Hitel: Nina Assam / Decanter
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
- Magazin: 2020. február kiadás
Kate Carpenter, London, ezt kérdezi: Van tippje, hogyan lehet megkülönböztetni Sancerre-t és Pouilly-Fumét egy vakkóstolón?
Jim Budd, a DWWA Loire-i regionális elnöke ezt válaszolja: A Sauvignon Blancs közötti különbségek árnyaltak és finomak.
A Pouilly-Fumé általában valamivel szélesebb, lágyabb, kissé kevésbé élénk és aromás, mint a Sancerre. Füstös jellege lehet, különösen a kovakőből (silex) származó talajoké, bár ez igaz a kovakövön termesztett Sancerre-re is.
csillag az ördög, akit ismersz
Mind a Pouilly-Fumé, mind a Sancerre, főleg a jók, fű- és citromjellegű karakterekkel - jellemzően grapefruit-mal - rendelkeznek, nem pedig a macska pisze klasszikus fogalmával, amely a Loire-ben az éretlen szőlő jele. Érett, forró években csonthéjas karakterek jelennek meg.
Mindkettőnek lineáris tisztaságúnak kell lennie, és vonzóan öregedhet. Azok a producerek, mint Henri Bourgeois, Joseph Mellot és Pascal Jolivet készítik a Sancerre-t és a Pouilly-Fumét is, ezért próbálkozzon együtt, és hátha megkóstolja a különbségeket.
Ez a kérdés először a 2020 februári számában jelent meg Decanter magazin.
