Puech-Haut: Languedoc egyik legjobban őrzött titka, eddig ... Hitel: Château Puech-Haut
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
Andrew Jefford egy kantárt vesz egy languedoci sötét lóval.
Minden borvidéknek szüksége van csillag tulajdonságaira. Természetesen nem dominálni, hanem felhívni a figyelmet a tennivalókra, megnyitni a távoli piacokat, inspirálni és ösztönözni a kisebb és újabb versenytársakat.
A leghasznosabb, ha a csillagok különböző kiválósági formákra törekednek ahelyett, hogy majmolják vagy klónozzák egymást. Languedoc ebben a tekintetben szerencsés. Mas de Daumas Gassac és Grange des Pères különféle módon vizsgálja a fajták nem-konformizmusát, előbbi friss élű klasszicizmussal, utóbbi gazdagabb, bennszülött stílusban. Mas Jullien modulációi egyre közelebb kerültek a finomsághoz és az öregedési képességhez, amely a legfinomabb európai vörösek jellemzője. A barokk Peyre Rose sok fronton teszteli a lehetőségek korlátait. La Pèira érzékisége, pazarossága és tisztasága minden régióban figyelemre méltó lenne Didier Barral tartja a fáklyát a „természetes” megközelítésért, következetlen, de néha csodálatos eredményekkel. Természetesen sokan vannak, és az újabb belépők (köztük Gérard Bertrand Clos d’Ora) is fokozzák a régió érdeklődését.
Van azonban egy sötét ló ezen az egyre zsúfoltabb területen: Puech-Haut. Ünnepelt és sikeres, de gyakran küzdöttem, hogy megértsem a borát. Volt alkalmam alaposabban megnézni, amikor az új tulajdonostársak, Marc és Olga Escassut nemrégiben felajánlották a látogatást.
A gazdaságok jelentősek: 200 ha elmondva, elosztva St Drézéry és St Christol történelmi övezetei, valamint a Pic St Loup (La Closerie du Pic) újabb megnevezése között. A látogatókat szívesen látjuk. Van a világ legnagyobb barrique, kezdetként nem hagyhatja ki, amikor az olajbogyóval bélelt meghajtón halad, nem utolsósorban azért, mert vörösre van festve. Elméleti 300 000 literes tartalma nagyobb, mint a Mercier reims-i óriási hordója (160 000 liter) és a történelmi Heidelberg-tun (219 000 liter). Sétáljon be: az óriási barrique-ban található egy üzlet, ahol a világ legdrágább tasakos dobozos borait árulják.
Bib’Art hírességek csarnoka. Hitel: Puech-Haut.
mikor reméli, hogy megtudja Beth -t
Ezek miniatűr, limitált kiadású „barrikok” (vagy „Bib'art”) formájában emlékeznek meg és reprodukálják a művész által festett barrikok gyűjteményét, amelyet a Puech-Haut alapítója és most társtulajdonosa, Gérard Bru adott az évek során. a bennük lévő táska-doboz keverék, Le Benjamin néven, egy IGP Oc, amely a három tartomány fiatal szőlőjén és néhány vásárolt gyümölcsön alapul. Rendkívül népszerűek a gyűjtők körében. Puech-Haut évente 100 000 darabot ad el belőlük. Van még egy olajbogyó-présmúzeum és egy kastély - amely a hordóhoz hasonlóan nem éppen annak tűnik. Valójában a Montpellier prefektúra régi melléklete. Gérard Bru kövönként költözött ki Puech-Haut-ba, és meghosszabbította néhány más darabdal (köztük a grenoble-i egykori vasútállomás néhány remek oszlopával).
Ahogy mára valószínűleg sejted, M.Bru karakter. Bortermelő gyökerekkel rendelkezik, és emlékszik arra, hogy nagyapja burgonyát fogyasztott a „hegyi emberekkel”, és köveket rakott a bortartályaiba, amikor tartalmaikat eladta, hogy azok feltöltődjenek. Gérard Bru egy elektromos üzlet alapításával kezdte, amelyet végül eladott az Alstomnak, és középső éveiben megvásárolta a Puech-Haut-ot. Vett egy Camargue tanyát is, ahol 360 wagyu szarvasmarhát nevel a kobe stílusú marhahús előállításához. Amikor az ebédidő megérkezett, kis párnák méretű steakek jöttek elő, amelyeket a konyhájában nyitott grilllángokra csapott.
