Interjú Paul Hobbs- Winestealssd.com címmel

Paul Hobbs

Az amerikai top borász, Paul Hobbs úgy nevezte el magát, hogy elvált a világ egyik legerősebb borvállalatától, és figyelmen kívül hagyta borász professzorainak tanácsát. Megmondja Linda Murphynak, hogy miért

Nagyon csábító Paul Hobbst amerikai Michel Rolland-nak hívni.

A Bordeaux-i vitéz tanácsadó borászhoz hasonlóan Hobbsnak is megvan a maga sikeres bormárkája (a kaliforniai Paul Hobbs Wines és az argentin Viña Cobos), és tanácsadóként jelentősen megél kaliforniai, argentin, chilei és magyarországi mintegy tucat borászatban.

Hobbs azonban néhány alapvető különbséget idéz.

'Michel megközelítése inkább laboratóriumi jellegű és a helyiségekre koncentrálódik, míg az enyém alapoktól fogva van' - mondja Hobbs egy napsütéses augusztusi napon Sonoma orosz folyóvölgyében, pincészetének és 5,6 ha (hektár) Lindsay szőlőskertnek.

„Véletlenül jöttem tanácsadásra, de Michel számára ez volt a dolga. A tanácsadás nem volt prioritás, de élveztem és annyira sokat tanultam. ”

Pedig Hobbs 10 éves tanácsadói munkája Argentínában (1989-ben kezdte el) Nicolás Catena számára a vendozai Bodega Catena Zapatánál, ami lehetővé tette Paul Hobbs Wines létrehozását.

Hobbs első fizetett borászati munkája az oakville-i Robert Mondavi Pincészetben volt, 1978-ban. 1984-ig ott dolgozott, és keze volt az Opus One létrehozásában Mondavi és báró Philippe de Rothschild partnerek számára.

1985-ben Hobbs a Sonoma megyei Alexander-völgyi Simi Pincészetbe költözött, mint borász asszisztens, végül alelnök / borász lett. 1989-ben távozott, amikor annak anyavállalata, a Louis Vuitton-Moët Hennessy úgy vélte, hogy az LVMH Bodegas Chandon közelében lévő Catena tanácsadói munkája az ellenséggel alszik.

