A Gaja Barbaresco nyár
- Fénypontok
- Magazin: 2020 májusi kiadás
„Hinni kell.” „Hit kérdése.” „Nincs hely a kételyekre!” Nem egy evangéliumi kórus által támogatott baptista prédikátor prédikációja, sem egy edző motivációs beszéde egy önfejlesztő szemináriumon. Ehelyett Angelo Gaja borász beszél. Gaia és Rossana lányaival együtt egy józanul berendezett szobában a barbaresco-kastélyban válaszol arra a kérdésre: „Hogyan válhatsz a szakterületed legjobbjává?”
törvény és rend svu 16. évad 6. rész
Gaja esetében - még mindig az olasz bor nemzetközileg is elismert neve - a siker megingathatatlan önbizalomból és rendíthetetlen ambícióból fakad, amelyet a Langhe terroir lehetőségei támogatnak. Itt, az olasz Piedmont régióban kezdődött a Gaja-történet több mint másfél évszázaddal ezelőtt, egy tavernával a folyami kikötő mellett.
Szilárd alapok
A Barbaresco dombjának lábánál kanyargó Tanaro ma halvány árnyéka annak, ami egykor hatalmas folyó volt. Még a 19. században fiúk úsztak benne, és a halászok megélhettek fogásaikból. Az egyik partról a másikra való áthaladáshoz egy navét - egy síkfenekű komphajó - szolgáltatásaira volt szükség, és a dokkjához közel a Gajas vezetette az Osteria del Vapore-t, ahol borait először tálalták és adták el. A család másik vállalkozása a közlekedés volt. Angelo dédapja, Giovanni élelmiszerek és egyéb áruk lakókocsikat szervezett a Via del Sale, a Piemontot és Liguriát összekötő „sós út” mentén. Ez volt a terjeszkedés és kereskedelem veleszületett alkalmasságának első jele.
A borászati vállalkozás megalapítása később történt, köszönhetően Giovanni acélos menyének, Clotilde Reynek. 1944-ben özvegy Tildìn, mivel otthon ismert volt, új szőlőültetvényeket vásárolt, és elszántan vezette a pincészetet, olyan jeles ügyfeleket vonzva, mint a Zegnas és az Agnellis. A Barbarescót ennek ellenére alig tartották szebbnek, mint egy őszinte asztali bort.
'Amikor 1961-ben beléptem a vállalkozásba, a helyzet jónak, de egyben elkeserítőnek is bizonyult' - emlékszik vissza Angelo. ’Tildìn nagymamám és Giovanni apám 30ha szőlőültetvényt állítottak össze és hoztak létre márkát. De a külföldi boraink elismertségének hiánya súlyos súlyú volt. ”Többször, nyelvjárás vezérelt akcentussal, megismétli az„ olcsó és vidám ”angol kifejezést. Az olasz borok amerikai jellemzése ma is zavarja. Hangja felmelegedik: „Haladnunk kellett és meg kellett változtatnunk a külföldiek megítélését a termékeinkről.” Az egyik probléma a Barolóval való időnként trükkös kapcsolat volt. Csak néhány dombnyira készült, és ugyanazt a Nebbiolo fajtát használva a történelmi bor mindig is összetett, hatalmas és hosszú életű volt. A barbaresco bor később született (a 19. század vége felé, Domizio Cavazza emiliai agronómus jóvoltából). Kisebb zónában állítják elő, és három helyett csak két évig érik, vagyis illeszkedik a „második vin” jellemzőihez.
