Borlegenda: Henschke, Grace Hill 1998- Winestealssd.com

Miért teszi a Decanter hírességek csarnokává ...

Borlegenda: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, Dél-Ausztrália

A gyártott palackok száma n / a

Fogalmazás 100% Shiraz

Katie merészen és gyönyörűen távozik

Hozam (hl / ha) 17hl / ha

Alkoholtartalom 13,7%

Kiadási ár 288 USD (2003-ban megjelent)

Ár ma Palackonként 397–495 font

Legenda, mert…

Ez a két ikonikus ausztrál Shiraze egyike, a másik Penfolds Grange-je. Gyökeresen különböznek egymástól, mivel a Grange mindig is a kiemelkedő, de szétszórt helyszínek keveréke volt, míg a Grace Hill mindig egyszőlős bor volt. Amit jobban szeretsz, az személyes ízlés kérdése, de senki sem vonná el a Grace Hill klasszikus státuszát, mivel évtizedek óta kiváló, hosszú életű borokat szállít. Az 1998 egyike a számos ragyogó évjáratnak.

Hátranézett

Cyril Henschke 1958-ban készítette el és nevezte el ezt a bort. A Grace Hill a szőlőhegyhez közeli falu és templom német nevének, Gnadenbergnek a fordítása. A szőlőt 1891-ben Paul Henschke vásárolta meg, és már be is ültették, bár később kibővítették. Ez más kézre került, de a család visszakapta, amikor Louis Henschke 1951-ben megvette. Louis volt az, aki ragaszkodott a szőlő organikus gazdálkodásához. Cyril, a dél-ausztrál asztali borgyártás úttörője ötvenes éveiben hunyt el 1979-ben, és az üzlet egyik fiának, Stephennek adódott. Stephen Henschke és felesége, Prue, elismert szőlészművész a mai napig üzemeltetik az ingatlant, és felelősek voltak az 1998-as évjárat elkészítéséért.

Az évjárat

Száraz tél után a tavasz meglehetősen nedves volt, ami ösztönözte a szőlő növekedését. A nyár szelíd volt, bár január közepén és február végén is voltak forróságok, amelyek fékezték az érést. A hűvösebb őszi idő a szokásosnál hamarabb érkezett, és ez is késleltette az érést, ami késői szüretet ígért. A hozam átlagos volt, a minőség pedig kivételes, amit széles körben elismertek.

a fiatalokat és a nyugtalan spoilereket a jövő hétre

'Amikor a fermentorokban volt, tudtuk, hogy félelmetes év lesz' - emlékezik vissza Stephen.

A terroir

A szőlőültetvény nyolc hektár területet foglal magában 400 méter magasan az Éden-völgyben, nem pedig a Barossa-völgy melegebb emeletén. Bár a Shiraz a domináns fajta, vannak foltjai is Rizling , Semillon és Mourvedre . A Mourvedre néha bekerül a Kegyelem-hegybe, de csak akkor, ha kellően megérett. A legrégebbi tömb 1861-ből származik, és a szőlőt saját gyökerükre ültetik, a sorok szélesen helyezkednek el, és a szőlők trellizáltak. Prue Henschke egyedi régi szőlőket választott ki, amelyekből tömeges szelekciókat teremthettek a hiányzó szőlők pótlására és a hely genetikai örökségének megőrzésére. Más, még gyártásban lévő régebbi parcellákat 1910-ben és 1950-ben ültettek.

A bor

A különböző parcellákból származó szőlőt külön szedik és borkészítik, mivel a betakarítás kezdete és vége között három hét, valamint az egyes tömbök közötti eltérések lehetnek. A szőlőt részben elpusztítják, és nyitott tetejű kádakban erjesztik. Az extrakciót pumpover-ekkel végezzük, és a kezdeti alkoholos fermentáció után a hőmérsékletet lehűtjük, hogy meghosszabbítsuk a borászati folyamatot. A bort még melegen új tölgyfahordókba töltik, főleg amerikai, de francia is. Két évig marad, rackelés és aprítás nélkül, és a végső keveréket nem sokkal a palackozás előtt készítik el.

illik a 3. évad 10. részéhez

A reakció

Amikor a bor nagyon fiatal volt, Jeremy Olivier ausztrál kritikus ezt írta: ?? A vibráló, fiatalos Shiraz tiszta, koncentrált, fényes, szinte nélkülözhetetlen kifejezése, amelynek különösen jól kell fejlődnie. '

Stephen Tanzer amerikai kritikus úgy találta, hogy „robbanékony, ha sajátos szinkratikus aromák vannak. Csípős és átható, lenyűgöző málna-, dohány-, fekete olíva-, szárított rózsa-, mokka-, gyógynövény- és fűszeres ízekkel, valamint erős ásványi eredménnyel. (Különféle eszembe jutott Lafite, Haut-Brion és Ausone!) ’??

Az ügyesebb ausztrál kritikus, Huon Hooke megjegyezte Decanter : ’Elég növényi / fűszeres Eden Valley Shiraz aromák, vonzóak. Elegáns, de erőteljes, érett szájíz, fűszeres / szilva gyümölccsel, édes édesgyökérrel / ánizssal és finom tanninokkal. A szájpad felépítése sima és nagyon szép. Varázslatos bor, nagy jövővel. ’??

James Halliday Ausztrália vezető borírója is lelkes volt, megjegyezve, hogy „határozatlan élet áll előtte”.