{ 'Tartalom': 'PHA + RGVzcGl0ZSBkb2luZyB0aGUgc2lkZWxpbmUgaW4gaGlzIHZhY2F0aW9uIHRpbWUsIEhvYmJzIHdhcyBmb3JjZWQgdG8gY2hvb3NlIGJldHdlZW4gU2ltaSBhbmQgY29uc3VsdGluZy4gSGUgcGlja2VkIHRoZSBsYXR0ZXIsIGFuZCBwYWNrZWQgaGlzIGJhZ3MgZm9yIE1lbmRvemEuPC9wPgo8ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTQiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj4KPHA + QnV0IHdoeSBBcmdlbnRpbmE / IOKAmFRoZSBwZW9wbGUgYXQgW1VuaXZlcnNpdHkgb2YgQ2FsaWZvcm5pYV0gRGF2aXMgYW5kIG90aGVycyB0b2xkIG1lIEFyZ2VudGluYSB3YXMgdG9vIGhvdCwgZ29vZCBvbmx5IGZvciBtYWtpbmcgcGxvbmss4oCZIEhvYmJzIHNheXMuPC9wPgo8cD7igJhJdCB3YXMgYSBzaG9jayB3aGVuIEkgc2F3IGl0IGluIDE5ODguIFRoZSB2aW5leWFyZHMgd2VyZSBzbyBiZWF1dGlmdWwgYW5kIHRoZSBmcnVpdCB0YXN0ZWQgc28gZ29vZC7igJk8L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + PGRpdiBpZD0icG9zdC1pbmxpbmUtNSIgY2xhc3M9ImlwYy1hZHZlcnQiPjwvZGl2PjwvZGl2Pgo8cD5BbmQgd2h5IENhdGVuYT88L3A + CjxwPuKAmFdlIGhhZCB0aGUgY2hhbmNlIHRvIGRvIGdyb3VuZGJyZWFraW5nIHdvcmsuIEkgY291bGQgc2VlIHRoZSBwb3R lbnRpYWwuIEl0IHdhcyBhIHByaXZpbGVnZSB0byB0cnkgdG8gY2hhbmdlIHRoZSBpbmR1c3RyeS48L3A + 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 + SW4gTWVuZG96YSwgSG9iYnMgaW5pdGlhbGx5IHN3YW0gYWdhaW5zdCB0aGUgdGlkZSwgdGVhY2hpbmcgQ2F0ZW5h4oCZcyB3b3JrZXJzIGhvdyB0byBwcnVuZSBmb3Igc21hbGxlciBjcm9wIGxvYWRzLCByZWR1Y2UgaXJyaWdhdGlvbiB0byBjb250cm9sIHZpbmUgdmlnb3VyLCBhbmQgdGFja2xlIG94aWRhdGlvbiBhbmQgc2FuaXRhdGlvbiBwcm9ibGVtcyBpbiB0aGUgY2VsbGFyLjwvcD4KPHA + Rm9jdXNlZCBhdCBmaXJzdCB 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 + VGhlIHdpbmVyeSB3YXMgY29tcGxldGVkIGluIDIwMDMsIGxvY2F0ZWQgaW4gdGhlIFJ1c3NpYW4gUml2ZXIgVmFsbGV5IG5lYXIgU2ViYXN0b3BvbC4g4oCYSSBmZWxsIGl uIGxvdmUgd2l0aCB0aGUgYXJlYS4gVGhlIGxheSBvZiB0aGUgbGFuZCByZW1pbmRlZCBtZSBvZiBob21lLOKAmSBzYXlzIEhvYmJzLCByYWlzZWQgaW4gdXBzdGF0ZSBOZXcgWW9yaywgd2hlcmUgaGlzIGZhdGhlciwgRWQsIHdhcyBhIGZhcm1lci48L3A + CjxwPkluIDE5OTgsIEhvYmJzIGFuZCBwYXJ0bmVycyBBbmRyZWEgTWFyY2hpb3JpIGFuZCBMdWlzIEJhcnJhdWQgZm91bmRlZCBWacOxYSBDb2JvcyBpbiB0aGUgUGVyZHJpZWwgZGlzdHJpY3Qgb2YgTWVuZG96YSwgd2hlcmUgdGhleSBwcm9kdWNlIENoYXJkb25uYXksIE1hbGJlYywgTWVybG90IGFuZCBDYWJlcm5ldCBTYXV2aWdub24uPC9wPgo8cD5Ib2JicyBkZXNjcmliZXMgaGlzIHdpbmVzIGFzIOKAmGVtYnJhY2luZyB0aGUgcmlwZSwgZm9yd2FyZCBleHByZXNzaW9uIHRvIHdoaWNoIHRoZSBsYW5kc2NhcGUgYW5kIGN1bHR1cmUgb2YgQ2FsaWZvcm5pYSBuYXR1cmFsbHkgbGVuZCB0aGVtc2VsdmVz4oCZLjwvcD4KPHA + VGhlIHdpbmVzIGFyZSByaWNoLCByaXBlIGFuZCBwb3RlbnQsIHlldCB3aXRoIGdvb2Qgc3RydWN0dXJlIGFuZCBjcmlzcCBhY2lkaXR5LiBSb2JlcnQgUGFya2VyIGFncmVlcywgcmFyZWx5IGdpdmluZyBhIHNjb3JlIGJlbG93IDkwIHRvIEhvYmJz4oCZIENhbGlmb3JuaWEgd2luZXMuPC9wPgo8cD5VbmRvdWJ0ZWRseSwgaGlzIHdpbmVzIGFyZSBpbXBlY2NhYmx5IG1hZGUgYW5kIGFtb25nIHRoZSBtb3N0IHNvdWdodC1hZnRlciBpbiB 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 vbWUgdGltZSBpbiBCdXJndW5keSB3aXRoIFtIZW5yaV0gSmF5ZXIsIGFuZCBJIHdhcyBkZXRlcm1pbmVkIHRvIG1ha2UgdGhhdCBzdHlsZSBvZiB3aW5lIGluIENhbGlmb3JuaWEsIGJ5IHBpY2tpbmcgZWFybGllcizigJkgSG9iYnMgc2F5cy4g4oCYQnV0IHBlb3BsZSBkaWRu4oCZdCB3YW50IGl0LiBTbyBJIGNoYW5nZWQgbXkgUGlub3QgTm9pciBpbiAxOTk3IFt0byBhIG1vcmUgb3B1bGVudCB3aW5lXS48L3A + CjxwPkJyaWdodCwgZnJlc2ggZnJ1aXQgaXMgY3JpdGljYWwuIEJhbGFuY2UsIHN1cHBsZSB0YW5uaW5zLCBhZ2VhYmlsaXR5LCBidXQgbm90IHdpdGggYnVybmluZyBhY2lkLiBSaXBlIHRhbm5pbnMgZXF1YWwgdGV4dHVyZS4gSW4gc29tZSBbaG90XSB5ZWFycywgaXTigJlzIGltcG9zc2libGUgdG8gZ2V0IHRhbm5pbnMgcmlwZSBhdCBsb3dlciBzdWdhcnMuIEkgZG9u4oCZdCB3YW50IHRoZSBhbGNvaG9sIHRvIGJlIG1vcmUgdGhhbiAxNSU7IDE0LjglIHRvIDE1JSBpcyBva2F5LCBhbmQgYWNpZGl0eSBpcyBpbXBvcnRhbnQgZm9yIGZydWl0IGZyZXNobmVzcy7igJk8L3A + CjxwPkhvYmJzIHRyYXZlbHMgZml2ZSBtb250aHMgYSB5ZWFyIGZvciBWacOxYSBDb2Jvcywgb3RoZXIgY29uc3VsdGluZyBwcm9qZWN0cyBhbmQgc2VsbGluZyBoaXMgb3duIHdpbmVzLiBJbiAyMDA0LCBoZSBiZWdhbiB3b3JraW5nIGluIEh1bmdhcnkgYXQgQXJ2YXkgd2luZXJ5IGluIFRva2FqLiDigJhUb2thaiBuZWVkcyB0byB mb2N1cyBvbiBkcnkgd2luZXMs4oCZIGhlIHNheXMuPC9wPgo8cD7igJhJdCBjYW7igJl0IHN1cnZpdmUgb24gc3RpY2tpZXMuIEnigJltIGxvb2tpbmcgZm9yIHNvbWV0aGluZyBvdGhlciB0aGFuIEZ1cm1pbnQgYW5kIEjDoXJsc2xldmVsw7wuIFBpbm90IE5vaXIsIENoYXJkb25uYXkgYW5kIFNhdXZpZ25vbiBCbGFuYyB3aWxsIGJlIGdyZWF0IGluIFRva2FqLjwvcD4KPHA + SXQgaGFzIHZlcnkgZGl2ZXJzZSBzb2lscy4gQnV0IEh1bmdhcnkgaXMgYSBodWdlIGNoYWxsZW5nZSBhcyB0ZWNobm9sb2d5IGFuZCB0aGUgdW5kZXJzdGFuZGluZyBvZiBiYXNpYyB3aW5lbWFraW5nIGxhcHNlZCBkdXJpbmcgdGhlIENvbW11bmlzdCBlcmEuIEdvb2QgbGFiIHRlY2huaWNpYW5zIGFyZSBoYXJkIHRvIGNvbWUgYnku4oCZPC9wPgo8cD5Ib2JicyBubyBsb25nZXIgY29uc3VsdHMgZm9yIENhdGVuYSwgdGhvdWdoIGhlIG1haW50YWlucyAxMiBvdGhlciBBcmdlbnRpbmlhbiBjbGllbnRzLjwvcD4KPHA + V2hhdOKAmXMgbGVmdCBmb3IgaGltIGluIE1lbmRvemE / PC9wPgo8cD7igJhUaGUgYmlnZ2VzdCBjaGFsbGVuZ2UgaW4gQXJnZW50aW5hIGlzIHRoYXQgaXTigJlzIHNvIG5ldyBhbmQgZGV2ZWxvcGluZyBzbyBmYXN0LiBGb3IgbW9zdCBzZXJpb3VzIGZvbGtzIHRoZXJlLCBpdOKAmXMgYWxsIGFib3V0IE1hbGJlYywgYnV0IEkgd2FudCB0byBzZWUgd2hhdCBDYWJlcm5ldCBTYXV2aWdub24gZG9lcyB0b28uPC9wPgo8cD5JdC ByZXF1aXJlcyBhIHJpZ29yb3VzIGFwcHJvYWNoIOKAkyB0aGUgY2x1c3RlcnMgbXVzdCBiZSBvcGVuLCB0aGUgZ3JlZW4gbm90ZXMgbWFkZSB0b2xlcmFibGUu4oCZPC9wPgo8cD5Ib2Jic + 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 4KPHA + V2hhdOKAmXMgbmV4dCBmb3IgdGhlIHBlcmlwYXRldGljIEhvYmJzPyDigJhNYXliZSBPcmVnb24s4oCZIGhlIHNheXMuIOKAmFBlcmhhcHMgU29ub21hIE1vdW50YWluIGZvciBQaW5vdCBOb2lyLiBBbmQgQXJtZW5pYSBpcyBhIHBvc3NpYmxlIHByb2plY3QgdGhhdCB0aHJpbGxzIG1lLuKAmTwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iaW5qZWN0aW9uIj48L2Rpdj4KPHA + SGUgb2Z0ZW4gdHJhdmVscyB3aXRoIGhpcyB0ZWVuYWdlIGRhdWdodGVyLCBBZ3VzdGluYSwgd2hvIGRpdmlkZXMgaGVyIHRpbWUgYmV0d2VlbiBTZWJhc3RvcG9sIGFuZCBNZW5kb3phLCB3aGVyZSBoZXIgbW90aGVyLCBIb2Jic + KAmSBleC13aWZlLCBsaXZlcy48L3A + CjxwPkFwcGFyZW50bHksIHRoZSB0cmljayB0byB3b3JraW5nIG9uIHRocmVlIGNvbnRpbmVudHMgaXMg4oCYaGF2aW5nIHRoZSByaWdodCBwZW9wbGUgaW4gcGxhY2XigJkuIOKAmEkgdHJ1c3QgbXkgdGVhbSwgYW5kIGl04oCZcyB0YWtlbiBtZSBhIGxvbmcgdGltZSB0byBidWlsZCBpdCzigJkgSG9iYnMgc2F5cy48L3A + CjxwPuKAmE15IHNjaGVkdWxlIGlzIGhlYXZ5LCBidXQgaW5jcmVkaWJseSBleGNpdGluZy7igJk8L3A + CjxwPldyaXR0ZW4gYnkgTGluZGEgTXVycGh5PC9wPgo8cD4K '}