- Fénypontok
- Magazin: 2020. január
- Borlegendák
Borlegenda: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, Champagne, Franciaország
- Palackokat gyártottak 37 358 palack, 538 magnum
- Fogalmazás Leginkább Chardonnay
- Hozam 50hl / ha-55hl / ha
- Alkohol 13%
- Kiadási ár Kb. 100 francia frank
- Ár ma 1000–1 300 font
Legenda, mert…
Sok pezsgő célja a következetes házstílus elérése keveréssel, különféle szőlőfajták, szőlőültetvények vagy évjáratok felhasználásával. Vannak kivételek, például a Krug Clos du Mesnil és a Philipponnat Clos des Goisses, amelyek mindig szüreti borok, tehát ha a körülmények rosszak voltak, a termelő nem köteles ezeket gyártani és kiadni az adott évben. Előállításukkor azonban jellegzetes terroirral rendelkező pezsgők, amelyek tükrözik a szőlő termesztésének helyét és talaját. A legtöbb más egyszőlős pezsgővel ellentétben a Clos des Goisses-t a legtöbb évjáratban állítják elő. 1935 és 2007 között csak 12 évjárat került kihagyásra - 1988 óta évente gyártják.
Hátranézett
A Mareuil-sur-Aÿ-ban található házat 1912-ben hivatalosan is beépítette Pierre és Auguste Philipponnat, bár a család 1522-ig nyúlik vissza A wine-i bortermelőként folytatott tevékenységébe. egy nagy bor hőse.
Az évjárat
Kiváló virágzású, forró, száraz nyár volt ez a pezsgő számára. Az augusztus eleji eső megkönnyebbülést jelentett a kiszáradt szőlőben - a szőlő tovább érett, és szeptember második hetére készen állt a betakarításra.
A terroir
A Clos des Goisses igazi bezárás, abban az értelemben, hogy fallal körülvett szőlőültetvény egyetlen tulajdonban van. Elég nagy terület, 5,83 ha beültetéssel (Philipponnat ma összesen 22 ha birtokolja), fő megkülönböztetése az, hogy a Marne-csatornára néző meredek dombról délre a Côte des Blancs felé néz, így állandó napsütésben részesül - ez valószínűleg a legmelegebb szőlőültetvény Champagne-ban. A Pinot Noir a domináns szőlő, azonban 1964-ig a Clos-t főleg Chardonnay-be ültették. A talaj tiszta kréta. A Clos egy részét egy kis fennsíkon ültetik a domb tetején, így kissé eltérő mikroklíma adódik. Összességében a Clos átlagosan 1,5 ° C-kal melegebb, mint a szomszédos szőlőültetvények, és egyes évjáratokban, például 1959-ben és 1976-ban a szőlő természetes érettségét 13 ° C-os alkohol érte el.
A bor
A mustot régebbi, különböző méretű hordókban erjesztették. A Clos mérete miatt 15 tételt külön fermentálnak. A bort soha nem kapaptálják, és a malolaktikus erjedést mindig blokkolják. Az 1964-es adag 4,5 g / liter volt.
A reakció
Tom Stevenson vertikális kóstolót szervezett 2008-ban, ezt a nagyságot 2007-ben elvetették. 'Ez volt a teljes kóstoló sztárja ... olyan csodálatos fiatalság, vitalitás és frissesség, hogy kíváncsi voltam, hogyan teljesített volna az 1966-os év ellen, amely mindig is volt a frissebb, élénkebb e két nagy Clos des Goisses évjárat. Nehéz elképzelni, hogy az 1966-osnak nagyobb erélye és élénksége lehetett volna, mint ennél az 1964-esnél. Az 1964-es mérleg kifogástalan, annyira könnyűnek tűnik a szájban egy ilyen mesésen gazdag borhoz, nagy mélységgel, hosszúsággal és finomsággal. Ez valószínűleg az ásványosság és a fűszeres összetettség között a legegyenletesebben kiegyensúlyozott évjárat. Remek, nagyszerű Clos des Goisses. ”
2015-ben Antonio Galloni megkóstolta a magnum bort (elzárt 2008 márciusában): „Egy mély pezsgő, az 1964 időtlen. Az ízek érettek, ahogy az elvárható egy e korszak borától, mégis mesés frissesség érzése van végig. A sárgabarack, a fűszer, a briós és a mandula egyike azoknak az árnyalatoknak, amelyek a pohárban megnyílnak, de az 1964-es év nem írható le az ízei szempontjából, inkább fenséges textúrájú és csodálatos összetettségű bor. ”
