Hitel: Osztrák Bormarketing Testület
rizzoli és szigetek 7. évad 8. rész
- Hírek kezdőlap
Hosszas kampánya nyomán, hogy hivatalosan megvédje és elismerje borait, az észak-ausztriai Wachau régiót az ország legújabb - és tizenötödik - DAC borvidékének nevezték.
Az osztrák Mezőgazdasági, Régió- és Idegenforgalmi Minisztérium a múlt héten az 1300 ha-os régiót státuszban részesítette, borai pedig most a „Wachau DAC” oltalom alatt álló eredetmegjelölést viselik.
'A Wachauval most egy másik fontos tagot köszönthetünk az osztrák DAC családban' - mondja Chris Yorke, az Osztrák Bormarketing Tanács (AWMB) ügyvezető igazgatója. „Ennek során az osztrák boripar újabb lépést tett az eredetalapú marketing útján. Ez már 17 éve bevált, és nemzetközileg is elismert lett. ”
A DAC háromszintű szintet hordoz felépítésében: Gebietswein (regionális bor), Ortswein (falusi bor) és Riedenwein (egyszőlős bor). Minden szint sajátos szabályokat tartalmaz, amelyek minden szintjén kézi betakarítást igényelnek.
A régió megtartja Steinfeder, Federspiel és Smaragd kategóriáit, amelyeket az 1980-as években fejlesztettek ki, hogy megkülönböztessék a fehér - és ritkán rozé - borok természetes alkoholszintjét. „Ez a jól ismert és értékes osztályozás megmarad az új DAC rendszerben” - mondja az AWMB.
Az eredetpiramis
Az új DAC három szintjét tekintve a Területi bor kategória a hagyományos szőlőfajtákra összpontosít, ahol 17 fehér és vörös fajta megengedett a Grüner Veltliner és Riesling, Muskateller és Sauvignon Blanc, Pinot Noir és Sankt Laurent között. A Gemischter Satz és a cuvées is megengedett. Ezek a borok a címkén a régió nevét és DAC-ot tartalmazzák. A szőlő a Wachau egész borvidék bárhonnan származhat.
ez a második részünk összefoglalója
Helyi bor egyre fontosabbá válik Ausztria származási táján, és Wachau 22 kijelölt települést is biztosít, amelyet a DAC-rendelet véd. A jóváhagyott szőlőfajták száma itt koncentrálódik kilencre: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc és Traminer. Ezeket monovarietális borokként kell vinni.
agglegény 23. évad 11. rész
A származási piramis legfelső szintjén az Szőlőbor . A leghíresebb Wachau szőlőfajták, a Grüner Veltliner és a Riesling engedélyezettek itt, 157 pontosan meghatározott szőlőhelyről (Rieden) szüretelve. A címkén Ried megjelöléssel ellátott Wachau DAC borokat semmilyen módon nem szabad dúsítani vagy kápolnázni, és - Ortsweinhez hasonlóan - alig vagy egyáltalán nem lehet észrevehető hordóhatással.
Wachau DAC: A tények
Szintek és megengedett szőlőfajták:
• Területi bor : Grüner Veltliner ,rizling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Vegyes mondat, Pinot Noir, Sankt Laurended, Zweig tőlük
• Helyi bor : Grüner Veltliner ,rizling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc vagy Traminer
• Szőlőbor : Grüner Veltliner, rizling
Termelési és ízprofil:
• A betakarítás minden szinten kötelező
• Ortswein: alig vagy egyáltalán nem érzékelhető hordóhang
• Riedenwein: a chaptalizálás alig vagy egyáltalán nem érzékelhető hordóhangot tartalmaz
hattie életünk napjaiban
A Steinfeder, a Federspiel és a Smaragd kategóriák továbbra is használatban vannak.
Fogyasztói egyértelműség
Reméljük, hogy az új rendszer elősegíti a fogyasztók számára a Wachaun belüli nagyobb átláthatóság és sajátosságok előnyeit.
’Ez a származást helyezi előtérbe. A Wachau DAC biztosítja a származás földrajzi oltalmát a legrészletesebb entitásig: az egyes szőlőkertig ”- magyarázza Anton Bodenstein, a Wachau Regionális Borbizottság elnöke.
