A Cahors Malbec borok sora. Hitel: Cath Lowe
- Fénypontok
Malbec elsősorban Argentínához - különösen Mendozához - társulhat, de eredeti otthona a délnyugat-franciaországi Cahorsban újjáéledik - derült ki a Decanter Fine Wine Encounter vendégeiből.
A belső térben informális légkör uralkodott Cahors Malbec Mesterkurzus , Andy Howard MW szívesen nyitja meg a vitát azáltal, hogy vendégeket oszt meg gondolataikkal.
Cahors története
Howard néhány történelemmel és tényekkel kezdte a környéket a középkorban, Cahors Franciaország egyik legnagyobb és legfontosabb városa volt, és a régióhoz képest a maihoz képest hatszor annyi bortermelés folyt.
chicago fire fogok sétálni
Cahors csak 1971-ben kapott fellebbezési státuszt, tehát „nagyon is modern jelenség” - mondta Howard.
Magának Malbecnek körülbelül 30 különböző neve van Cahors területén. 'De a mai beszélgetés kedvéért Malbecnek fogjuk nevezni - mert ezt ki tudom mondani' - gúnyolódott Howard.
- OLVASSA: Stephen Brook a Cahors Malbec-en
Cahors Malbec
A Cahors borok legalább 70% -ban tartalmazzák Malbec , gyakran keverednek Merlot , lágyítani, vagy Tannat , élesíteni.
'A Malbec önmagában jó hatással lehet, amikor először megkóstolja, de aztán néha egy lyuk van a közepén ... jó lehet, ha van egy másik szőlő a húsának kivágására' - mondta Howard.
Malbecsek a kóstolóban.
Az utolsó hajó 3. évad 13. rész
A kiállításon szereplő borok bemutatták azt a választékot, amely a Cahors nagy és kisüzemi borászataiban található, némelyik alulértékeltebb, mint mások. Howard rámutatott arra is, hogy az évjáratok feltételei gyakran hasonlóak Bordeaux , mivel a területek nincsenek távol egymástól.
'Ezek elsősorban borok, amelyek jól passzolnak az ételekhez' - figyelte Howard. „A környék étele meglehetősen nehéz ... ez a fajta bor jól passzol húshoz, sült kacsa, konfitált kacsa. Nem hiszem, hogy egy tenger gyümölcseihez való bor! ”
A kóstolás első bora, kastély Vincens egy kicsi, családi tulajdonban lévő borászat volt, alulértékelt stílusú, friss ibolyaszínű karakterrel az orrán, rengeteg sűrűséggel, szerkezettel és szederrel.
Ez jelentősen ellentétes volt a Chateau Lagrezette - a Cartier tulajdonosának tulajdonában - amely „egészen más állat volt”. Howard megfigyelte, hogy stílusában inkább az Új Világ volt, és egy „meglehetősen jól összeállított bor”. Megjegyezte azt is, hogy „szerintem mindezen borok mellett kísértésbe esnék megvárni [meginni].
Néhány bor megosztotta a véleményt. Több vendég elmondta, hogy megtalálta az ötödik bort, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , stílusosan „Újvilág” is. De Howard tele volt fekete gyümölccsel, nagyon iható és 'nem egy nagy sikerű bor'.
súlyos bűncselekmények 5. évad 13. rész
A Château Pineraie, L’Authentique 2010 , 100% Malbec-ből készült, Howard azt mondta: „ott
Andy Howard MW vezeti a Cahors Discovery Theatre-t
sok minden történt ebben a borban ”, és hogy a pincében hosszabb haszonnal járna.
Cahors vs Mendoza
Óhatatlanul összehasonlításokat végeztek Mendozával. 'Az a stílus, amelyet Cahorsban kap, nem azonos a Mendoza stílusával' - mondta Howard - arra ösztönözve a hallgatóság egyik tagját, hogy megkérdezze, próbálnak-e francia borászok utánozni az argentinoknál.
- Azt hiszem, van ennek egy eleme - mondta Howard. 'Én személy szerint azt gondolom, hogy Cahors-ban történt egy lépés, amely utánozta Argentína súlyát és koncentrációját ... számomra inkább a finomságra és az elegáns stílusra kell törekedniük.'
A megkóstolt borok teljes listája:
grimm 6. évad 12. rész
• Château Vincens, Eredet 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X, 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010
Lásd még:
- Château Cheval Blanc és d’Yquem: az „álomcsapat”
- Churchill évjáratai vezetik Pol Roger mesterkurzusát a DFWE 2015-ben
- A Cos d’Estournel mesterkurzus 2010, 1996, 1986 ízelítőt kínál
- Teljes jelentés és fotók a Decanter Fine Wine Encounter 2015-ről
- REPLAY: A DFWE 2015 élő közvetítése
- Következik: Spanyolország és Portugália finom bor találkozása
