Van a pincében Château de Beaucastel bor? Hitel: Per Karlsson - BKWine.com / Alamy
- Kizárólagos
- Fénypontok
A Decanter kóstolási igazgatója, Christelle Guibert értékeléseit és kóstolójegyzeteit adja kilenc Château de Beaucastel borhoz, beleértve a ritka Hommage à Jacques Perrin öt évjáratát a Decanter's Shanghai Fine Wine Encounter-en.
Négy évvel ezelőtt láttam utoljára François Perrint Rhône déli része , amikor testvérével, Jean-Pierre-vel együtt díjazták őket Az év decanter embere a borvilághoz nyújtott kiemelkedő hozzájárulásukért.
Ez addig volt, amíg újra nem találkoztunk a Decanter Shanghai Fine Wine Encounter több évjáratát bemutató mesterkurzusra Beaucastel vár és a nagyon ritka Tisztelet Jacques Perrin előtt .
A cikk a borismertetők alatt folytatódik
A Château de Beaucastel borokat megkóstolták és értékelték
Amerikai és brit kereskedők adták meg, ahol rendelkezésre állnak. Tőzsdei keresést a Borkereső segíti. Ez a lista tartalmazza a következőket is: Beaucastel vár 2015 kóstolta John Livingstone-Learmonth 2016 őszén.
A keverékek
- A Château de Beaucastel keverék főleg Grenache és Mourvèdre - egyenként 30% - 10% -kal Syrah , 5% Cinsault és kis mennyiségben több más.
- A Hommage többségi Mourvèdre, 60%, plusz Grenache, Syrah és Cournoise. Évente csak 5000 palack készül.
Beaucastel története
A Château de Beaucastel 1549-re vezethető vissza, amikor Pierre de Beaucastel egy istállót vásárolt egy telekkel.
Amikor a tizenkilencedik század végén a filoxéra lecsapott, megsemmisítve az ültetett szőlőket, a tulajdonos úgy döntött, hogy nem telepíti újra a szőlőültetvényeket, ehelyett 1909-ben eladta a tulajdonságokat Pierre Traminernek.
Újra beültette a szőlőt és továbbadta vejének, Pierre Perrinnek, majd Pierre fiának, Jacques Perrinnek.
Perrins negyedik generációja, François és Jean-Pierre 1978 óta áll az élen, és Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Mathieu és Thomas ötödik generációja is érintett.
A szőlőültetvények és a keverék
A Château de Beaucastel területe 130 hektár, ebből 100 hektár szőlővel van beültetve, ebből 70% a Châteauneuf-du-Pape határon belül, a fennmaradó rész pedig Côtes-du-Rhône besorolású.
A földet 1950 óta szervesen művelik, biodinamikusan pedig 1974 óta.
A Châteauneuf-du-Pape megnevezésben engedélyezett mind a 13 szőlőfajtát beültetik, a Grenache és a Mourvedre alkotják a többséget.
„A Châteauneuf-du-Pape összetettségét a különböző szőlőfajták keverésével kapja meg” - mondta François Perrin. „Tudnánk egyetlen fajtát [borokat] készíteni, de nem érjük el ugyanazt a szintet.”
Úgy véli, hogy minden szőlő valami különlegeset hoz a borba.
- Grenache a keverék körülbelül 30% -át teszi ki, és adja a gazdagságot, az érett gyümölcsöt és az alkoholt.
- Mourvèdre , szintén általában a végső bor 30% -a adja a cserző gerincét.
- Syrah a keverék 10% -át képviseli, színes és lila karaktereket ad hozzá
- Cinsault , 5% -ban frissességet és eleganciát kölcsönöz.
A többiek, Cournoise, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardin, Bourboulenc és Roussanne hozzájárulnak a végső keverék összetettségéhez és fűszerességéhez - mondta.
Minden szőlőfajtát külön szednek és boroznak, kezdve a Syrah-tól és a Mourvèdre-vel.
Malolaktikus erjedés után keverjük össze, és nagy tölgyfahordókban érleljük 12 hónapig. François számára „a tölgy olyan, mint a smink, csak egy kicsit kell”.
Tisztelgés Jacques Perrin előtt: A borról
Ahogy a neve is sugallja, Hommage à Jacques Perrint a testvérek apja tiszteletére nevezték el, aki 2009-ben elhunyt.
„Apámnak nagyszerű látomása volt, és amíg mindenki más Grenache-re koncentrált, úgy döntött, hogy beülteti a Mourvedre-t” - emlékezett François megrendítően.
Ezt követően a Hommage legalább 60% Mourvèdre-t tartalmaz a keverékben, mellett a Grenache, a Syrah és a 10% Cournoise, egy másik későn érő szőlő.
Ez volt az első tapasztalatom a „Hommage à Jacques Perrin” kóstolásánál, és ez valóban kivételes bor az öregedéshez .
'Ez egy bor, amelyet nyugdíjazása érdekében meg kell őrizni' - jegyezte meg François, fanyarul felmérve a friss arcú közönséget ezen a tanórán.
‘Amikor szőlőskert birtokodban van, akkor nem magadért teszel dolgokat, hanem a következő generációért. Nagyszerű dolgok elérése érdekében meg kell szorítania magát - mondta.
További hasonló cikkek:
-
Châteauneuf-du-Pape: Hat producert kell nézni
-
Matt Walls kiválasztja kedvenc Châteauneuf borait
