Casa Marin szőlőültetvények a Lo Abarca partvidéken
legjobb pincészetek la rioja -ban
- promóció
Az ezredforduló környékén Chile bortermelésének nagy része - és szinte minden érdeklődés - szilárdan középpontba került Santiago 150 km-es körzetében. Nos, többé nem. Az elmúlt 20 évben Chile szőlőtermesztési határai nem annyira visszaszorultak, mint inkább eltűntek. A termelők olyan területekre telepítenek, amelyeket az előző generációk valószínűleg még a térképen sem találtak volna meg, nemhogy a szőlőtermesztés szempontjából.
Az északi Atacama-sivatag porától a déli Lake District zöldellő dombjaihoz, a szellős Csendes-óceán partjától az Andok köves lejtőihez mindenütt szőlőskertek jelennek meg. Ez egy nagykereskedelmi újragondolás arról, hogy mi is lehet, lehet és talán mindig kellett volna lennie a chilei bornak.
Chile központi síksága - az Andok és a partvidék közötti terület - nevetségesen könnyű termesztési hely, bármi. De a szőlőnek küzdenie kell. A marginalitás az, ahol a jó dolgok vannak. Tehát Chile borászatai elkezdték nyomni a borítékot, többnyire nyugat felé a tenger, észak felé pedig a sivatag felé tartottak.
Tekintettel arra, hogy az Atacama az egyik legszárazabb, leginkább napsütötte régió a földön, furcsa helynek tűnhet a hűvösebb éghajlat keresésére, de valójában ha eljut a Limarí-völgybe, Santiagótól 400 km-re északra, a partvidékre sokkal alacsonyabb. A köd ebédidőig tölti be a szőlőültetvényeket, és hűvös szellők vannak.
A lényegesen alacsonyabb hőmérsékletekkel nem meglepő, hogy a szőlő olyan helyeken, mint a Tabalí Talinay-dűlője, sokkal később érik, mint a szárazföldön. Valójában Chile domborzatának egyik sajátossága, hogy 10 km-re keletre vagy nyugatra haladva nagyobb hatással lehet, mint több száz kilométerre északra vagy délre.
Hegyi befolyás
Természetesen, ha elég messzire megy a parttól, más tényezők kezdenek játszani. Olyan tényezők, mint az Andok. Ezeknek a hegyeknek van némi hatása még a Közép-völgyre is, a csúcsok hűvös levegője éjszaka lemossa a szőlőültetvényeket. De az elmúlt néhány évtizedben néhány úttörő magának is beültette a hegyeket.
A Tabalí Río Hurtado szőlőskertje (akárcsak Talinay) a Limarí-völgyben lehet, de ennél aligha lehetne más. A tengerparttól 100 km-re található, 1600 m-rel az Andokig, egy keskeny folyóvölgy gránit keleti fekvésű lejtőin. A végtelen napsütés és a nagy napi hőmérséklet-ingadozások helyszíne lehetővé teszi olyan fajták termesztését, mint a Malbec és a Viognier. Az Aresti eközben más útvonalon halad 1200 m-es magasságú birtokával, amely a tengertől 130 km-re található a Curicó Andokban, elegánsabb pörgetést hozva Merlotba.
Chile a magaslati szőlőtermesztés királya azonban Marcelo Retamal, Viñedos de Alcohuaz. 85 km-re a tengerparttól szőlőültetvényei Elquiben (szó szerint) szédítően 2000 m-rel a tengerszint felett vannak. Az itt élő Andok híresek fényük tisztaságáról - ez az egyik oka annak, hogy szeretik őket a csillagászok (és ha a helyi legendák igazak, akkor idegenek). A nap intenzitása és tengerszint feletti magassága itt ritka tannikus felépítésű, érettségű és emelhetőségű vöröseket ad.