Második pályafutásának vezérmotívuma volt „az élet művészete” és az „öröm műve” - magyarázta - tehát a marhahús és a bor. 'Semmit sem tudok, azon kívül, hogy hogyan vegyem körül magam kompetens emberekkel' - állítja, bár ez talán túlzás. A birtokot úgy ünnepelték, hogy Michel Rolland egy évtizede (2008-ig) tanácsos volt, és (rövid ideig Claude Grossal és Jean Natolival együtt) Philippe Cambie borait Robert Parker és munkatársai, David Schildknecht és munkatársai lelkesen értékelték. Jeb Dunnuck, és az Egyesült Királyságban nagy mennyiségben értékesíti Farr Vintners, nem utolsósorban az egyedülálló pont-ár aránynak köszönhetően.
Az eddig készült Puech-Haut borok számomra annak a „New World Languedoc” stílusnak a megtestesítőjének tűnnek, amely az 1990-es években annyira vonzotta a kívülállókat, mély, húsos profilokkal, kiemelkedő savassággal és pazar tölgyfával ( a különleges cuvée borok egy része 24 hónapig tölgyfa tölgyfa), de diszkrét tannin profilú, sima textúrájú. A kínálat számos alkalmi alkalmat tartalmaz cselekmény . Van néhány sikeres fehér, és a Puech-Haut kínálat legújabb frissítése Languedoc legjobb (és legvonzóbb csomagolású) rozéja.
Lesz-e irányváltás most, amikor az escassutok részt vesznek? Mindketten borászok, Marc korábban a Vignobles du Soleil nevű bortermelő vállalkozás tulajdonosa és irányítója volt. Amikor a Vignobles du Soleil az Invivo mezőgazdasági szövetkezeti csoport részévé vált (amelynek a Cordier és a Mestrezat is a tulajdonosa), Marc Escassut úgy döntött, hogy befektet a Puech-Haut-ba.
Megkérdeztem Marc Escassut-t, hogy megkönnyítheti-e a pazar tölgyprofilokat. Rámutatott, hogy ezek mindig is a Puech-Haut stílus kulcsfontosságú elemei voltak, és a cél nem az volt, hogy hirtelen irányt változtassanak. Az óriási barrique és a „Bib’art” bag-in-box sorozat természetesen mind hangsúlyozza a birtok fa iránti vonzalmát. A magasság finomabb megközelítése segíthet például a finom, nagy potenciállal rendelkező Pic St Loup szőlőültetvények boraiban, hogy egyértelműbben megkülönböztessék magukat a Szent Drézéryben termeltektől. A vörösborok nagyobb szerkezete és sűrűsége (és kevésbé hangsúlyos savmérleg) szintén örömmel fogadnám, legalábbis én - de meglátjuk, mit hoz a jövő. A mozdonyokkal kapcsolatban végül is az a lényeg, hogy soha ne álljanak helyben.
Fehérborok
Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, Szent Drézéry 2016
Ez a 60% Roussanne és 40% Marsanne acélban erjesztett keveréke friss, édes virágaromákat tartalmaz, némi krémes citrommal. Az íze élénk és fényes, zamatos, több citrom- és nugátgazdagsággal rendelkezik, ügyesen megítélve az egyensúlyt. 90
Ch Puech-Haut, a Belier Blanc vezetője, St Drézéry 2015
A hordóban erjesztett Viognier keveréke Marsanne-nal és Roussanne-nal, ez aromás és texturális szempontból is buja és extravagáns, nagylelkű nyári gyümölcsökkel, vonzó vaníliával és lágy, velős növényi háttérrel. Igyál röviddel azelőtt, hogy a súlya elkezdne akadályozni. 91.
La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015
Ez egy hordóban erjesztett keverék (új barrikokban) 60% -ban a régi szőlőből álló Grenache Blanc és a Viognier egyenlege. Az illatok lágyak, kísértetiesek és vonzóak, zöld maláta, növényi nedv és kissé zúzott ánizs keveréke, míg a szájban élénk és finom a sárga-szilva édesség és az erőteljes savegyensúly. 90
Rosé borok
Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, Szent Drézéry 2016
Üvegdugóval palackozva, a 90% Mourvèdre és csak 10% Grenache keverékéből keverve ez a jellegzetes, bár még mindig halvány rozé, lágy nyári gyümölcsillatokkal, érett őszibarack-, barack- és birsalmaízzel, némi kellemességgel. 91.
