Viña Montes látnokának számító Feng Shui pincészetet tervezett
- promóció
Még az 1980-as évek végén Aurelio Montes és Douglas Murray, a chilei boripar két vezető fénye úgy döntöttek, hogy valóra váltják régóta remélt álmukat, hogy finom borokat állítsanak elő Chilében. Az ország boriparának állapota világoktól távol állt a maitól. Az elavult gyakorlatok és attitűdök voltak a szokások, ami közömbös borokat eredményezett. Aurelio és Douglas, mint a Montes Wines alapító partnerei, meg akarták törni a formát, hogy újítsák és előállítsák azokat a borokat, amelyekről tudták, hogy Chile égboltjának éghajlatában és talajában készülhetnek.
Aurelio-t mindig is nagy szakértelemmel rendelkező borászként ismerték el, aki a kiemelkedő borászatot és a kanadai kereskedelmi ösztönöt ötvözi. Chilében az első borászok között utazott és saját borait értékesítette nemzetközi szinten. Amikor Montes megkezdte, egy speciális igényre adott választ: a Chile által készített borok összességében nem voltak elég jó minőségűek a globális kereslethez. A fogyasztók kiváló minőségű borok után kutattak, ezt Montes felismerte és megválaszolta.
Aurelio Montes Chiloé-ban
Az úttörő borászat mindig is a Montes Wines fémjelezte. Montes elsőként ültetett szőlőültetvényeket Apalta 45 ° -os domboldalának lejtőire, ez egy innovatív ötlet, amely nagy pénzügyi kockázattal járt.
'21 évesen ismertem meg a Colchagua-völgyben található Apalta területét' - mondja Aurelio. 'Szerelem volt első látásra. Akkor még nem voltak szőlőültetvények, csak egy sziklákkal tarkított domboldal. De tudtam, hogy ez egy rejtett szőlészeti drágakő. Partnereimmel 1990-ben megvettük a földet, nagy költséggel megtisztítottuk és szőlőt ültettünk azokra a meredek lejtőkre. Itt születtek ikonborjaink, a Montes Alpha M, a Purple Angel és a Montes Folly. Mindenki azt mondta nekünk, hogy őrültek vagyunk, hogy sokkal könnyebben kezelhető a lapos völgyfenékre telepítés. Néhány év alatt azonban közel 600 000 palack kiváló minőségű bort sikerült előállítanunk. A domboldalakra történő telepítésnek vannak bizonyos szempontjai, amelyek jobban kezelhetők, például a szőlő öntözésének és táplálkozásának mennyisége, amely lehetővé teszi a szőlő minőségének és mennyiségének jobb ellenőrzését ”.
Később a hagyományos szőlőtermesztés újabb kihívást jelentett. Montes úgy döntött, hogy egy szőlőültetvényt ültet a hűvös chilei partok közelében. A választott helyszín Zapallar volt, amely jobban ismert az előkelő üdülőhelyről, az Aconcagua-völgy nyugati végén és mindössze hét kilométerre a Csendes-óceántól. A szőlőültetvény part menti elhelyezkedését még soha nem gondolták komolyan, de az igényes éghajlati viszonyok miatt az Outer Limits koncentrált, jellegzetes borok sora jött létre.
„Szeretem azt hinni, hogy ezek a borok merész és kalandvágyó emberek számára. Felfedezőknek, akik új ízeket, aromákat, szenzációkat és élményeket szeretnének kipróbálni. Ezeknek a boroknak az elfogyasztásával azt akarjuk, hogy elárasszon benneteket egyfajta felfedezés. '
Az Apalta szőlőültetvények
A fenntarthatóság és a környezetvédelem miatt a Montes Wines 2009-ben fogadta el száraz gazdálkodási rendszerét. Ennek a módszertannak az alapján a szőlőhegyekre csak a minimális mennyiségű mesterséges öntözést alkalmazzák, értékes vízmegtakarítással, fokozva a bogyók koncentrációját és a fajták jellegét.
A Montes Wines legújabb „őrült” ötlete 2017-ben kezdődött, amikor a pincészet úgy döntött, hogy szőlőt telepít a Chiloé-szigetcsoportba, Santiagótól 1200 kilométerre délre. Folklórokban és legendákban gazdag hely, a 42,5 ° szélességi fokon ez az egyik legdélibb hely, ahol megpróbáltak egy szőlőültetvényt Chilében.
A Chilei Egyetemmel és a Talcai Egyetemmel együttműködésben végzett alapos hőmérsékleti, csapadék- és talajvizsgálatok megállapították, hogy az éghajlatváltozás miatt a kis Mechuque-sziget alkalmas hely lehet a hűvös éghajlatú fajták termesztésére. Tehát Montes megkezdte a Sauvignon Blanc, a Riesling, a Chardonnay, a Pinot Gris, a Gewürztraminer és a Pinot Noir kipróbálását a távoli szigeten. Reméljük, hogy az első borokat Chile déli részén, erről a távoli és varázslatos helyről 2022-ben állítják elő.
