Bergerac táj
A régió sok nyaraló számára ismerős, borai azonban gyakran feledésbe merülnek, köszönhetően a sok zavaros névnek és alzónának, nem is beszélve Bordeaux közelségéről. De kitartó, mondja Stephen Brook, és megtalálja a legjobb ár-érték arányú bort Franciaországban.
The Foster 4. évad 4. rész
Bergerac egy pillanat alatt:
Bergerac AC: Szőlőterület: 12 800 ha, amelynek 59% -a vörös
Szőlő : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Maximális hozam 55hl / ha (50hl / ha Côtes de Bergerac esetében)
Termelők: 1,150
Talajok agyag-mészkő
Montravel AC (2001-től) Szőlőterület: 1747ha
Maximális hozam : 50hl / ha
Pécharmant AC Szőlőterület: 460ha Maximális hozam: 45hl / ha
Laurent de Bosredon, a bergeraci Château Bélingard tulajdonosa elmondja a történetet, amely valószínűleg apokrif, bár meglehetősen hihető, a bordeaux-i amerikai turistáról, aki megkérdezte a bordeaux-i borturisztikai irodákat, hogy tudnának-e ajánlani olyan ingatlanokat, amelyeket meglátogathatna Dordogne-ban. ’Monsieur’ - jött a válasz -, a Dordogne-ban nincsenek szőlőültetvények.
’A britek jobban tudják, mivel megszállói csapattá váltak Bergeracban, és részletes ismeretekkel rendelkeznek a régióról, éttermeiről és borairól. De sok borbarát számára Bergerac cseng a legkevésbé hangos harangokkal. Igen, sokféle bort állít elő, de nehéz többet megnevezni közülük. A nómenklatúra zavaró lehet. A Périgord néven ismert régió, de fő folyója után gyakran Dordogne néven emlegetik. Bergerac és szőlőültetvényei elfoglalják a Périgord délnyugati sarkát. Bormegnevezésként a Bergerac egy sereg bor, amely gyakran meglehetősen alap, bor, amely lehet fehér, vörös, száraz vagy édes. A Bergerac zónán belül vannak olyan specifikusabb részzónák, mint a Montravel (vörös, száraz és édes), Monbazillac (édes borok szőlőültetvényekből, amelyek szintén Bergeracot termelnek), Pécharmant (csak vörös), Saussignac (édes) és mások.
Mindez nagyon zavaró, és a 13 különböző megnevezés kétségtelenül azt a zavart okot adja, amellyel sok borrajongó rajong a régióért. De a Bergerac borainak elhanyagolásának mélyebb oka van. Bordeaux-val határozza meg - szó szerint a Montravel esetében - és szőlőfajtái lényegében azonosak. Mégsem kerülheti el, hogy beárnyékolja nagyszerűbb és jelesebb nyugati szomszédja. 'Bordeaux és Dordogne mindig is háborúban volt' - mondja Luc deConti, a Bergerac egyik legünnepeltebb termelője. Tehát van egy politikai lépés, hogy Bergerac szövetségre lépjen azzal a nagy általánosságban délnyugatnak nevezett régióval, amely olyan régiók terjeszkedése, ahol alig van olyan általános, mint Buzet, Madiran és Irouléguy a baszk országban. Nem vagyok piacvezető, de számomra ennek hét kevésbé van értelme, bár Conti többek között hasznosnak tartja, hogy promóciós célokból összeálljon a kiválasztott délnyugati gyártókkal, mivel nem versenyeznek egymással.
Kemény kihívások
Ezeknek a kérdéseknek a homálya - és ne is kérdezzünk a Bergerac AC és a Côtes de Bergerac AC közötti különbségről - sajnálatos, mivel a borok nagyon jók lehetnek, és az árak általában több mint ésszerűek. A rusztika ronthatja a vörös Bergerac hírnevét. Bordeaux belterületén fekvő vörös szőlője körülbelül 10 nappal később érik meg. Tehát gyakran a szőlőt az optimálisnál alacsonyabb érettség mellett szedik, és a borok összehúzóak lehetnek. A tannin kezelése itt a kulcs, és ez magyarázza azt is, hogy miért a korábban érő Merlot-t szélesebb körben ültetik el, mint a Cabernet szőlőt
Más tényezők összejátszanak az állandóan magas minőség ellen. A szőlő felét szövetkezeteknek értékesítik, amelyek nem mindig a minőségre összpontosítanak. Az ültetési sűrűség még mindig meglehetősen alacsony, bár erőfeszítéseket tesznek a nagyobb sűrűség érvényesítésére, amely koncentráltabb borokat eredményezne. És bár az egyre növekvő presztízs küvée azt mutatja, hogy a Bergerac képes gazdag, erőteljes és összetettségű vörösborok előállítására, a legtöbb piac továbbra is olcsó és vidám borok forrásának tekinti a régiót. François-Xavier de St-Exupéry, a Château Tiregand társtulajdonosa megjegyzi, hogy bár sok olyan gyártó van, aki még mindig rusztikus borokat készít, ennek a stílusnak erős a hazai piaca, és így kevés ösztönző van elegánsabb borok előállítására.
