Az organikus pezsgőt vegyszerek használata nélkül állítják elő a szőlőben, és csak minimális mennyiségű szulfitot ... Hitel: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Kizárólagos
- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Szerint a Organikus pezsgők szövetsége , a pezsgő 33 000 hektárnyi szőlőjéből csak 600 van ökológiai tanúsítvánnyal vagy tanúsítás alatt áll.
A jó orvos 2. évad 11. rész
Ez parányi százalék. A figyelmeztetés az, hogy nem minden gyártó kér igazolást, a költségeket és az elveket megindokolva. Néhány nagyobb pezsgőház elkezdett elmozdulni az organikus anyagok és a biodinamika felé, de ez fokozatos folyamat - különös tekintettel arra, hogy sokan különböző termelőktől vásárolnak szőlőt.
Ennek ellenére mindez hosszú és fáradtvá teheti a teljesen organikus pezsgő keresését. Szerencsére, Decanter’s kóstolócsapat többször kóstolt az elmúlt hónapokban. Az alábbiakban megtalálja a legjobb választásainkat.
Egy szó a szulfitokról
Az uniós szabályok alacsonyabb maximális szulfit-határértékeket határoznak meg az organikus borokban, mint a hagyományos borokban.
Az alkalmazott szintek természetesen eltérnek, bár sok szerves és biodinamikus gyártó megpróbálja minimalizálni a kén-dioxid-felhasználást, ahol csak lehetséges.
Egyes organikus, biodinamikus és „természetes” borászok „hozzáadott ként nem tartalmazó” borokat állítanak elő.
Minden borban van valamilyen kén-dioxid-szint, amely kis mennyiségben van az erjedés során.
szépség és a szörnyeteg sorozat 4. évad
A borászok hagyományosan extra kén-dioxidot adnak hozzá, hogy elpusztítsák a szőlőn és a pincében található természetes élesztőket. A palackozáshoz antioxidánsként is hozzájárul, hogy elősegítse a bor megőrzését, amikor azt világszerte szállítják, és potenciálisan sok hónapig vagy évig tárolják.
Míg a szulfitokat fel kell tüntetni a palackok címkéin potenciális allergénként, egyes szakértők szerint van ilyen nincs bizonyított kapcsolat a szulfitok és a fejfájás között .
