A hagyományos nagy fahordókra vonatkozó megrendelések erőteljesen nőnek Olaszországban és külföldön, mivel a barrique import drámai módon csökken - állítja a fő szövetkezeti Garbellotto.
A borok kevésbé domináns tölgyízei iránti fogyasztói keresletre reagálva Olaszország egész területén a termelők kétszer-háromszor elkezdik használni a kis francia hordóikat („barriques”). Sokan teljesen elhagyják őket, és visszafordulnak a szlavón fából készült hagyományos, nagy hordókhoz.
Az új fa csökkenése az olasz borokban észrevehető volt a hétvégén Toszkána szívében, Casafrassiban megrendezett Chiantinonsolo kóstolón, ahol kicsi, minőségi gondolkodású termelők mutatták be legújabb palackjaikat.
A Chianti Classico producer, Mario Bartoli, a Fattoria Corsignano mesélte decanter.com hónapokra számított a nagy hordók várólistáján.
„Korábban csak barrique-ot használtunk, de ma már régebbi barrikokat és nagy hordókat is használunk, mert vásárlóink kevesebb tölgyet akarnak. Tavaly vettem egy nagy hordót, és idén rendeltem még egyet, de mivel a kereslet megugrott, 40 napot várok a szállításra, és most négy hónapot kell várnom. ”
Piero Garbellotto, a Garbellotto szerint nem csak az olasz kistermelők fordulnak vissza a hagyományos hordókhoz.
'A Barrique Olaszországba irányuló importja 2004-ben 30% -kal csökkent 2002-től és 2003-tól, és hasonló csökkenés tapasztalható itt, Olaszországban is.' decanter.com . „Másrészt a hordók megrendelései meghaladják a 15% -ot”.
Arra számít, hogy ez a tendencia folytatódik, mivel a különféle gazdaságokkal rendelkező nagy borcsoportok is nagy hordókra váltanak. 'Hétfőn pedig társaságunk 230 éves története során először szállítottunk egy konténer hordókat Dél-Amerikába, Chile és Argentína pincéihez.'
Írta: Kerin O’Keefe
