Finom Bordeaux
- Bordeaux-i Vintage útmutatók
A bordeaux-i bortermelők szakszervezete új szabályok jóváhagyását kéri, amelyek felélesztenék a szinte kihalt „Fine Bordeaux” eaux-de-vie-t.
a chicagói tűz hordozza örökségüket
Simon Thompson, aki „Angol Bordeaux-ban” kereskedik, egyike azoknak, akik felelevenítik az eaux-de-vie szerencséjét
Az eaux-de-vie Fine Bordeaux termelése az 1970-es években elterjedt volt, de az 1980-as években lassan visszaesett, és a 21. század elejére szinte eltűnt.
De, több kereskedők a gyártók pedig a hagyomány újjáélesztésére törekszenek.
A borszindikátus AOC Bordeaux , Magasabb bordeaux és Crémant de Bordeaux benyújtotta a „Fine Bordeaux” iránti kérelmet a francia fellebbviteli szervnél, INAO .
„A bordeaux-i borok új piacainak megjelenése ösztönözte a finom bordeaux-i termelés újbóli elindítását” - mondta a Syndicat.
életünk wyatt napjaiban
Javaslata kimondja, hogy a Fine Bordeaux-t kétszer kell desztillálni alkoholban, 600 literes tölgyfahordóban egy évig érlelni és legalább 70% -ban elkészíteni. Ugni Blanc , Semillon és Colombard , a többi pedig Merlot Blanc . A végső alkoholszintnek 40% abv-nak kell lennie.
A bordeaux-i AOC-szabályok lehetővé teszik az Ugni Blanc és a Colombard telepítését is, de száraz fehérborokban ritkán használják őket. A fajtákat széles körben ültetik be Konyak .
A 19. században a bordeaux-i eaux-de-vendégeket gyakran konyaknak nevezték el, még a bevezetése előtt Aquitania pálinkák 1942-től, majd Fine Bordeaux 1974-től.
Írta: Jane Anson Bordeaux-ban
