Ruckus Estate Credit: Ruckus Estate Instagram
- Fénypontok
Egy viszonylag új régióban ...
Ez a cikk először itt jelent meg.
Anson: Dél-Ausztrália bor úttörője
Egy csodálatos könyvet olvasok jelenleg, Egy valószínűtlen szőlőskert írta Deirdre Heekin. Vagyona az Egyesült Államok Vermont államának vadonban található, és az így kapott La Garagista bor apró mennyiségben készül. A könyv Heekin útját követi a sommeliertől a lelkes kertészig és a teljes értékű borászig.
A bort határozottan a tágabb gazdálkodási táj és a jó barátokkal és jó ételekkel való megosztási tapasztalatok összefüggésébe helyezi.
táncos anyukák 6. évad 13. rész
Inspiráló és rendkívül praktikus is - például megtanulom, hogyan lehet megmondani a talaj egészségét, figyelemmel arra, hogy mely növények nőnek a közelben, és azt is, hogy mely növények takarják a remek salátákat.
„A bor középpontjában az áll, hogy az egyének hisznek saját lehetőségeikben…”
Heekin a Vermontban a borászattal eddig elkövetett határait feszegeti, és üdítő emlékeztető arra, hogy a bor a szívében arról szól, hogy az egyének hisznek abban, hogy saját maguk képesek megszelídíteni egy-egy tájat és létrehozni valamit, ami örömet okoz önmagukat és másokat.
A legrégibb és legrégibb borvidékeket is egy időben olyan emberek hozták létre, akik intelligenciájukat és kitartásukat a föld megmunkálására és a szőlő megszelídítésére használták.
A bor minden táján vannak úttörők a világon, Heekin pedig arra emlékeztetett, hogy alaposabban megnézzem.
Kiváló példa Colleen Miller, a dél-ausztráliai Wrattonbully-i Ruckus Estate-nél, egy viszonylag új borvidék, amely Coonawarra munkájából nőtt ki, hogy meghatározza saját földrajzi határait.
A Wrattonbullynak terra rossa talaja is van, de hűvösebb éjszakák és melegebb napok vannak. Miller úgy döntött, hogy új pillantást vet rá Merlot , egy szőlő, amelyet már évek óta elutasítottak érdektelenségként, vagy csak keverés céljából „töltelékként”, Ausztrália hevében.
Miller, megerősíti, a Merlot megszállottja, és különösen annak bizonyítása, hogy Ausztráliában kivételes borokat tud előállítani, ha megfelelő bánásmódban részesülnek. A kiváló, jól felépített és lédús Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013 kóstolásán mindenképpen hallgatok.
Szkeptikus voltam, amikor a D3V14 klón túlzott használatát idézte UC Davis Kaliforniában 1965-ben, a Merlot ausztráliai kérdéseinek egyik legfontosabb okaként. Az ország legjobb Merlot borászai közül néhány, köztük az egyik személyes kedvencem, Mark Gifford a Margaret River Kék lengyeleknél, sikeresen azzal érveltek, hogy nem a klónok, hanem a szőlőtermesztés a hibás, de amikor mélyebben belenéztem a Ruckus-i megközelítésbe, rájöttem, hogy Miller teljesen egyetért.
„Európai stílusú Merlot”
A sziklás mészkő-, agyag- és homoktalajon lévő Ruckus 40ha szőlőültetvény alig felét adták át egy olyan klónterületnek, amely 2006-ban új volt Ausztráliában - ezek közül négyet, a Q45, 8R, 181 és 343, mindkettőt oltva alany és nem gyökérzetükbe oltva (egy filoxéra előtti területen vannak). Ugyanakkor megvan a D3V14 klónja, de csak oltatlanul, 2000-ben ültették.
'A talajokat alaposan megvizsgálták, mielőtt kiválasztottuk volna az egyes klónok helyét - mondta nekem -, és biztosítottuk, hogy mindegyik különböző szintű öntözést kapjon, mert bár az új klónok mindegyike Franciaországból származik, a Q45 és a 8R Argentína és Olaszország. Úgy éreztük, hogy alkalmazkodhattak ezekhez az éghajlatokhoz, és ennek megfelelően más módon kell kezelni őket, mint a közvetlenül Franciaországból érkező 181-es és 343-asokat. ”
dancing with the stars 2 évad 3 rész
A beszámoló egyszerű volt, és azt mondta: „Egy tiszta Merlot-t akartunk bemutatni, hogy az új klónok mit tehetnek, külön akarjuk vinni a tételeket, hogy megtanulhassuk tőlük, és megpróbáltunk egy klasszikus, európai stílusú Merlot-t kipróbálni, mivel tudta, hogy ezek az újabb klónok alacsonyabb Baumén érnek. '
Most külön tételeket készítenek oltott és oltatlan klónokhoz, némelyik természetes élesztővel, és az összes sajtbort keverésig külön tartják, annak nyomon követése érdekében.
Az eredmények azt mutatják, hogy a vermonti Heekinhez hasonlóan a legjobb borkészítés a kísérletezésről, a kemény munkáról és a lemondásról szól.
Mindkét nő kétségtelenül része annak a borászoknak a hagyományában, akik hisznek abban, hogy képesek változást elérni - és hisznek abban.
Jane Anson távol van.
Szerkesztés aDecanter.comírta Ellie Douglas.
Ez a cikk Jane Anson oszlopából származik a Decanter magazin 2017. júliusi számából.
Jane Anson további alkotásai:
Torre de Oña, egy 4,25 hektáros Tempranillo szőlő, amely a Rioja Alta tulajdonában van, Rioja Alavesa területén. Hitel: Rioja Alta / Decanter magazin Joy of Terroir
Anson: Rioja egyetlen szőlőültetvény-döntése - öt fő kérdés megválaszolása
Jane Anson beszél a változásokról ...
Fizetés és kiállítás: A jachtok kikötöttek a „milliárdosok rakpartján” Port Vaubanban, Antibes városában. Hitel: David Reed / Alamy
Anson: Borok, amelyeket a milliárdos szuperhajótulajdonosok isznak
Egy milliárdos játszótéren belül ...
En primeur minták Észak-Médocból a fő UGC kóstolón Bordeaux 2016-ban. Hitel: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur áttekintés - A belső történet
Egyes brókerek szerint a borok harmada nem a ...
Szőlőszedő Nasikban, az „indiai bor fővárosa” néven ismert, ahol Sula található. Hitel: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: Bort készíteni Indiában - Nem a gyenge szívűeknek
Jane Anson találkozik a Sula pincészet mögött álló férfival ...
születéskor váltott a remény és a félelem között
Az eredeti Bordeaux 1855-ös osztályozás része. Hitel: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Nézze meg, ki lépett elő az új Liv-ex ‘1855 besorolás’ kategóriában
Jane Anson elemzi a Liv-ex bordeaux-i hierarchiájának új verzióját ...
A Place de Bordeaux Credit legújabb frissítése: Bodega Garzon Facebook
Anson: A Place de Bordeaux kissé szélesebbre tárja kapuit
A legújabb nemzetközi név, amely a Bordeaux-i helyszínen szerepel ...
