Hitel: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Magazin: 2020. január
Születésnapi vagy évfordulós ajándékot a legjobb időkben várunk, de külön izgalmat jelent, ha egy speciális palackot kapunk, amely tiszteletben tartja mind az ön, mind a bor évjáratát. Szerencsés, akinek születésnapja vagy évfordulója van a bor egyik nagyszerű évében, kevésbé, ha rossz jelnek megfelelő bor borában született vagy házasodott. Feltételezve, hogy esküvőjén mondott jót vagy rosszat, még az úgynevezett évjáratokon kívül is megvannak a pillanatai - és legalábbis olcsóbbak. Ebben az összefüggésben érdemes emlékezni arra, hogy minden évben évjárat van Bordeaux-ban, míg a pezsgő és a Port szemölcsét a termelők csak a levegőn ecsetelik nekünk a termelők, csak 'nagynak tartott évjáratot' hirdetnek.
Különös alkímia szerint a finom borok, különösen ha nagyobb formátumban vannak, képesek „javulni” a palackban, mivel a redukció új szagokat és ízeket hoz a partira. Minél hátrébb az időben, annál törékenyebb a bor, így az idő múlásával egyre fontosabbá válik a bor állapotának megőrzése és a megbízható tulajdonosra való visszavezetés képessége. Tekintettel arra, hogy csökken a (a) elég jó állapotú bor és (b) egyáltalán bárhol megtalálható bor esélye, a legerősebb figyelmeztető ürítők érvényesek. Meg kell keresnie egy megbízható borügynököt, kereskedőt vagy aukciós házat, lehetőleg egy olyan keresőmotor segítségével, mint pl. www.wine-searcher.com .
Ahol a minőség és a hosszú élettartam illeszkedik, a sod törvénye valószínűleg előírja, hogy vonzalmainak tárgya - vagyis a bor - meghaladja a fizetési fokozatát. Ha túl jól néz ki, hogy igaz legyen, akkor valószínűleg az is.
A szabályt alátámasztó kivételek olyan hosszú életű édes borokban találhatók, mint a Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux és Quarts de Chaume, német Riesling auslese, beerenauslese és trockenbeerenauslese és Vin de Constance a Fokföldről. Annál is inkább dúsított borok, különösen a szüreti és a 20, 30 és 40 éves barnás kikötők, a vins doux naturels Franciaországból és a szüreti Sherries. Ami Madeirát illeti, ez egyike azon kevés boroknak, amelyek azt állíthatják, hogy még százéveseket is túlélnek.
Szintén hasznos az évfordulókra az a borfajta, amelyet szándékosan visszatartottak egy múzeum vagy könyvtár kiadására. Ezek közül a legismertebbek a nemrégiben vagy a későn elkeseredett pezsgők, a palackban érlelődés végső kifejezői, mint pl. Dom Pérignon ’S az öregedés három Plénitása. Louis Roederer Cristal követte példáját Vinothèque kínálatával , A Philipponnat is, 25 év után kiadott LV tartományával, és Charles Heidsieck egy másik ház, amely a régebbi kibocsátásokra specializálódott közvetlenül a pincéből.
Egy kis maroknyi termelő felajánlja a pincéjüket is, ahol kipróbálhatja a születése vagy az évforduló évének borát. A bordeaux-i Château Kirwan például lehetőséget kínál arra, hogy megkóstolja születési vagy esküvői éveinek borát, ami remek, mindaddig, amíg nem olyan sokkolóban született vagy házas, mint 1965 vagy 1968 - jobb, ha megkóstolja születési éve borát a 90 dolláros turnén Seppeltsfield a Barossa-völgyben, ahol a centenáriumi pincében 1878-ig visszanyúló szüreti tawnie hordók töretlen vonala található.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Hitel: Lydia Evans
legjobb chilei borok 20 év alatt
10. (2010)
Ha 10 évvel ezelőtt házasodott össze, a nászút a szó szoros értelmében izlandi vulkanikus Eyjafjallajökull-hegy okozta csapadéktól szenvedhetett. Ez volt az az év, amikor Spanyolország megnyerte a FIFA világkupát, és a Wikileaks kiszivárgott. A 21. század vitathatatlanul legnagyobb bordeaux-i szüretje azóta és azóta is alig mozogtak az árak en primeur óta, ezért a bölcs szüzek, akik vártak, jól tudnak olyan borokat csípni, amelyek nem fogják megtörni a bankot, mint pl. Várak Brane-Cantenac, Margaux 2CC és Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
Spanyolországban, 1. kerék gazdag és finoman kiegyensúlyozott egy évtized után. Az antipódeai lehetőségek bőségesek - érdemes megjegyezni Ochota Barrels Fugazi Grenache című művét, „az avantgárd természetes bormozgások közül elsőként lépett át a mainstream borpiacra”, ahogy Andrew Caillard MW megfogalmazza. Angliából pedig van-e jobb módja annak, hogy megünnepeljük egy ón házassági évfordulót, mint az, hogy a parafát rátesszük a gazdag textúrájú és Nyetimber, Classic Cuvée vagy ínycsiklandóan jó Digby, Finom angol tartalék Brut ?
