Pavie-t 2012-ben léptették elő a St-Émilion csúcskategóriájába, Premier Grand Cru Classé A -vá vált.
Történelem
Vannak arra utaló jelek, hogy Pavie napsütötte, déli fekvésű talajaira az első St-Émilion szőlőt ültették a Kr. U. 4. században, modern eredete mégis a 19. század végén kezdődik. Akkor Ferdinand Bouffard lenyűgöző birtokának részét képezte - egyetlen 50 hektáros tömb, amely abban az időben a mai Pavie-Decesse-t is magában foglalta.
1943-ra a most 37 hektáros ingatlan a Vallette család tulajdonában volt, 1998-ban pedig a birtokot eladták Gérard Persének, a Vignobles Perse-nek. A Château Pavie továbbra is az egyik legnagyobb egyterű szőlőültetvény a fellebbezésben. A szőlőhegy több mint 20 külön parcellára oszlik, főleg mészkő és agyag lejtőkön, amely a fennsíkra vezet, amelyen az ingatlan található.
Tekintse meg a Decanter összes Château Pavie kóstoló jegyzetét
Vita
Ez az ingatlan a borászat modernista megközelítéséről híres - miután Gérard Perse megvásárolta, a berendezések nagy részét kicserélték, és új pinceépületet építettek. Számos szőlőparcellát is újratelepített, és bevitte Michel Rolland tanácsadót, aki olyan előremutató technikáiról ismert, mint például a mikro-oxigenizálás.
Ezek a változások segítettek a bor minőségének javításában, bár vita alakult ki a túl koncentrált stílusa miatt, amelyet egyes vélemények szerint Robert Parker vonzerejére fejlesztettek ki.
Post-Parker, Pavie továbbra is elismerést kap. A Decanter saját bordeaux-i tudósítója, Jane Anson a 2016-os évjáratú en-primeur mintát 97 ponttal ítélte meg, kijelentve: „Pavie-nak meg kell őriznie az aláírása fekete, gyümölcsös csillogását és intenzitását, mivel ez része annak, ami új státuszt adott, de véleményem szerint ez sokkal jobb egyensúly, mint a múltban ”.
pavia
Pavie és Angelus új St Emilion besorolásban léptek fel
A Chateau Pavie tulajdonosát, Gerard Persét „érzelmek kerítették hatalmába”, amikor ingatlanja előléptetett a St. Emilion Premier Grand Cru Classé-ba.
Perse elítéli Pavie kritikusait
Gerard Perse, a Chateau Pavie tulajdonosa „sértőnek és rosszindulatúnak” minősítette 2003 kritikusait.
Pavie-vita: Robinson felszólal
Jancis Robinson MW válaszolt Robert Parker legutóbbi észrevételeire, amelyek New Yorkba küldött levelekkel támadták a brit borkóstolókat