David Fourtout (a Clos des Verdots) az egyik producer, aki nem fél ambiciózusnak lenni. Szépen kidolgozott alapkínálata mellett kiadja a meglehetősen igényesen elnevezett Le Vin Selon David Fourtoutot (a… szerint készített bort). Úgy találom, hogy ezek a felső küuvék kissé garagisták, vagyis túl gazdagok, kivontak és alkoholosak. Lenyűgözni igyekeznek, és gyanítom, hogy a Bergerac szerényebb keretek között jobban jár. A Château Jonc-Blanc-i Franck Pascal szintén élvezi a különleges küveeket, de sajnos nem mindegyik sikerül jól, pedig legjobb vörösbor, a Sens de Fruit kiegyensúlyozott és hosszú.
Középső utat követve Yann Vergniaud a Le Clos du Breil-ben egy Expression nevű vörösbort készít, amely bizonyosan tölgyes, ugyanakkor emelhetõ és stílusos is. Azok a borok, mint Hugh Ryman Mirabelle a Château de la Jaubertie-től, hasonló stílusúak. Ezzel szemben a Château Le Tap furcsán nevezett Cuvée Julie Jolie finomságot követ el a Merlot számára drámai textúra és erő adása mellett.
vámpírnaplók 7. évad 16. rész
Haladás
Ha sok termelő az új tölgyre támaszkodik, hogy borai dúsak, fűszeresek és összetettebbek legyenek, a Château Tour des Gendres-i Luc de Conti más irányba kezd, és hordóit az osztrák nagy hordókkal helyettesíti, ezt a lépést egy másik finom ingatlan, L Ancienne Cure. Conti soha nem rajongott a tanninkitermelésért, és mentorként Jean-Claude Berrouet-t említi a bordeaux-i Moueix csoportból.
Yann Jestin, a bordeaux-i bróker helyreállította a 20 évvel ezelőtt megszerzett Château Vari ingatlant, és ökológiai gazdálkodásra tért át. Célja a bonyolult, de kiegyensúlyozott bor készítése szerény áron. Merlot uralta vörösje, barrikokban és bárdokban egyaránt megöregedve, túlértékes értékeket nyújt. A Bergerac tökéletesen meggyőző kifejezése, amely ambiciózusabb termelőinek strukturáltabb küvéi mellett sikerrel jár.
A Montravel, amely Bordeaux-ban a Castillon mellett áll, csak 2001-ben nyerte el az AC-t vörösboraiért, és a szőlő sűrűségére vonatkozó meglehetősen szigorú szabályok miatt az általános termelési előírások meglepően magasak voltak. Vannak jó példák a Masbureland Le Raz kastélytól, nagy intenzitású, élénk vörösek formájában. A Saussignac AC-n belül, amely továbbra is az elsőrendű, olcsó édes borok forrása, egyes termelők finom vörösborokat is kiadnak: a châteaux Les Miaudoux és a Le Payral érdemes odafigyelni.
De ha van egy első megnevezés az egyenlők között, akkor bizony Pécharmant, csak Bergerac városától keletre. Itt a talaj vörös agyag, kovakő és kavics, nem pedig maga Bergerac agyag-mészköve, és a borok általában meglehetősen strukturáltak. A legismertebbek a Domaine Haut-Pécharmant és a Château Tiregand, de vannak más kiváló borok a Domaine des Costes, a Château Les Marnières és a Les Chemins d'Orient boraiból. Ez utóbbi intenzitású és gazdag mikrokuvékra szakosodott, bár a magas alkoholtartalom megrongálhatja őket.
Minőség a zűrzavar közepette
A Bergerac egészének minden bizonnyal megvannak a maga problémái: nincs egyértelmű identitás, egy másik wannabe Bordeaux-ként vagy a délnyugati elnevezések egyik hodgepodgejának tekintik, ha túl sok mocsárszabású bor elégíti ki az olcsó és egyszerű vágyakat kereső fogyasztókat. , míg a legjobb borászok tudják, hogy sokkal jobban meg tudják csinálni a mozdonybirtokok hiányát, amelyek regionális zászlóshajóként szerepelhetnek, valamint az identitás hiányához hozzájáruló asztilista sokoldalúságot. Egy hatalmas turisztikai ipar elegendő bort tölt fel, nagyrészt félig édes, hogy a birtokokat felszínen tartsa, ez pedig leplezheti a régió legjobb borainak valódi minőségét. Meg kell állapítani, hogy ezek a legjobb értéket kínálják Franciaországban.
Írta: Stephen Brook
Következő oldal
