St Vincent-Tournante
A burgundiai falvak minden évben felváltva rendeznek fesztivált, amely a bor védőszentjét tiszteli. Raymond Blake Chassagne-Montrachet felé veszi az irányt
Január hideg reggel 6.30 van. Több száz vigneron és borbarát gyűlik össze egy raktárban, Chassagne-Montrachet szélén. Belsejét rögtönzött mennyezetet képező fekete műanyag lepedő borítja, a tetőtartókon papírvirágokkal díszített, fordított karácsonyfák lógnak. A nép Burgundia minden sarkából megérkezik, és ködös légszomjban zúdul a beltérre.
Itt az ideje a reggelinek. A sonkás bagetteket gyorsan kiszedik, míg a kézügyes ujjak a dugóhúzókhoz tapadnak. Ilyen helyzetben, amikor mindenkinek rövid idő alatt szüksége van egy erősítő üvegre, a magnumoknak értelme van. Kint az ég, egy áthatolhatatlan pálya mindössze 30 perccel ezelőtt indigóvá vált.
Azért vagyunk itt, hogy az éves St-Vincent Tournante keretében felvonultassunk a szőlőkön, és itt az ideje a szabadidőnek. Braziers sorozata jelöli az út kezdetét, középkori hangulatot kölcsönöz az eljárásoknak, de keveset ad hozzá hővel. Jégfoltok itt-ott elkapják az óvatosságot, amikor elfoglalják helyüket a menetben.
Minden csoport egy borfalut képvisel, és St-Vincent, a borászok védőszentjének képét hordozza magában. Ezek mérete és stílusa az egyszerű, szinte kolostori fafaragásoktól kezdve a dús, lombkorongos pompákig terjed, amelyek nem tűnnek a helyén a Vatikánban. Több tucat szalagot tartanak a magasban, büszkén hirdetve a hordozók identitását Burgundiában: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron…
Sok a malomozás, de végül egy fúvószenekar lép fel, és gyengéd keverést kezdeményez, amely állandóvá válik
sétáljon a ragyogó nap alatt, kanyarogva a szőlőskerteken és a város körül, mielőtt végül megtorpanna a L'Eglise St-Marc előtt. A belépés „csak méltóságos” - még a szent képei sem teszik meg benne - ehelyett egy csendes kohort alkotnak a templom előtt, amelyen a fotósok hamarosan elcsattannak.
Szerény kezdetek
A St-Vincent Tournante jelenlegi formájában 1938-ból származik, négy évvel a Confrérie des Chevaliers du Tastevin megalapítása után, amely bor testvériség, amelynek tagjai skarlátvörös és aranyruhájukról, valamint minden burgundi szeretetükről világszerte ismertek. .
Az 1930-as évek nem voltak boldog idők a francia boripar számára, és a Confrérie elsősorban bonyolult és bibliai vacsorák révén igyekezett növelni Burgundia imázsát és ismertségét, hosszú szertartásokon és még hosszabb ideig spontán dalkitöréseken. Az első években évente egy ilyen vacsorát rendeztek január 22-én, St-Vincent ünnepnapján.
Saragossai Vincent ókeresztény vértanú volt Spanyolországban, és számos elmélet áll a borászok védnökeként való kiválasztásáról. A legprózaibb, hogy nevének első három betűje vin-t ír. Költészetileg a mese azt mondja, hogy a szamara egyszer megfogott néhány szőlőt, amikor a szent megállt beszélgetni néhány szőlőmunkással. Ezek a szőlők aztán lenyűgöző termést hoztak, felfedezték a metszés művészetét, és mindezt St-Vincentnek köszönhették.
Ilyen volt az éves vacsora sikere, amelynek étlapján mindig hagyományos sertéssertés volt, úgy döntöttek, hogy kiterjesztik a szent ünnepének teljes körű ünnepévé, hivatalos körmenettel, misével a falusi templomban és sok mással kiegészítve. a jól felszerelt élvezetesség.
Az első versenyzőt Chambolle-Musigny-ban rendezték, majd 1939-ben Vosne-Romanée következett. Ezután közbejött a háború, és 1940-ben az ünnepségek visszatértek a hagyományos vacsorához, és nem többé. A háború utáni közvetlen ünnepségek hasonlóan szerények voltak, a sajátos versenyeket csak 1947-ben élesztették újra Gevrey-Chambertinben.