„Az Elqui az egyik legtisztább égbolt a világon” - mondja Retamal. ’A probléma a sugárzás. A nyári hőmérséklet nem igazán magas, de a fény és az UV nagyon erős. ”Pénzeit olyan Grenache-ra, Syrah-ra, Touriga Nacionalra, Carignan-re és Malbec-re fordítja - és gyalogosan tapogatja a kíméletes tannintermelés érdekében.
Ezen a magasságon alig kockázatos. 2016-ban a tavaszi hó a borászatnak termelésének több mint 80% -ába került. De Retamal nyugtalan. 'Ha nagyszerű bort akarsz készíteni, akkor kockáztatnod kell' - mondja. „Biztonságos helyek [egyenlő] unalmas bor.”
Marcelo Retamal helyőrző kép
Északi kihívás
Egészen a közelmúltig Elqui olyan északra volt, mint a chilei pincészetek. De 2007-ben Viña Ventisquero ültetést kezdett Huascóban, Santiagótól 800 km-re északra, az Atacama-sivatagban, ahol Alejandro Galaz borász rámutat: '50 éve nem esett'.
Kijózanítóan ez nem is a legnagyobb kihívás. Végül is mindig van öntözés a közeli folyóról. Nem, a nagy kérdés itt a roppantul szegény talaj, ami ráadásul olyan sós, hogy valószínűleg beleszórhatod a chipsedbe.
'Ha elolvassa a kutatást arról, hogy egy szőlő mennyire képes megtartani a sótartalom szintjét, akkor ennek a mennyiségnek a tízszerese vagyunk' - mondja vidáman szegény küzdő növényeiről Galaz. „Ez egy szélsőséges hely, amely extrém borokat állít elő, [de] a természet megtalálja a módját!”
Nem meglepő, hogy figyelembe véve az Andokban vagy a világ legszárazabb sivatagának peremén történő telepítés költségeit, erőfeszítéseit és kiszámíthatatlanságát, Chile északi és keleti része csak a komolyan elkötelezettek számára készült.
Parti hatás
De nem volt hiány a termelőkből, akik készek voltak tengeri befolyással bíró helyek felkutatására. Valójában ez a határ azóta folyamatosan mozog a tenger felé, amióta a Casablanca-völgyet 1980-as években telepítették. A Leyda-völgy volt a legkézenfekvőbb sikertörténet, de a közeli Lo Abarca, mindössze 4 km-re a tengertől, még hűvösebb. A Casa Marin és a Matetic kiváló borokat készít itt, például a rizling, a Sauvignon Blanc és a Pinot Noir a szabadabb lejtőkön, valamint a fényes, elegáns Syrah és (kísérleti) Grenache a melegebb redőkön a dombokon.
'Az óceán elől csak egy kis dombot védünk' - mondja Felipe Marin borász arról a térségről, amely 2018-ban megkapta a saját DO-ját. 'Kevesebb mint 1000 növekvő fokos napunk van - hasonlóan Franciaország legmenőbb régióihoz. A különbség az, hogy sok a nap intenzitása és nincs csapadék ”- teszi hozzá.
Hihetetlen, hogy egyes termelők ennél is közelebb ülnek az óceánhoz. Viña Luis Felipe Edwards kísérleti szőlőültetvénye a Sauvignon Blanc, a Pinot Noir és a Chardonnay egy pár kilométerre a Csendes-óceántól, Chile legpartosabb helyszíne szerint. Az ország borászatai érdeklődéssel várják az eredményeket.
bűnözők elméje 8. évad finálé
Viña Ventisquero, Atacama. Hitel: Estanis Nuñez
Déli siker
Chile déli reneszánsza talán az elmúlt 20 év nagy története volt. A szőlőt árusító termelők és a saját boruk palackozása felé történő elmozdulás új lendületet adott a Maule és az Itata völgyeknek. Az öreg szőlő a vonzerő része, de ne becsülje alá az alacsonyabb hőmérsékletet és a rendszeres csapadékmennyiséget, mindkettőt a klímaváltozás hosszú távú ellenpontjának tekintik.
