Fehér, gyümölcsvezérelt, lágy savakkal, telt aromákkal és krémes szájjal - és a Cabernet Sauvignon szőlőből származik.
A jövő héten a londoni nemzetközi bor- és szeszes italok vásárán piacra dobják az első fehér Cabernet Sauvignon-t - a normál Cabernet-szüret véletlen utódai.
A szőlő először az 1980-as években jelent meg egy Cabernet szőlőn, a Cleggett Wineshez tartozó szőlőben, a dél-ausztráliai Langhorne Creekben. A betakarítás során Malcolm Cleggett tulajdonos bronz vagy arany szőlőt vett észre a normál mélyvörös fürtök között.
pokolkonyha 15. évad 9. rész
Spórákat vett és szaporította az új szőlőt. Jellegzetes Cabernet ízű, de nagyon világos vörösbort készített. Aztán három évvel ezelőtt az új szőlő tiszta fehér szőlőt kezdett termelni, amelyet Cleggett „Shalistin” -nek hívott, és új nemzetközi fajtaként regisztrált.
„A bor enyhén savas élű és nagyon teljes aromájú gyümölcs.” - mondta Claudia Pech a Whosewine forgalmazóktól decanter.com . „Kimondottan Cabernet Sauvignon karakterekkel és teljes bogyós gyümölcs ízekkel rendelkezik.”
A dekanter közreműködő szerkesztője, Stephen Brook szerint nem volt hallatlan, hogy a fekete szőlő mutálódjon. Henri Gouges burgundi termelő a Nuits-St-George-ban megtalálta a Pinot Noir mutációját, és fehér szőlőhöz jobban alkalmas földbe ültette.
'A bor földes, szinte cserző minőségű - nagyon erőteljes ízű, nem olyan távolról, mint a Chardonnay' - mondta Brook.
A dekantáló közreműködője, Howard Goldberg elmondta, hogy a fehér Zinfandel őrület kezdetén a palackokat Cabernet Blanc vagy White Cabernet címkével látták el.
„A fehér merlot két éve kezdett felszínre kerülni, és nagyon jó változatai készülnek” - tette hozzá. A kaliforniai Beringer és a francia elismert Languedoc producer, Skalli készíti.
A Shalistin 8,99 fontért fog kiskereskedni az Egyesült Királyságban.
Kapcsolat: [email protected]
Írta: Adam Lechmere 2002. május 14
