telepítettek. Szőlőültetvényeiken tehát jelentős klónvariációval rendelkező szőlőtelepek találhatók, és ezt tömeges szelekciónak nevezik.
Stephen Skelton MW az angol boripar tanácsadója.
-
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
-
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected]
Ausztrália Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Hány éves túl öreg? Régi szőlő - kérdezze meg Decantert
Az öreg szőlő bonyolultabbá teheti a bort, de túl öregek-e ahhoz, hogy minőségi gyümölcsöket teremtsenek? András
A betontojások felhasználhatók a hosszabb seprű érintkezésére ...
Beton tojások a pincészetben - kérdezze meg Decantert
Miért használják a betontojásokat a hagyományosabb fermentációs tartályok helyett? Christelle Guibert petesejtet biztosít ...
Kerékpározás a Loire-ben
Kerékpározás a Loire-ban - kérdezze meg Decantert
Jim Budd a virtuális idegenvezető ...
Mennyi ideig tarthatja a bort a hűtőszekrényben, miután kinyitotta? Hitel: ACORN 1 / Alamy
Meddig tarthatja a bort a hűtőben? - Kérdezze meg Decantert
Mennyi ideig tart a palack borod, ha a konyhai hűtőszekrényben van ...