Rebecca Palmer, a Corney & Barrow kereskedő társigazgatója és vevője az ország számos déli termelőjét vállalta magára. 'Kétségtelen, hogy sok minden történik' - mondja. 'Chile déli része mindig is nagyon élénk volt, és valódi érzéke van az energia és a szellem ösztönzésének.' A Bio-Bíóhoz hasonló helyekről származó sósabb Pinot Noir-okat különösen figyelemre méltónak nevezi - különösen a burgundi árak szárnyalásával.
A bortermelők azonban még a régen távoli déli részről is haladnak - olyannyira, hogy 2012-ben az ország borszervezete bejelentette egy új régió, az Austral kijelölését, két DO-val a Malleco alatt.
De Martino nemrég ült Pucón, a Villarrica lábánál - Chile egyik legaktívabb vulkánja. Téli hóval, magas csapadékmennyiséggel és láva talajjal Sebastian De Martino „extrém kontinentális éghajlatnak ... az Etna hűvös éghajlatú változatának” írja le, és alig várja, hogy oltatlan Pinot, Chardonnay és Riesling hogyan teljesít. 'Arra számítunk, hogy a borok ásványi anyagok lesznek' - mondja.
A Casa Silva még délebbre van a pánamerikai autópályán, és pezsgőszőlőt ültet Osornóban. „Azt hiszem, ez a chilei espumantes (habzóborok) régiójává válik” - mondja Mario Pablo Silva. Hasonló gondolkodás áll Aurelio Montes azon döntése mögött, hogy a Chiloé-szigetcsoport keleti oldalára telepít, az új-zélandi Marlborough-hoz hasonló szélességi fokon, de a Csendes-óceán hatalmas hűsítő hatásának teljes tükrében. Szerencsejáték, igen, de rendkívül izgalmas is.
Az elmúlt 20 évben páratlan kutatások és kísérletek történtek Chilében. A hagyományos fajták különböző stílusban készülnek, és a partira új szőlő érkezik. Néhány kudarc a sikerek mellett biztosan lesz, de ez egy fene lesz egy menet.
És a legjobb az egészben, hogy még csak most kezdődött.
Losh Chile legszélső szőlőültetvényeiből választja ki a legjobb 12 borát
De Martino, Tres Volcanes Chardonnay, Malleco 201795
26,99–27,95 font
De Martino Chilében folyamatosan az új gondolkodásmód élén áll, és amikor a limaríi Quebrada Seca szőlőültetvény az aszály miatt megdőlt, 650 km-re délre Santiagótól eső és hűvösség után kutatott. Ez az eredmény - a hűvös éghajlatú Chardonnay, a fehér körte és az alma gyümölcsének csodálatos kifejezése, szép ropogós ásványi anyaggal, amely ízt nyújt és nyújt hosszúságot. Ital 2020–2024-ben alkohol 13,5%
Concha y Toro, Marques de Casa Concha Chardonnay, Limarí 201792
12,99 font
Concha nagy híve az észak-Limarí Chardonnay számára rejlő lehetőségeinek - és ez a bor megmutatja, miért. A klasszikus tölgyes Chardonnay ízek - fehér barack, dinnye és tejszínes mogyoró - rendkívüli keveréke, benne rejlő emeléssel és kedves szerkezeti integrációval. 2015-ben felvett egy DWWA Trophy-t, tehát törzskönyve van. Ital 2020-2022 Alc 14%
J Bouchon, Batuco Estate Granite Semillon, Maule 201890
34,99 font
Nincs sok Semillon Chilében, de erre a bizonyítékra talán kellene. A Maule régi szőlőjéből szárazon tenyésztve rengeteg élénk gyümölcs karakter van itt - citromfű, narancshéj, citruslevelek -, de a legszembetűnőbb szempont a gránit talajból származó sós, ásványi jegy. Ital 2020–2025 Alc 13,5%