A Gajasok egy pillanat alatt
Angelo Gaja
Született 1940-ben a piemonti Alba-ban
Oktatás Vállalkozás-közgazdász végzettség
birodalom 3. évad 6. rész összefoglaló
Karrier 1961-ben csatlakozott a családi borászathoz
Gyermekek Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Született 1979-ben Albában, Piemontban
Oktatás Gazdálkodási diploma, 2003
Karrier 2004-ben csatlakozott a családi vállalkozáshoz
Rossana Gaja
Született 1981 A piemonti Alba-ban
legjobb bor homár farokkal
Oktatás Pszichológiai diploma, 2008
pretty little liars 1. évad 12. rész
Karrier 2009-ben csatlakozott a családi vállalkozáshoz
Bátor újbor
Alig egy évtized alatt azonban Angelónak sikerült megváltoztatnia a játékszabályokat. Csak a saját szőlőjét kezdte használni, míg korábban bevett gyakorlat volt, hogy gyümölcsöt vásárolt más helyi termelőktől, és a szőlőket minden szőlőültetvénytől külön-külön kezdte vinni. 1966-ban tesztelte a barrikok használatát, amelyek akkoriban ezekben a részekben rejtélyes eszközök voltak. Nem azért vezették be őket, hogy túlterheljék a bort, hanem hogy finomítsák, lekerekítve a túlzott fiatalos érdességet. Ezután elindult a piac támadására. ’Bőröndemmel a kezemben éltem. Tudtam, hogy a felszentelés a nemzetközi finom éttermeken keresztül fog bekövetkezni. ”
Angelo olyan erélyesen beszélt apró piemonti sarkán, hogy a világ kénytelen volt észrevenni. A Barbaresco crus triptichonja, Sorì San Lorenzo (első évjárat 1967-ben), Sorì Tildìn (1970) és Costa Russi (1978) egyengette az utat a fellebbezés sikereinek az elkövetkező években. Szokatlanul magas áraik nemcsak a Nebbiolo szőlőt, hanem az egész borászati területet nemesítették. 'Mindannyian Angelo Gaja gyermekei vagyunk' - jegyezte meg Barolista Elio Altare.
A Gaja borok stílusának elismerése, amely dacol sem a „hagyományos”, sem a „modernista” besorolással (David Gleave MW szerint a „Gaja is Gaja”), annak az embernek is meg kell adnia, aki 45 évet töltött Angelo borászati ötleteinek technikai értelmezésével. Angelo szeretettel és hálával beszél a nemrég nyugdíjas Guido Rivelláról. Együtt dolgoztak azon, hogy finomítsák az egyes üvegekben felismerhető elegancia, mélység és karakter egyedülálló keverékét, a különböző szőlőültetvények egyedi árnyalatai felett és túl.
Gaja a kockázatos hazárdjátékok és a merész irányváltások szinonimája, ezt bizonyítja a vörösborok iránti érdeklődés a vörösborok iránt és a nemzetközi szőlő felé fordulás egy olyan régióban, amelyet csak az őshonos fajtáknak szenteltek. „Mindig előre néztünk” - szólal meg Gaia. Angelo idősebb lánya, aki 2004 óta foglalkozik az üzleti életben, szeret beszélni a család fehérjeiről, összefonódva saját történelmével. A Gaia & Rey Chardonnay szőlőt 1979-ben, születésének évében ültették be. Az 1983-ban piacra dobott, gazdag és csábító fehér, hat-nyolc hónapos barrique-korú, mindenkit szótlanul hagyott. Három évvel később ugyanez a válasz érkezett az Alteni di Brassica-val, amelyet az egyik legjobb olaszországi Sauvignon Blancs néven ismertek el.
De az innováció valódi rekordját egy vörös, a Darmagi tartja, amely abból készült, amely 1978-ban volt az első Cabernet Sauvignon szőlőültetvény, amelyet Piemontban telepítettek. „Közvetlen konfrontációra volt szükségünk a külföldön legismertebb fajtákkal” - tükrözi Angelo. Az angol ajkú közönség és a kritikusok tapsoltak.
2000-ben a pincészet hosszú története során a legvitatottabb döntést hozta. Angelo megfogadta a szabadságot, hogy a Nebbiolo-t kis mennyiségű Barberával szennyezze be, vagyis a három leghíresebb Barbarescót a DOCG-kből egyszerűen Langhe Nebbiolóvá minősítették. ’A fellebbezések nem dogmák. Véleményem szerint ugyanolyan relevanciájúak, mint a pincészet márkája ”- állítja Angelo. A borvilág számára úgy tekintettek rá, mintha Cronus felfalta a saját gyermekeit. De végül Angelo lánya játszotta Zeusz szerepét.
Hawaii öt vagy 7. évad 18. rész
Gaia Gaja 2016. július 1-jén bejelentette, hogy a 2013-as évjárattól Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn és Costa Russi ismét Barbaresco DOCG néven jelenik meg. 'Szeretnénk a Nebbiolónak szentelni magunkat és maximalizálni a benne rejlő lehetőségeket' - erősíti meg a nő. Nagylelkűen az első személyű többes számot használja, de a nagyon személyes kezdeményezés büszkesége fénylik.
Ellenezték? „Nem tettem volna meg” - vallja be Angelo -, de a fiatalok nyertek! ”Évtizedes kísérletezés után a Langhe új generációja úgy tűnik, hogy a linearitás és az egyértelműség felé hajlik, a tiszta és nélkülözhetetlen borászati nyelvtan mellett foglal állást.