Azóta nőtt és fejlődött: csupán hat falusi egyesület vett részt a körmenetben 1938-ban, 1965-re ez 53-ra nőtt, és ez a szám jelenleg körülbelül 80. De a siker meghozta saját problémáit, és eljutott a lényeg, kb. évvel ezelőtt, amikor a szervezet elkezdett csattanni a megterhelés alatt.
Évente mintegy 100 000 ember vett részt, sokukat inkább a korlátlan ingyenes ital vonzereje vonzotta, mintsem Burgundia finomabb árnyalatainak szeretete. A kis borfalvak számára az ilyen tömegek befogadásának logisztikája elsöprő volt, és az esemény varázsának nagy része elveszett az ebből eredő kavargásban.
Jókedvű; lelkes
A válságot az ingyenes bor áradásának megfékezésének egyszerű célja elhárította. A chevalierek azonban nem voltak örömteliek és puritánok. Ehelyett egy olyan rendszert vezettek be, ahol egy meghatározott díj kóstolópoharat és hat szelvényt vásárolt a résztvevőknek, amelyeket nagyvonalú kóstolóért válthattak be a fogadó falu különböző pontjain. De a Confrérie még mindig nagyon tisztában van azzal, hogy az eseményt rendezett módon kell lebonyolítani: „Éberek vagyunk” - mondja a szóvivő. „A fesztivál soha nem fogja elérni a 2000-es évek elejének óriási arányait. A St-Vincent-t továbbra is megfelelően szórakoztató módon ünneplik, de a Burgundia és bortermelői iránti tisztelettel. Ezt majd meglátjuk. ’
És vannak. Chassagne-ban bővelkedett ebben az évben a jó hangulat, de semmiféle nyavalyának semmi jele nem volt - valóban merev ünnepélyességet figyelt meg a háborús emlékműnél január 30-án, szombaton 10.45-kor összegyűlt tömeg a két világháború halottjának emlékére.
Aztán eljött az ideje, hogy bulizzanak és megkóstolhassák az öt fehérbort, amelyet különlegesen az eseményre készített egy kvintett helyi vigneron: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay és Bruno Colin. Minden felhasznált gyümölcslé, amelyet a Chassagne összes termelője adott hozzá a 2008. évi betakarítás után, 50% -ban új tölgyet használtak fel, és 10 000 palackot gyártottak, egyszerűen „Chassagne-Montrachet” felirattal. Vasárnap estére, 40 000 látogató figyelmét követően, kevés bor maradt, ha volt ilyen.
Ugyanolyan lenyűgöző volt a 25 000 papírvirág, amelyet a városlakók szépen kidolgoztak az előző évben. Körülbelül 70 ember találkozott minden csütörtök este a városházán, hogy elkészítse őket, és fáradozásaik eredményeként a szürke téli kilátás ragyogóan színes tavaszivá változott. Minden fordulóban „nárciszok” vagy „rózsák” ágya fogadta a látogatót, és csak alaposan megvizsgálva kiderült, hogy nem valódiak.
A tömegek etetése
Sajnos a papírvirágok nem tartják fenn az éhes látogatókat, akik szívesen tartanák távol a hideget, de a faluban szétszórt 17 étteremmel rengeteg mindent lehetett megkerülni: csigák voltak az egyik standnál, az osztrigák a másiknál, a gougères az utcán.
A legnépszerűbbek voltak az œufs en meurette, a buggyantott tojások pompás főzete gazdag, vörösboros szószban, szalonnával, gombával és hagymával dúsítva. ’Chaud! Chaud! Chaud! - kiáltotta a pincér, miközben újabb adag tányér tányérral csúszott át a hullámzó tömegen, a szerencsés címzettek sugárzottak, míg a többi irigykedve nézett. Csak szombaton körülbelül 2000 tojást használtak fel, és nem számít, milyen gyorsan szolgálták ki az ügyfeleket, a sor egészen délutánig kitartott.
Másnap későn meg lehet bocsátani a fáradt pincéreknek, hogy kedvetlenül álltak körül, és amikor a ragyogó, de csak gyengén meleg nap lenyugodni kezdett, a hideg a csontok közé kúszott, és a tömeg, kivéve néhány csomó szívós mulatozót, elkezdett sodródni el. Eközben alig néhány mérföldre az N74-től Beaune-től északra már megkezdődött a felkészülés a 2011-es versenyre, amelyet Corgoloinban tartanak.
Írta: Raymond Blake