Silva-ház, Ranco Riesling-tó, Futrono, Ausztrál 201789
17,28 - 20 font
Rizling Chile egyik legmenőbb szőlőültetvényének puristáihoz, kilátással a hatalmas Ranco-tóra. Ez a bor hűvös almáról és citromélekről szól. Zesty és friss, élénk, ínycsiklandó savassággal. Ital 2020–2022 Alc 11,5%
Massoc Frères, La Gringa Moscatel, 2017. évi adatok89
14,95 font
Ez megmutatja a régi szőlős Moscatel lehetőségeit az Itatában. La Gringa fordítása „amerikai lány”, és ebben van valami nőies, de hűvösen biztosított. Gyümölcsös gyümölcs, mandulavirág és gyengéden füstös, ásványi szájíz. Rendkívül iható. Ital 2020–2020 Alc 13,5%
Falernia ,rizling, Elqui 201887
11,25 - 12,37 font
Az Elqui egy nagyon különleges hely a szőlő termesztésére - és ez a rizling érdekes kifejezése. Friss mész és trópusi ízek, miközben a savtartalma lágyabb, mint amire a fajtánál számíthat. Ital 2020–2021 Alc 12,5%
Maturana borok, Naranjo Torontel, Maule 201890
14,95–15,25 font
Narancssárga bor érdekes méz, vérnarancs, fehér barack, kakukkfű és fehér bors orrával. Az egzotikus támadás száraz, fűszeres szájpadra szűkül, gyengéd tannikus tapadással, amely kiválóan alkalmas ételekhez. Ital 2020–2022 Alc 13,5%
Clos des Fous, Arenaria Aconcagua Costa Pinot Noir, Aconcagua 201495
31,99–32,99 font
A három „fous” (őrület) közül kettő Burgundiában dolgozott, és igyekezett burgundi, terroir által vezérelt borászatot Chilébe juttatni. Ez a sápadt, parfümös tengerparti Pinot klasszikus példa arra, hogy Chile mit kezdhet a szőlővel. Málna magját fűszer és szelíd földi jegyek borítják. Ital 2020-2028 Alc 15%
ncis 8. évad 2. rész
Tabalí, Talinay Pinot Noir, Calcareo Costero, Limarí 201593
17,95 - 20,99 font
A Tabalí-féle Talinay-dűlő az egyik legközelebb van a tengerhez Limaríban, és itt láthatja a hűsítő köd és a tengeri szellő hatását. A bájos fekete cseresznye gyümölcsöt ibolya és öt fűszer porosítja. És bár az íze lédúsan zamatos, a gyümölcsöt finoman sós sósság tartja kordában. Ital 2020–2024 Alc 13,5%
Carmen, Loma Seca Cinsault, Itata 201992
25 font
A Carignan valami dologgá vált Chile déli völgyeiben, de egy másik C-szőlő, amelyre érdemes figyelni, a Cinsault. Finom málna- és epergyümölcsével, egy csípős fűszerrel és élénk savassággal ez kihagyja az ország sok Pinot-ját. Az egyik a sós mocsári bárány vagy a pancetta párkány. Ital 2020-2022 Alc 14%
La Ronciere, Idahue Estate Malbec, Curicó 201789
13,95 font
Chilei Malbec egészen más, mint az Andok túloldalán található verziók. A 8% Merlot és a 7% Cabernet Franc tartalma plüss szilva gyümölcsöt, de keserű csokoládét is tartalmaz. Tölgy hozzáad egy kávés jegyzetet, így sósabb és textúrásabb, mint amire számíthat. Ital 2020–2025 Alc 14%
Laurent, Polemico País, Itata 201887
11,95 font
País az elmúlt 10 évben nagy fordulatot hozott a vagyonban. Integrált vörös ribizli és piros cseresznye gyümölcs, mandulával és vörös bőrrel megnyugtató csókkal a végén. Ital 2020-2021 Alc 13%