18. (2002)
Most, hogy 18 éves, a 9/11 utáni generáció első utódai látták a királynő arany jubileumát, és egy év alatt meglátták az anyakirálynőt. Bowling a Columbine számára premierje volt, és Brazília megverte Németországot, hogy ötödször megnyerje a világkupát. A sok nagyszerű pezsgős 2002-es év között a pazar Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François kiemelkedik, a csontszáraz, ínycsiklandó mellett Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, szüret és két ismétlése Dom Pérignon : a pirítós, texturált Bruttó és a közelmúltban felidézett szarvasgomba, gazdag, sós P2 Bruttó teltség .
Port számára, Dow Quinta Senhora da Ribeira az esők beállta előtt készült, és remekül iszik. Ausztráliában egy jól elismert évjáratban a legjobb Barossa Shiraz most szépen jött a sajátjába. Ajándékozás esetén Henschke ’ s Kegyelem dombja vagy Wendouree Clare Valley Shiraz című alkotása meghaladja a nagylelkűséget Yalumba, The Signature Cabernet Sauvignon , Penfolds Szent Henri Shiraz vagy ha van, Cape Mentelle Shiraz bejelölné a négyzetet.
Soapssheknows.com fiatalok és a nyugtalan spoilerek
Lát még: Legjobb vintage pezsgők 2000-től és 2002-től
20. (2000)
A Noughties George W Bushot, a Coldplay-t és a Tate Modern-t nyitotta meg, de elbúcsúzott a dot-com fellendüléstől. Pontosan a szám miatt volt sok évezred a millenniumi évjáratról, és bár néha túlértékelték, vannak olyan jó bordeaux-i borok, amelyek most jól isznak: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC és Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol's A tanácsadó és Régi Chateau Certan és értékben, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Ausztráliáé Grosset, Polish Hill rizling, Clare-völgy volt Grosset remek rizlingjeinek első évjárata, amelyet csavaros kupak alatt engedtek szabadon, és jó állapotban tartva kiállta az idő próbáját, ha találsz ilyet.
Tűz és kánikula éve volt Dél-Afrikában, a Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, a Thelema Cabernet Sauvignon és a Sadie Family Wines Columella megtérítette a gondos pincészetet. Graham's Vintage Port most tökéletes, míg a legendás A Novál ötödik, nemzeti Ritka Port az 1.7ha oltatlan szőlőből, olyan gazdag és koncentrált, hogy egy 20 éves fiatal akár meg is választhatja, hogy megtartja-e gyermekei számára.
21. (1999)
Abban az évben, amikor Bill Clintont felmentették a felelősségre vonási perében, a Manchester United 2–1-re verte a Bayernt az UEFA Bajnokok Ligájában, és Csillagok háborúja I. rész - A fantom fenyegetése megjelent, Bordeaux néhány vonzó, jól kiegyensúlyozott vöröset produkált, bár kevés volt a koncentrációjuk, de Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC és Cantemerle, Haut-Médoc 5CC szilárd maradjon. Jó év volt Sauternes és Barsac számára, és remek volt a Rhône-ben, erőteljes bemutatókkal Jamet ’ s Côte-Rôtie , Cornas tól től Thierry német és Auguste Clape , Kulcs' s Remetelak és délről, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Az osztrák Wachau több mint megbízható volt, kiemelkedtek az FX Pichler és Knoll rizlingjei. Champagne-ban a kiváló Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire nulla adagolás kiemelkedően elegáns és Portban a Quinta do Vesuvio Vintage arra kell figyelni.
Vitathatatlanul Olaszország a győztes, mesés superTuscans mint például Isole és Olena Cepparello és Fontodi ’ s Flaccianello .
Bár Ausztráliában nem mérföldkő, de Penfolds, Grange remek bor, a borral együtt Parker, Coonawarra Estate Első növekedés Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Rosé magánpince 1990
30. (1990)
Ha nem a pisai ferde torony, amely bezárult a látogatók elől, a csillagok Nelson Mandelához igazodtak, aki kisétált a Victor Verster börtönből - és az évjárat egész Európában. Csak azt sajnálom, hogy megvásároltam egy-egy tokot Kulcs, Hermitage piros és fehér az volt, hogy nem vettem kettőt.
