Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan szőlő válogatás Hitel: jóváírás Clay M
Link: További WSET-történetek keresése
- Ezt a cikket egy újságíró írta egy felfedező útra - és a bor megismerésének küldetésére.Által Yiyao Wu Sanghajból - a kínai perspektíva
A keverék - Cabernet Sauvignon és Merlot szőlő
A harmadik WSET a tanulás három pohár bor megkóstolásával kezdődik - Cabernet Sauvignon tól től Margaux, Bordeaux, Franciaország , nak nek Merlot tól től Pomerol AOC, Bordeaux , és Cabernet-Merlot keveredik Az új-zélandi Hawke's Bay . Miután megkóstoltam és összehasonlítottam a három poharat, megértem, hogy miért válhatnak a Cabernet Sauvignon és a Merlot jó partnerekké - míg a Cabernet Sauvignon tannint, savasságot és aromát ad, a Merlot fokozza a testet és az alkoholt - mint egy zenei duett tenorral és szopránnal.
milyen bor illik az ázsiai ételekhez
Cabernet Sauvignon és Merlot gyakran együtt nőnek fel. A Cabernet Sauvignon és a Merlot egyaránt közepes vagy forró éghajlatot igényelnek a megfelelő éréshez.
chicago p.d. ott a lányom
Bordeaux
A prémium Cabernet Sauvignon és Merlot régiók közé tartozik Bordeaux, különösen a Bal part és a Jobb part . A Bal part a Gironde-tól nyugatra és délre, valamint Garonnénak három fő megnevezése van, nevezetesenMedoc, Magas-Medoc(amely magában foglalja a Pauillac, Margaux, St-Julien és Saint-Estèphe községeket) és Graves (beleértve a Pessac-Leognan községet). A bal part különösen híres a Cabernet Sauvignon-ról, amely magas tannin-, savtartalom- és közepes alkoholtartalmú, és sok évig érlelhető. Általánosságban a Cru Classé kastélyok a legfinomabb borokat készítik, és áraik megfelelnek a minőségnek.
A Jobb part a Gironde és Dordogne északi és keleti részén két legfontosabb megnevezés található, nevezetesen Saint-Emilion AOC (a legjobb borokkal a Premiers Grands Crus Classes A címkével ellátva) és Pomerol AOC . A jobb parton a domináns fajta az Merlot , közepes tannint, közepes savasságot és vörös gyümölcs és szilva gyengéd jegyeit mutatja be.
A legrangosabb megnevezések borai mellett számos bordeaux-i bor, amelyek Bordeaux AOC vagy Bordeaux Superieur AOC (amelyek általában magasabb alkoholtartalmúak, mint a Bordeaux AOC) borok, a Cabernet Sauvignon és a Merlot keverékei.
A világ többi része
Ausztráliáé Coonawarra és Margit folyó két klasszikus régióként jelent meg a Cabernet Sauvignon és a Merlot számára. A Coonawarra Cabernet Sauvignon egyedülálló menta és eukaliptusz ízű, míg Margit folyó Cabernet és Cabernet-Merlot keveréke magas tanninszintű, feketeribizli ízű.
Új-Zéland Hawke-öböl kiváló minőségű Cabernet-Merlot keverékeket állít elő. Rendszerint fekete ribizli levélaromájuk van, amelyet tölgyfa cédrus komplexitás kísér.
Mi mint Napa völgy , beleértve a Rutherford és Oakville körzeteket, valamint a Sonoma's-t Sándor-völgy prémium Cabernet Sauvignon régiók. Boraik jellemzően magas tannin- és tölgyaromájúak (miután megkóstoltam néhány amerikai Cabernet Sauvignon-t, az első benyomásom, hogy a kaliforniai tölgykezelt aromák tejszerűbbek, vanillinabbak, lágyabbak és simabbak, míg a francia tölgykezelt aromák inkább cédrusok. , kávé és dohány).
legjobb whisky egy régimódi
Prémium minőségű Cabernet Sauvignon és Merlot fajták és kevert borok is készülnek chili , különösen Maipo-völgy, Colchagua és Cachapoal .
Argentínáé Mendoza nagyon jó, nagy magasságú szőlőültetvényekkel rendelkezik, amelyek jó körülmények az ország legjobb vörösborainak termesztéséhez.
Dél-afrikai Stellenbosch olyan borokat állít elő, amelyek hasonló ízűek, mint a bordeaux-i borok, amelyek magasabb tannin- és savtartalommal rendelkeznek, gyógynövényjegyekkel.
Belépő szint
Mivel a Cabernet Sauvignon és a Merlot széles körben termesztett nemzetközi fajták, tömegtermelés, a két fajtából vagy ezek keverékéből készült olcsó borok könnyen megtalálhatók. A chilei Közép-völgy, a francia Pays d’Oc IGP, a dél-afrikai Nyugati-fok, Dél-Kelet-Ausztrália, az USA Kaliforniája és az argentin Mendoza az olcsó vörösborok főbb régiói.
egyszer egy összefoglaló 6. évad
Az olcsó, könnyű testű Merlot Észak-Olaszországból könnyen megtalálható a Kínai piac és különösen népszerűek azok a női fogyasztók körében, akik inkább nem tartalmaznak magas tannintartalmú borokat. Ugyanakkor egyre több olyan fogyasztó, aki ki van téve a magas, de lágy tannin borok összetettségének és hosszú elkészítésének, különösen a kiváló minőségű, tiszta Cabernet Sauvignon esetében, magáévá teszi a tanninot és eldönti azt a régi elképzelést, miszerint a magas tannintartalom csak megszorítást jelent.
Érdekel a WSET képesítés, mint Yiyao? Tudj meg többet itt.
Yiyao Wu Életrajz - WSET, kínai újságíró
Flowers szőlőskert és pincészet, Sonoma megye, Kalifornia.
Chardonnay szőlő - éghajlat, borászat hatása, legfontosabb régiók - WSET 2. szint
A Ningxia Kína legígéretesebb finom borvidékének számít
