A szövetkezés egyedülálló formája visszatette Quincyt és Reuillyt Loire térképére. De vajon most szembesülnek-e ellenzékükkel a belügyminisztériumon belül?
A helyi rivalizálás mélyreható - ehhez csak egy futballderbin kell részt vennie. De léteznek a boriparban is, Bordeaux Gironde szemközti partjaitól kezdve a toszkán Montalcino és Chianti együzemig.
Meglepő volt tehát leülni a közép-Loire-i Quincy-beli Le Cave Romane de Brinay-be, hogy ne csak ennek az AC-nek, hanem a szomszédos Reuilly-nek a borait is megkóstolhassák. Nem először Quincy volt, majd Reuilly, vagy fordítva. Az összes bort összekeverték, egységes előlapot adva a megnevezéseiknek, amelyeket Sancerre, Pouilly-Fumé és Ménetou-Salon kisebb, kisebb, már-már elfeledett unokatestvéreinek tekintenek.
Megfelelően ez volt a Quincy's és Reuilly szövetkezetek borainak kóstolója: nemcsak az egyes AC borászainak kell együttműködniük, hanem a két régiónak is, ha valamelyiket teljes mértékben vissza akarják állítani a bortérképre.
Mindenki egyért egy mindenkiért
khloe igazi apja, alex roldan
Quincy és Reuilly hosszú és sikeres bortörténettel rendelkeznek, köszönhetően a Cher-nek, a Loire-mellékfolyó közelségének, ahol Sauvignon Blanc-jaikat a párizsi bíróságra és azon kívül szállították, különösen Belgiumba, Hollandiába és az Egyesült Királyságba, amelyek ma is legnagyobb piacok.
De amikor a filoxéra elpusztította a szőlőt és a vigneronok megélhetését,
a termelők úgy döntöttek, hogy a gabonanövények jövedelmezőbbek. Néhányan kitartottak a szőlő mellett, és ez, valamint a korábbi párizsi és külföldi dicsőségük biztosította, hogy a Quincy 1936-ban megkapta a fehérborokhoz való AC-t (csak a Châteauneufdu-Pape után), és egy évvel később Reuilly.
1961-ben a Reuilly Pinot Noir vörösjeivel és Pinot Gris roséival szerezte meg AC-jét, de a megmaradt borászok sokaságának visszavonulásával a szőlőültetvények (és a szomszédéi) 1977-re gyorsan eltűntek, Reuilly-ben csak 48ha volt, és nem sok többet Quincy-ben.
Még akkor is, ha voltak fiatalabb generációk, akik érdeklődtek a bor készítése iránt, a termelt anyag savas, nehéz, oxidatív és rosszul kiegyensúlyozott volt, de csoda, hogy az AC-ket egyáltalán megadták. „A szőlőművelés olyan gyorsan tűnt el, hogy úgy tűnt, csak a történészek fogják
beszéljen Reuilly borászati központ nagy múltjáról - mondta Claude Lafond,
akit ma elismernek a megnevezésének megfiatalításának mozgatórugójaként.
„Akkor néhány fiatal úgy érezte, hogy a szőlőskertjeink felemelkedhetnek a hamuból, és jövőt adhatnak nekünk.” Az 1980-as évek végén és a ’90 -es évek elején a vigneronok új generációja jelent meg:
a gabonatermesztőket nemcsak a bor reuillyi lehetőségei vonzzák, hanem a szőlőültetéshez járó állami támogatások is.
'De a borozáshoz betakarításra találtak, de nincs borászat, felszerelés vagy készítéshez szükséges know-how' - mondja Lafond. 1991-ben Lafond egy pince építésén gondolkodott. „De aztán azt gondoltam:„ Ha más termelőkkel együtt építek egy kollektív pincét, akkor inkább munkaerő és felszerelés lehetünk. ”” 1993-ban a Le Chai de Reuilly épült a Lafond kertjében. Azonnal megkezdte a gyártást.
Quincy-ben a gazdaállattá vált vigneronok is rájöttek, hogy AC-jük eltűnik, ha nem tesznek valamit, ezért követték példájukat, felújítottak egy régi parasztházat Brinay-ben, és létrehozták a Le
Romane barlang 1993-ban, a következő évben hét domainből 14ha-t szüretelt.
A szövetkezet célja - mint a Reuilly-ben - az erőforrások megosztása volt, nem pedig a szőlő. Jean
Tatin of Domaines A hét közül az egyik Tatin szerint ezek az „anyagi szövetkezetek” Franciaországban elsők voltak a nemükben. „A termelők továbbra is összegyűjtik a forrásokat pneumatikus prések, hőszabályozású tartályok és palackozósor megvásárlásához, de mindegyik termelő a maga módján kezeli szőlőjét, együtt dolgozik egy borászral, hogy az ő utasításai szerint borát borozza, és saját címkéje alatt forgalmazza. '
'Ötletünket szkeptikusan fogadták a volt termelők, és a legtöbb helyi hitetlenkedett' - mondja Lafond. 'Tehát a legnagyobb megelégedésem az volt, hogy láttam, hány ember kezdett újra hinni a Reuilly szőlőtermesztésében.'