1990 Champagne számára három nagy évjárat csúcspontja volt, sok pénzbírsággal Veuve Clicquot, Rosé magánpince és a nagy Dom Pérignon, P3 Brut . Németországban az alacsony hozamok lenyűgöző rizlinget eredményeztek auslese szinten és gazdagabbak a Mosel-Saar-Ruwerből, nevezetesen Robert Eymaeltől, Joh Jos Prümtől, Maximin Grünhäusertől és a nagy Egon Müllertől.
Az olaszországi Trentinóból a bordeaux-i stílus keveredik Szent Leonardo kivételes bor volt, kiemelkedő évjáratban, és Toszkánából, Montevertine ’ s Le Pergole Torte Riserva és Sassicaia kiemelkedett a tömegből.
trónok harca 5 évad 6 rész
A monumentális Penfolds Grange 1995-ben az év bornéző borának és Dr. John Middletonnak választották Mary-hegy, kabernék korának egyik legnagyobb ausztrál kabernettjének tartják, még akkor is, ha Wynns Coonawarra, John Riddoch még mindig erős és hozzáférhetőbb.
40. (1980)
Ez az évtized nagy durranással indult szó szerint a washingtoni St Helens-hegy kitörésével, és hasonló szellemben folytatódott, amikor a londoni iráni nagykövetséget ostrom alá vették, és John Lennon agyonlőtt New Yorkban. Az egyetlen 1980, amire emlékszem, figyelemre méltó volt Peter Pomerol , vacsoránál Eddie Penning-Rowsell, majd a bor tudósítója szolgált Financial Times . Henri Jayer és Domaine Dujac jók voltak a Côte de Nuits-ban, akárcsak az északi Rhône-i vörösök.
Jó hír, ha kézbe veheti a kiválóakat Warre's Vintage Port vagy a A Novál ötödik, nemzeti . De ha nem, 40 éves piszkos Port kiváló lehetőség - a legjobbak között vannak Dow's, Quinta do Noval és Tayloré , mindannyian gyönyörűen gazdagok és diósak, miután a hordókban évtizedekig elhúzódtak.
Ausztráliában a Knight's Granite Hills Macedon Ranges Shiraz beindította Victoria hűvös éghajlatú mozgalmát, míg Lindeman, Szent György a Coonawarra, mint ausztrál prémium Cabernet Sauvignon régió hírnevét vezette.
50. (1970)
Az 50. születésnapot vagy az arany házassági évfordulót ünnepelők emlékezhetnek az 1969-es Woodstockra, amelyet a következő évben elhunyt Jimi Hendrix zárult Bertrand Russell és Charles de Gaulle mellett. Tipikusan régimódi bordeaux-i évjárat volt, jobb a bal oldalon, mint a jobb parton Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe és Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan a show sztárjai között.
Kiváló év volt a szüreti Port számára Grahamé vitathatatlanul a legnagyobb, és California Cabernet esetében, Heitz, Martha szőlőskertje egy ilyen eset.
Ha kézbe veheti JH Andresent, a Colheita Tawny Portot, akkor egy egészen különleges csemegére vár, de lehet, hogy még a bodegának sem marad. Az ausztráliai Lindemans, a Hunter Valley-i Bin 3875 Chablis (Semillon) James Halliday szerint „vízválasztó év” volt, amelytől kezdve nagyon sikeres showbor lett, még akkor is, ha a Tyrrell's Vat 1 és a Mount Pleasant's Lovedale később jelentek meg a az idős Hunter Semillon stílus.
Taylor századi kikötői gyűjteménye
pumaváros borospohár neve
60. (1960 és később)
Most vagy soha Elvis számára, míg Chubby Checker csavarta az éjszakát, Lady Chatterley szeretője nem obszcénnek ítélték, és Nyikita Hruscsev az ENSZ-ben egy íróasztalra csapta a cipőjét. Bárki, akinek van szerencséje a A Novál ötödik, nemzeti 1960 pincéjükben tudni fogja, hogy ez a tiszteletreméltó, legritkább szüreti kikötő csodálatos marad.
Roy Richards szerint a Régi Chateau Certan, Pomerol 1950 „még mindig lelkesen nyújtja a lábát”. Murrieta márki 1960 , vörös és fehér, mindkettőjük emlékezetes volt. Ausztráliában a Lindemans B16 1616 Hunter River Riesling minden idők Aussie nagyszerű volt Karl Stockhausen borászból.
A királynő 90. születésnapjának megünneplésére 2016-ban a Symingtons előállt egy 90 éves tawny Porttal, amely az 1912, 1924 és 1935 évjáratok keveréke volt, átlagéletkora 90 év.
Az életed századik évének végső ajándékáért, Taylor századi kikötői gyűjteménye egy bemutató dobozban található, amely egy fél palackot tartalmaz, egy-egy 10, 20, 30 és 40 éves kagylóból, ami egy évszázados öregedést jelent a hordóban.
