Ausztrália Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
- Kérdezze meg Decantert
- Hírek kezdőlap
Az öreg szőlő bonyolultabbá teheti a bort, de túl öregek-e ahhoz, hogy minőségi gyümölcsöket teremtsenek? Andrew Caillard MW megadja nekünk a választ ...
elhagyta Morgan az általános kórházat
Hány éves túl öreg? Régi szőlő - kérdezze meg Decantert
Tom Pattison, Sheffield, ezt kérdezi: Hány éves korban válik a szőlő túl öreg?
Andrew Caillard MW, a Decanter részéről: A szőlő öregedésével létrehozza a törzs és a kordonok gyökérzetét és kereteit. Az évtizedek során az új növekedési rétegek, mint egy fa gyűrűi, szilárdabb, sodrottabb és göcsörtösebb régi szőlőt eredményeznek. A szárazon kinőtt „nagyapa” Shiraz az 1860-as években ültetett szőlőültetvények Henschke kegyelmi dombja A szőlőültetvény tökéletes példája a filoxéra előtti szőlőállománynak, amely továbbra is alacsony hozamú, intenzív, ízes és kiegyensúlyozott gyümölcsöt terem. A kiterjedt gyökérzet és a jelentős állandó fa miatt ezek a szőlők, amelyek hosszú időn át alkalmazkodtak a környezethez, bizonyos mértékben jobban ellenállnak az aszálynak és az extrém időjárásnak.
-
A Syrah / Shiraz kvíz - tesztelje tudását
A szőlőskor öregedésével azonban hajlamosabbak a betegségekre és a károsodásokra, és az öreg szőlők életben maradását az életük meghosszabbítására tett erőfeszítések ellenére sem lehet garantálni. Biodinamikai gyakorlatokat és mulcsozást vezettek be a A Grace Hill szőlőskertje részben válaszul a legrégebbi szőlők hanyatló állapotára és lendületére.
A régi szőlőknek a kereskedelmi termelésben való tartása nem mindig van gazdasági értelemben. Van egy pont, amikor a szőlőgazdálkodás túl költségessé válik, arányos a hozamokkal, az általános minőséggel és a jövedelemmel. A csökkenés mértéke számos tényezőtől függ, beleértve a szőlőfajtát, az alanyot, a betegségre való hajlamot, a szőlőültetvény gyakorlatait és a környezeti tényezőket. Ban ben Bordeaux , az érett szőlőket gyakran 35 év elteltével cserélik ki - sokan a szőlő kereskedelmi életének tekintik, és egyenértékűek az emberi nemzedékkel. A fenntartható gazdasági szőlőültetvény fenntartása újratelepítést, átültetést vagy rétegezést jelent - ez utóbbi az eredeti genetikai anyag regenerálásának módszere.
-
Oliver Bernard: Bordeaux legrégebbi szőlőinek betakarítása
Az öreg szőlő nem feltétlenül adja a legjobb gyümölcsöt. Egy viszonylag fiatal, de 10–30 éves érett szőlő, megfelelő helyre ültetve és jól kezelve, kiváló gyümölcsöket is hozhat, amint ez a világ leghíresebb területein tapasztalható.
Andrew Caillard MW társalapítója a Langton boraukcióinak és megalkotója a Langton ausztrál bor osztályozásának.
aki a véletlenre játszik a fiatalokon és a nyugtalanokon
-
Terroir: Franciaország párbaj definíciói
-
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
-
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected]
További megválaszolt kérdések:
Hitel: WikiCommons / Narek75
Hogyan lehet megmondani, hogy egy bor meleg vagy hűvös-e - kérdezze meg Decantert
A vak kóstolásból meg lehet állapítani, hogy a bor meleg vagy hűvös-e? Terry Kandylis, vezető
Hitel: Steve Cukrov / Alamy Hitel: Steve Cukrov / Alamy
Mit jelent a Brexit a szupermarketi bor számára? - kérdezd meg Decantert
Mit jelent a Brexit a mindennapi szupermarketi boráraknál?
Bordeaux en primeur borok kóstolásra.
Születésnapi szüreti kihívás - kérdezze meg Decantert
James Lawther MW segíthet-e olvasónkban?
Castella d'Albola in Chianti Classico területén.
A Chianti Classico borok öregedése - kérdezze meg a Decantert
Ian d'Agata arról, hogy Chianti mennyire öregszik ...
ncis: los angeles 9. évad 11. rész
Rejtélyes borhiba - kérdezze meg Decantert
A borok hibáit nem mindig könnyű meghatározni. Megkértük Rob MacCulloch MW-t, hogy magyarázzon el egy kicsit többet
Magas alkoholtartalmú borok - kérdezze meg Decantert
A borok magasabb alkoholtartalma befolyásolja-e a pince lehetőségeket és az ivóablakokat?