Egyesült front
A családon belüli belső viták kiváltására tett kísérletek eddig eredménytelennek bizonyultak. Lehet, hogy a gaják egyedileg gondolkodnak, de testudóként római légióként viselkednek. Gaia egyértelmű: „Öten vagyunk, édesanyámmal, Luciával és Giovanni testvéremmel, akik alig egy éve léptek be az üzletbe. Mindannyian mindent megteszünk, és minden döntés a borunk kóstolásától kezdődik. ’Angelo szereti a kerekasztal formát. Egyik beszélgetésük meghallgatása tanulságos annak szempontjából, ahogy a családtagok minden szempontból boncolgatják az egyes témákat, amíg a végleges döntés szervesen formálódik. Mindenki hozza a maga érzékenységét, néha életkora befolyásolja.
1940-ben született Angelo tudja, hogy az új kihívás túlmutat a borászat sorsán, magán a bor sorsán. 'Nekünk, akik a földeken élünk, a klímaváltozás tény' - szól közbe Rossana. 'Az összehasonlító adatok világosan beszélnek, az évszakok változnak, az időjárási események szélsőségesebbek és olyan betegségek jelennek meg, amelyeket még soha nem láttunk.' A családi vállalkozásban 2009 óta most a lehetséges válaszokon dolgozik. Neki köszönhetően a pincészet geológusokkal, botanikusokkal, entomológusokkal és genetikusokkal vette körül magát. Keményebb alanyokra van szükség, és a borok alkoholszintjét korlátozni kell. Úgy tűnik, hogy a talajt az évekig tartó intenzív használat okozta stressz éri. Szőlőültetvényein Gaja árpát ültetett, egy természetes ekét, amely feldobja a talajmustárt, kiváló fertőtlenítőszert és facéliát, amely rögzíti a nitrogént az altalajban. Tavasszal ezeket a növényeket gondosan ellapítják, így nyáron szigetelő burkolatot hoznak létre, amely képes fenntartani a hűvösséget a szőlősorok között. „A virágok által vonzott méhek csodálatos szimfóniát produkálnak” - teszi hozzá Rossana.
Új talaj
Drasztikusabb alternatíva az elmozdulás - valamivel nagyobb magasságokba. „Új határként értékeljük az Alta Langát” - mondja Gaia. ’A liguriai Apenninek által védett területek hűvösebbek, de még mindig el kell végeznünk néhány előzetes tanulmányt. A szőlőtermesztésben nem lehet improvizálni. ”
Piedmont határain túl nemrégiben észlelték a gajasokat a szicíliai Etna lejtőin, amely az őslakos Nerello Mascalese-ből készült finomított és egyre nagyobbra értékelt vörösek forrása. A vadonatúj Idda (‘Her’, ahogy az őslakosok hegyet hívják) pincészet idén tavasszal kiadja első borait: a vörös Etna Rosso 2017-et és a fehér Sicilia Bianco 2018-at a Carricante szőlőből. Gaja, az Alberto Graci helyi borásszal partnerségben, szőlőültetvényekkel rendelkezik a vulkán délnyugati oldalán, Biancavillában, egyelőre kevéssé feltárva. A család az 1990-es években két rangos pincészetet alapított Toszkánában, a Pieve Santa Restituta Montalcinóban és a Ca ’Marcanda Bolgheriben, és most végérvényesen Szicílián a sor.
Este esik a barbaresco-kastély előtt. Az egykor Domizio Cavazza tulajdonosa, jelenleg a Gaja pincészet székhelye, az elegáns kastély olyan, mint egy stafétabot, amelyet ennek az eposznak egyik főszereplőjéről adnak át a másikra. Angelo az egyik oldalon áll, Rossana a másik oldalon áll. Ez egy olyan játék, amelyben mindenkinek megvan a maga szerepe, együttműködő és tisztelettudó hangnemben játszották. A lányok szívesen válnak az organikus felé, de Angelo nincs meggyőződve róla. Barberát akarnak gyártani, de Angelo habozik. Hogyan lehet megoldást elérni? ’Ő majd eldönti’ - nevetnek. Angelo azonban elfogadta javaslatukat, miszerint megnyitják a borászatot a látogatók előtt. Természetesen a maga módján: a túra személyenként 300 euróba kerül, egy kóstolóval együtt, és a bevételt jótékonysági célokra fordítják.
Lehet, hogy az „első számú” titka abban rejlik, hogy harmonikus családi csapatunk van?
