- Fénypontok
A Clarence, Párizs
31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Párizs
Megbocsátanának, ha azt gondolnád, hogy egy bordeaux-i kastélyban vagy, ilyen a nagyság. De ez Párizs központja, az úgynevezett Arany Háromszög, egy 19. századi kúriában, amelyet olyan pazarul állítottak helyre, hogy önkéntelenül kuncogás tört ki.
ncis los angeles 10. évad 19. rész
A 2015-ben megnyílt Le Clarence H.R.H. ötletgazdája. Róbert luxemburgi herceg. A bordeaux-i Domaine Clarence Dillon Wines vezérigazgatója és elnöke, amely magában foglalja a Pessac-Léognan nehézsúlyú Châteaux Haut-Brion és a La Mission Haut-Brion céget, előbbit a herceg frankofil nagyapja, egy texasi bankár vásárolta még 1935-ben.
Az ötlet az volt, hogy ízelítőt teremtsen a párizsi Bordeaux-ból, pontosabban Haut-Brionból, a belső tereket a herceg anyja által ott létrehozott otthon ihlette. Gondoljon gazdag szövetekre, gyönyörű festményekre és antik bútorokra, amelyek átalakították a XIX. Századi roncsot, amely egykor bárónak adott otthont.
Van egy La Cave du Château nevű borüzlet is, amelynek élén lelkes „sommelier-cellarman” Stanislas Evain áll, aki a Clanence Domain Clarence Dillon borok szemfüles függőleges ágaival (1961 Haut -Brion, valaki? Téged palackonként 10 725 euróért). De mielőtt lehúznánk a finom bort vásárló nyúl lyukat, letépjük magunkat egy pohár pezsgésre a Szalonban, majd ebéd.
Ez nagyon Bordeaux, a Szalon - szőlő zöld dombornyomott tapétájával, vörös bársony kanapéival, csillárjaival, amelyek a napfényben csillognak, és arany levéllel. Teljes a szigetelésed a város csattanásától. A lángok berakják a kandallót, miközben a ház pezsgését, a Clarendelle Blanc-ot kortyolgatjuk, és a legkönnyebb Comté gougères-ről rágcsálunk.
csontja az ékszert a koronában
A séf, Christophe Pelé számos párizsi étteremben dolgozott, és korábban 20 férőhelyes éttermében, a La Bigarrade-ben két Michelin-csillaggal tüntették ki.
Válasszon egy 3, 5 vagy 7 „lépésből álló” menüt, és még sok fogást kap, amelyek közül kettőt és négyet is felszolgálnak, hogy bizonyos sorrendben, minden egyes falattal gondosan - és ragyogóan mérlegelve - megkóstolhassák őket. Pelének semmiért nincs két Michelin-csillaga - igen, csak két évvel a megnyitás után nyerte el őket.
Szóval, a csúcsra. Kezdjük egy pohár La Clarté de Haut-Brion 2012-vel (a 2014-et a pohár 35 euróért kínálja), a lágyszárúság és a ropogós savak tökéletes fóliája a kadaif tésztába csomagolt langustinhoz, intelligensen beállítva egy zöld chili krémre , míg a fésűkagyló pil-pil mártással, vörös káposzta és tonhal bottarga megmutatta Pele csúszós kivégzését. A sült tengeri sügér tintahal tintával jus és a radicchio tetején tengeri sün megmutatja a merész kezet, és amikor a Le Clarence de Haut-Brion 2009-szel párosul, bebizonyítja, hogy a halakkal való vörös úgy működhet, mint egy álom.
Imádni kell egy pitét, különösen egy két Michelin-csillagos tortát, a madarat spenótba csomagolva, libamájjal és vajas tésztával csomagolva. Díszítsd a borfedélzetet - egy pohár Château La Mission de Haut-Brion 2000-t (palackonként 2250 euró áron), amely az évjárat, az erős áfonya és feketeribizli gyümölcs borai közé tartozik.
Fél poharat visszatettünk a következő dekadens kombinációhoz: abalone, kaviár, libamáj és marhahús (igen, mindez egy tányéron), de ennek ellenére ambrosial. Mielőtt még egy csipetnyi pillanatot érezne a borotvált fehér szarvasgombával elfojtott gomba raviolival és parmezán sajtkrémmel.
the walking dead 8 évad 9 rész online
Ha ez nem lenne elég, hengerelt hat desszertet kínálnak fel, egyenként hármat, köztük egy körtés szorbetet kandírozott gyömbérrel és egy „Mont Blanc” -t gesztenyével és birsalmával. Bár furcsa módon - és okosan - nem volt laza a derékpánt. Rendkívül jól megítélt, pofátlanul pazar lakoma volt, amelyet méltóságteljes tempóban ettek.
A menük személyenként 90 eurónál kezdődnek, a hét „lépés” inspirációs menü pedig 320 euró, le-clarence.paris
