- 2015-ös évjárat
John Salvi MW elmagyarázza a Bordeaux 2015 évjárat feltételeit ...
„Idén nem volt szükség extrakcióra - tiszta infúzió volt” - Chatea Figeac
’2015 világszerte a legforróbb rekord volt, még ha nem is Bordeaux , és békét és nyugalmat hozott a borászoknak - Chateau Haut Bailly
Bordeaux-i időjárás 2015-ben: Egy pillanat alatt
Csapadék és nap óra a Bordeaux 2015-ös tenyészidőszakban.
Bordeaux 2015-ös hőmérsékleti diagram.
Az év mélysége:
2014–15. Tél (december, január, február. (Eső 227,2 mm. V 262,7 óra)
Az általános hőmérséklet közel volt a hosszú távú átlaghoz. Nem volt fagy vagy egyéb kár, és a szőlő tavasszal ritkult, hogy menjen. Sok eső árasztotta el a víztükröt.
-
Bordeaux 2015 szakértői útmutató
Március (38 mm eső. V 107,1 óra)
Március a szokásosnál szárazabb volt, ugyanakkor komorabb, felhővel borítottabb és hidegebb. Ez a kissé késleltetett rügyszakadás április 9-10-ig tart.
Április (eső 26,9 mm, nap 197,1 óra)
Szép hónap, és a szőlő szinte minden késését utolérte. A növekedés gyors volt. Ez volt a 4. legmelegebb április az elmúlt 65 évben. A hónap közepén a hőmérséklet még a 28 ° C-ot is megérintette. A napsütés nagylelkű volt, és nagyon kevés eső esett. A törésgátlás, bár késő volt, egyenletes és nagyon szabályos volt.
Május (eső 33,5 mm, nap 201,7 óra)
A szőlő rendszeresen, gyorsan növekedett. Virágzás a hónap vége felé érkezett. Nagyon kevés eső esett, a virágzás hosszú távon átlagosan foltos volt. Gyorsan, kiváló, meleg, száraz körülmények között zajlott, és szabályos és homogén gyümölcskészletet eredményezett.
-
Bordeaux 2015 érték: Borok, amelyeket keresni kell
Június (eső 43,8 mm, nap 300,8 óra)
Áprilishoz hasonlóan ez volt a 4. legmelegebb június, de itt több mint 100 éve. Ez is 25 éven át volt a legnaposabb, a hónap közepén csak 5 nap esett az eső. Tökéletes idő a virágzáshoz. Ez a gyors, egyenletes virágzási és gyümölcskészlet felkészítette a szőlőt az egyenletes érésre. Szinte nem volt coulure vagy millerandage. A növekedés felgyorsult a szép, forró időjárás mellett.
Július (eső 35,3 mm, nap 280,8 óra)
Július továbbra is forró - nagyon forró. Ismét július 4. legforróbb hónapja Bordeaux-ban több mint egy évszázada. Átlagos maximális hőmérséklet a 31 nap alatt 29,1 ° C. A „canicule” június 30. és július 6. között volt. Nem meglepő, hogy a tavaszi teljes vízszint ellenére a vízi stressz elkerülhetetlen volt. Fontos, hogy a fenolos érettséget lelassította a meleg. Bizonyos esetekben a szőlő egy időre le is áll. A színváltás a hónap végén kezdődött. Ez először 22-én volt látható.
Augusztus (eső 86,7 mm, nap 251,6 óra)
A színváltozás megkezdődött, de a hidraulikus stressz miatt lassú volt. Tökéletesen időzítve némi eső érkezett augusztus 7-ig, és a színváltás felgyorsult. A hidraulikus stressz enyhült, és ez segített kiegyenlíteni a színváltozást. Augusztus 12. és 13. között erős viharok voltak, de kár nem keletkezett. Az éjszakák melegek maradtak. Az elmúlt 10 nap forró és fényes volt. Az esőzések nagyon egyenetlenül oszlottak meg a régiók között.
Szeptember (eső 35,4 mm, nap 204,0 óra)
Ez volt az első két hűvös, napos és száraz hónap, amely az évjáratot tette. A szőlő egészséges volt és megfelelően érett. A termelők úgy érezték, hogy nem kell sietni a szedéssel. A nap a hűvös éjszakákkal együtt felhalmozódott színvegyületeket, tartotta a savasságot (elengedhetetlen, mivel meglehetősen alacsony volt), és elősegítette az aromák kialakulását. Ezenkívül megakadályozta a rothadást és a penészgombát, és a szőlőt egész évjáratban egészségesnek tartotta.
Október (eső 51,8 mm, nap 168,9 óra)
Október ugyanolyan hűvös, napos és száraz volt, és tökéletes volt az évjárathoz. Ez lehetővé tette a Cabernet az optimális érettség elérése érdekében. Az érett polifenolok gyors és könnyű extrahálhatóságot nyújtottak, ami a vastag héjjal együtt mély, intenzív és élénk színeket adott a 2015-ös boroknak. Nagyon hosszú évjárat volt.
Minden évjárat - vörös, száraz fehér és édes fehér - október 22-ig befejeződött.
Bordeaux-i száraz fehérek
A száraz fehérborhoz Denis Dubourdieu azt mondja, hogy a siker érdekében 'kiváló állapotú édes és gyümölcsös szőlőre van szükség, kellő savassággal és nem túl cserző héjjal'. Ehhez 2015 augusztusa tökéletes volt. A legjobbak valóban csodálatosak.
-
A legjobb Bordeaux 2015-ös fehérborok
Bordeaux-i édes borok
A Botrytis Cinerea a nagyszerű édes borok létfontosságú tényezője. Idén az időszerű esőzések hullámokban és masszívan hozták meg. Korán jött. Yquem-kastély szeptember 3-án kezdődött. A legtöbb termelő, köztük a Château d’Yquem, október 21-ig végzett. A Botrytis különösen finom és tiszta volt, és szürke vagy savas rothadás nem volt rajta. A savasság a hűvös augusztusnak köszönhetően csodálatos volt, a hozamok pedig gyakran nagyvonalúak voltak. A borok pazarak, koncentráltak, tiszták, frissek, gazdagok és elegánsak.
Következtetés
Ahogy nagyon világosan mondtam a Bordeaux 2015 szakértői útmutatóm , az alacsony savtartalom volt a vörösborok évjáratának egyik fő hibája. Összegzésként elmondható, hogy nagyon sikeres szüret volt minden szőlőfajtánál, minden színnel. Château Nenin dióhéjban foglalja össze az egészet: „összetett, erőteljes, gazdag, nagy koncentráció, mélység és térfogat és végtelen báj”.
