A Mornington-félsziget hűvös éghajlatának lehetőségét az ausztrál Shiraz nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel a régió Pinot Noir hírneve emelkedik, de a fogyasztóknak meggyőzőbbé kell válniuk - mondja a Paringa Estate tulajdonosa.
Shiraz még mindig szorosan kapcsolódik az ausztráliai Barossa-hoz, és ehhez a csípős, érett és zamatos karakterhez.
De sok ausztrál borász azzal érvel, hogy Siráz meglehetősen kaméleon az országukban. Michael Hill Smith MW korábban négy fő kategóriába sorolta az ausztrál Shiraz-t: modern, hagyományos, melegebb és hűvösebb éghajlatra.
- Lásd még: Az ausztrál Shiraz sok arca, írta Matthew Jukes
'Nehezebb eladni' - mondta McCall a múlt héten egy londoni ebéden. Csak néhány ezer esetet produkál. 'Shirazom van, és 30 éve ültetem, és még mindig az emberek odajönnek a pincém ajtajához, és azt mondják:' Ó, nem tudtam, hogy Shiraz-t készítettél '- aztán megkóstolják, és elkerülhetetlenül kisétálnak néhány üveggel .
'Ez még mindig felfedezés a legtöbb ember számára, aki eljön ... [jönnek] kipróbálni a Pinot-okat, és hirtelen találnak egy másik fajtát.'
McCall, egykori tanítónő, aki 1984-ben alapította a Paringát, úgy döntött, hogy egy évvel később megpróbálja elültetni Shiraz-t, miután meglátogatta a közeli Yarra-völgyet. „Kipróbáltam egy nagyon különleges bort [egy 1980-as Shiraz-t a Sevilla Estate-ről]… és ez csak elrobbantott” - mondta.
'Nem hittem el, hogy a bor milyen elegáns, milyen fűszeres, milyen gyönyörű volt. Szóval arra gondoltam, hogy a Yarra-völgyben vannak, klasszak, mi klasszak - megyek. ”
Miután 1984-ben megalapította a Paringa Estate-t, 1985-ben kezdte el a Shiraz telepítését, és nem sokkal később a borok trófeákat gyűjtöttek az ausztrál borversenyeken, kiemelkedve a nagyon macerás, erősen tölgyes és nagyon lekváros Barossa borok közül.
A Paringa úgy látta, hogy a Shiraz szőlőültetvény Ausztráliában mind az ötödik, mind a hatodik Langton osztályozásban szerepel.
Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a Pinot Noir nem fenyegeti a dominancia elvesztését a Mornington-félszigeten. Decanter nevű Paringa's 2010-es Estate Pinot Noir 2013 egyik 50 legjobb borának egyike.
