Legfontosabb Jellemzők Champagne Crus kontroll...

Champagne Crus kontroll...

Pezsgőhiány

A pezsgőkruszok élvezik exkluzivitásukat, ennek ellenére a 17 grand cru szőlőültetvény nagyrészt ismeretlen. GILES FALLOWFIELD megkérdezi, hogy mindegyik mit hoz az asztalra, és miért nem jelennek meg a címkén.

A pezsgő sok hasonlóságot mutat Burgundival, a legközelebbi szőlőskert szomszédjával. A Champagne crus-ban közösek a Pinot Noir és a Chardonnay szőlőfajták, és így, ha túl tudsz nézni a Champagne buborékjain, hasonló ízű borokat állít elő. Mindkettő ugyanazt a minőségi minősítési rendszert alkalmazza, az egyes megnevezések felső szőlőültetvényeit grand cru néven, a premier cru pedig a következő szinttel lejjebb.



Míg azonban Burgundiában a grand és a premier cru kifejezések egyértelműen fel vannak tüntetve a használatukra jogosult borok túlnyomó többségének címkéjén, sok üveg pezsgőn nem jelennek meg. Miért nem? Részben azért, mert a modern korszakban a Champagne crus értékesítésében olyan márkanevek dominálnak, mint a Moët & Chandon, a Laurent-Perrier és a Veuve Clicquot. Ennek eredményeként a Grand Cru Champagne koncepcióját nem igazán dolgozták ki. De a fogyasztók nagyobb valószínűséggel találkoznak ezekkel a feltételekkel a jövőben.

Mi tehát a grand cru pezsgő, miért nem adnak el több bort ilyenként? És miért nem annyira ismertek Champagne legfelső szőlőültetvényei, mint a Chambertin, a Clos Vougeot és a Le Montrachet?

Champagne-ban mind a 318 falu minőségi besorolást kapott az Echelle des Crus rendszerben (szó szerint ’növekedéslétra’), és 100–80% közötti besorolást kapott (a legalacsonyabb osztályzat). Ezek közül mintegy 257-et 80 és 89 között értékelnek. Egy lépcsőfokkal magasabbra kerül a 44 premier crus, amelyek besorolásukban 90 és 99 között mozognak. A halom tetején a 17 grand cru falu található, amelyek mindegyike 100% -ban az Echelle des Crus.

Érdekes Cikkek