La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016
Ez a Grenache / Syrah keverék halvány lazac-barack színű, csábító illatokkal, amely a krémességet és a mandulás frissességet ötvözi. Ízletes, szilárd és elegáns ízű, minden centi étkezési rozé, de elegendő lágysággal és bájjal ahhoz, hogy egy pohár először is elcsábítson. Kiemelkedő erőfeszítés Languedoc számára. 93
Vörös borok
Les Complices Rouge, Languedoc, 2016
Ez a Puech-Haut belépő szintű vörös (és a címkéből nem tudná, hogy Puech-Haut bor volt). A Syrah és a Grenache dúsan gyümölcsös keveréke egy puha, húsos, érzéki, égetett szeder jellegű - és tölgy nélküli. Sok kócos öröm itt. 89
Ch Puech-Haut, Prestige, Szent Drézéry, 2015
70 százalékos Syrah-ból készül, Grenache-féle egyenleggel, és elsősorban nagy, nem pedig kicsi fából érlelt, érett, gomba jellegű és szinte aszalt szilva aromájú és aromájú, puha textúrájú, a szilárd savtartalom inkább kiegyensúlyozó szerepet játszik, mint a tannin. 87
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, Szent Drézéry, 2015
Az 50% Syrah, 35% Grenache, valamint egy kis Mourvèdre és Carignan keverékéből ez füge, aszalt szilva, gomba és mentol aromás jegyeket tartalmaz érett, érett gyümölcsös jegyekkel, amelyek az orr szárított gyümölcseit összekeverik egy kis sötét málnával. A tölgy kissé megszárítja a szájpadot, és megnehezíti a bőr tanninjának átlátását, bár az általános stílus nagyvonalú és dús. 89
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, Szent Drézéry 2014
A Tête de Belier 2014. évi cuvée-je puha vörös gyümölcsökkel, plummy stílusban, dohánylevél ízesítésével. Sima, tölgyes-savanyú íze van, nagy mélység és szerkezet nélkül, bár a fekete pasztillus stílusú gyümölcs élvezetes. 87
Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013
Ez egyike annak a hét alkalmi „parcellaires” -nek, amelyet a Puech-Haut címke használatával állítottak elő, annak ellenére, hogy ez a bor a Pic St Loup szőlőültetvényekről származik (amelyek egyébként másképp vannak címkézve). Ez egy finom, finom, gyümölcsös stílusú bor. , de több fajta van a Pic St Loup gyümölcsnél, mint a St Drezery gyümölcsnél és egy kicsit több gyógynövényes utalás, néhány támasztó tannin is érezhető, bár a tölgy és a savasság teremti meg az alapvető egyensúlyt ebben a sima textúrájú borban . 89
La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015
A Grenache és a Syrah 60/40 arányú keveréke új faanyagban, ez bizonyosan tölgyes, de a kakukkfű és a cserje jegyzeteket is kiválaszthatja, és a Szent Drézery gyümölcshöz képest több a friss krémesség. A tölgy mögötti szájban gyümölcs- és fűszernövények találhatók. 88
További Andrew Jefford hasábok a Decanter.com-on:
Kilátás a mészkő szőlőültetvényekre a St Jean de Bebian-nál. Credit: Andrew Jefford
Jefford hétfőn: Mozgás a Languedoc-ban
2015. január: Clos de Vougeot, Cote de Nuits Hitel: Thierry Gaudillère
nagytestvér 21. évad 6. rész
Jefford hétfőn: A bor is álom
Daumas Gassac Inside Mas című műve.
Kedvenc Mas de Daumas Gassac boraim - Andrew Jefford
Útmutató Languedoc csillagbirtokához ...
Churton szőlőskert és pincészet Új-Zélandon. Hitel: Churton / Jessica Jones Photography
Jefford hétfőn: Miért nem vagyok bortermelő
Andrew Jefford valóságellenőrzést nyújt ...