Fiatalítás
Ma a Chai de Reuilly borítja a fellebbezés borainak csaknem a felét, képviselve
11 producer és 80ha. Reuilly 200 ha-t ültetett el - ennek fele Sauvignon Blanc - 600 ha rendelkezésre álló váltakozó földterületből. Virginie Bigonneau tanácsadó borász Cave de Brinay-ben 17 borász dolgozik 100ha-val, ami a beültetett 236ha (a rendelkezésre álló 1000 ha) 44% -át teszi ki. A borokat egy második helyszínről, a La Maison Blanche-ból is készítik.
Bigonneau, aki négy éve dolgozik a szövetkezetben, de édesapjával, Gérarddal is bort készít a családi domaine-ban, elmondta, hogy minden tanácsadóhoz hasonlóan célja minőségi borok létrehozása, amelyek kifejezik az egyes termelők terroirját. 'A szövetkezet nemcsak egyfajta módszer arra, hogy együttműködjünk Quincy érdekében, hanem minden borász, hogy kialakítsák a lehető legjobb identitást saját maguk és boraik számára.'
Charles Sydney, aki 15 éve bor-bróker volt a Loire-ban, feltüntette a fiatalodást, amelyet a szövetkezetek a két AC-nek hoztak. ’Franciaországban nincsenek Quincy és Reuilly szintű egyéb anyagi szövetkezetek. Egy teljes művelet felépítése szempontjából, beleértve a tanácsadó borászba való bejutást is, egyedülállóak.
Nyilvánvaló, milyen sikert aratott a bor minősége drámai módon javult. A szövetkezetek nélkül az AC valószínűleg eltűnt volna. ”Mégis vannak mások - független termelők -, akiket kevésbé hat meg a szövetkezetek hatása, annak ellenére, hogy elismerik szerepüket a megnevezések korábbi dicsőségének nagy részében.
Philippe Pigeat, aki a Quincy-nél 7,5ha-t dolgozik, úgy véli, hogy a szövetkezet tagjai nem borászok, csupán „agrármenedzserek”, akik másoknak fizetnek a szőlő termesztéséért és boruk érleléséért. Sydney egyetért azzal, hogy sok termelő „parasztgazda mentalitása” nem változott. ‘A Quincy termelői továbbra is kertészeti gazdálkodók, azon az előfeltevésen dolgoznak, hogy Ön a bokor által értékesít, és minél több persely van, annál több pénzt keres.
táncolni a csillagok megszüntetésével ma este
Még mindig parasztgazdák, míg Reuilly-ben inkább vigneronok. ”Quincy homok- és kavicsteraszai azt jelentik, hogy a Sauvignon Blanc hamarabb érik, mint a keleti 40 km-re fekvő Sancerre-ben. Az alkohol magasabb és a savak alacsonyabbak, ezért a borok - amelyek korai italozáshoz jobban megközelíthetők - virágos orral és elegáns szájpadlattal, vibráló trópusi gyümölcsökkel rendelkeznek.
Reuilly-ben a kimmeridgi agyag- és krétalejtők csalán-, gyógynövény- és ásványi anyagú Sauvignont adnak, amelyek jobban megérdemlik, bár talán nem olyan azonnal barátságosak. A Pinot Noirs könnyű, feszes és meggyes, de jobb a Sancerre-ben, a Vin Gris de Pinot Gris rozé pedig jellegzetesen barackos és fűszeres.
Az úttörők Tatin és Lafond a borok minőségi javulását a szőlőültetvényekbe (jobb klónok, kisebb hozamok) és a pincébe (jobb higiénia, újabb felszerelések) történő beruházásnak, valamint a tölgyes borászattól a biogazdálkodásig történő mindenféle kísérletezésnek vetették alá.
Sydney úgy véli, hogy a javulás részben a borászok fiatalabb generációjának köszönhető. „Ők az elsők, akik valóban vigneronnak tekintik magukat, nem pedig parasztgazdának. Tudni akarják, mi történik a saját régiójukon kívül. Többet utaznak, többet tanulnak, többet kóstolnak… ”
Matthieu Mabillot jó példa. A 30 éves fiatalember apja, Alain reuillyi borászatában dolgozik, és Bordeaux-ban folytatta bortanulmányait, először a Lynch-Bagesnél, majd a kaliforniai Napa Valley-i Cain-ban és az ausztráliai Barossa-i Torbreck-ben. 'Megengedett, hogy visszatérjek Franciaországba, megértve a bor világát és azt, hogyan lehet ezt felhasználni a családom dómájának segítésére.'
A következő lépés
Ma a mennyiség, nem a minőség az, ami a termelőket érinti. Quincy és Reuilly olyan régóta taposják a vizet más központi Loire-i AC nyomán, hogy sokan úgy gondolják, hogy már késő. 'A regenerációnk a Sancerre hátán jött, de most elakadtunk' - mondja Tatin. ‘A kereskedők szerint a boraink remekek, de mivel nem annyira ismertek, mint a Sancerre, ezért nem is fogják eladni, ezért nem veszik őket.
Meg kell találnunk az értékesítési hálózatokat, amelyek elég motiváltak ahhoz, hogy minőségi és nem csupán ismertségi alapon új borokat vegyenek fel. ”Sydney egyetért azzal:„ A jó Sancerre-t érdemes fizetni, de a jó Quincy vagy Reuilly olcsóbb és jobb, mint egy átlag. Sancerre. ”Lafond egyedülálló módon nézi meg:
’A Central Loire vonat motorja a Sancerre. Az edzők elismerés sorrendjében Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy és Reuilly. Nem vagyok féltékeny Sancerre-re - éppen ellenkezőleg. Reuilly a nálunk híresebb nevek fejlődésének köszönhető, akiknek elismerése ezután leszűrt. ”A Pigeat elismeri Sancerre négociants Henri Bourgeois és Joseph Mellot támogatását a Quincy újjáéledéséért.
A Mellot a '80 -as évek óta borozgatja a mustokat és borokat vásárol a megnevezésből, tulajdonosa, Catherine Corbeau-Mellot szerint a borok 'jó kiegészítői' a domaine-i központi Loire-portfóliónak, de az árbevétel nagy részének elismerése még mindig másutt rejlik. vidék. Ő és mások, például Hélène Mardon a Domaine Mardonban azt mondják, hogy Quincy-kivitelük 30% -os, de a Bureau Interprofessionnel des Vins du Center adatai
Quincy és Reuilly átlagát mindössze 10% -ra tette.
A Sancerre és a Pouilly-Fumé egyaránt a termelés 40% -át exportálja. Az export, a hazai és globális profiljuk javításával összekapcsolva, akadályt jelent ezeknek a szebb jövő felé vezető úton
újjászületett megnevezések. Pigeat úgy véli, hogy csak akkor fognak virágozni az AC-k, ha kevesebb hangsúlyt fektetnek a szövetkezetekre és nagyobb figyelmet kapnak a független termelők.
'A Quincy túl kicsi egy olyan szövetkezet számára, amely a szőlőültetvény 60% -át képviseli a nevünk fenntartásának eszközeként' - mondta. ’A szövetkezetek gátolják a kistermelés növekedését
és független pincészetek létrehozása. Fenntarthatóságunkat csak akkor tudjuk biztosítani, ha az emberek megértik, hogy vigneronnak lenni azt jelenti, hogy a szenvedélyt a kereskedelem elé helyezzük. 'A szövetkezet koncepciója pénzügyi szempontból kulcsfontosságú, de kereskedelmi szempontból is fék lehet. - mondta Mardon.
„A szövetkezetben dolgozó termelők végül függetlenné válnak a rugalmasság megszerzéséhez.” És ez nem tűnik túl messze: Bigonneau, a Cave de Brinay tanácsadó borásza már jelezte, hogy át akar venni az apjától.
Lafond, akinek lánya, Nathalie vette át a családi birtokot, a szőlőterület növelése helyett előnyösnek látja a meglévő kis domainek telepítésének megszilárdítását. „A szövetkezet célja nem az, hogy a borászok az AC-ből készítsenek minden utolsó bort, hanem az, hogy a szövetkezet fejlődjön az egyes részeivel együtt. Ez a jövőnk. ”
nina dobrev és ian somerhalder csók
Új pillantás a Loire-ra:
Domaine Jacques Rouzé, Vignes d'Antan, Quincy 2007 ★★★★
A 70 éves szőlők 35 hl / ha hozamával ez komoly
Sauvignon. A füves, csalán orr hosszú, karakteres,
őszi, szájízű. 2009-től 9,75–12 font Ben, Evy, Had, Whb
Domaine Claude Lafond, La Raie, Reuilly Blanc 2007 ★★★
Attól az embertől, aki visszahozta Reuillyt a széléről, ezt
élénk grapefruit és egres parfümje van, és egy kedves
kiegyensúlyozott szájpadlás. 2009-től 8,80 font - 10,50 font, készítette: SHJ, Wdr, Wea
Domaine de Reuilly, Reuilly Blanc 2007 ★★★
Zingy, gyógynövényes orr, egy kis Loire Sauvignon cattinesszel.
A savtartalom frissítő, a szájpadlás feszes és száraz
érett egres gyümölcs. 2009-től. N / A UK +33 2 54 49 35 54
Domaine du Tremblay, Old Vines, Quincy 2007 ★★★
legjobb bor grillezett csirkével
A 35-50 év közötti szőlő fókuszált ásványi anyagot és
trópusi orr. Szájban nedves nektarin és pézsma
kajszibarack. 2009-től 9,75–13 font Evy, GWW
Domaine Jacques Vincent, Reuilly Rosé 2007 ★★★★
A Pinot Gris csak 15% -a Reuilly termelésének, de érdemes keresni
ki. Barackos, leveles orr élesztő, füstös dinnye gyümölcshöz vezet
és élénk savasság. Hosszú. 2009-től. N / A UK +33 2 48 51 73 55
Írta: Tina Gellie
