„Ha valaki Castagnole Monferrato-ban felajánlja neked Ruchét, az azért van, mert időt akar veled tölteni”: a város bejáratánál lévő tábla meghívást nyújt a borbarátok számára, hogy látogassák el a környék helyeit, hogy ezt a ritka szőlőt keressék. A Castagnole-i lakosok a legnagyobb kincsükkel, a fesztiválokon és különleges alkalmakkor hagyományosan elfogyasztott borral várják Önt. Az a vörös, amely az ízek és aromák mellett, és az ivás kedvéért iszik, megmutatja a lelküket. Nem véletlen, hogy egy vidéki pap volt az első, aki pusztán ebből a szőlőből készített bort, majd palackozta, eladta és népszerűsítette.
joe Clark fiatal és nyugtalan
Ragné otthona, Castagnole Monferrato, a borairól híres régió Piemont mély vidékén található. 2011 óta a világörökség részét képező szőlőtermő táj Monferratóban vagyunk. A mintegy 230 méter magas hegygerincen fekvő várost buja dombokból álló amfiteátrum veszi körül. Az összes legszebb alpesi csúcs innen látható: Monviso, Monte Rosa, a Matterhorn és a Mont Blanc. A város neve felidézi a terület egykor bőséges gesztenyeerdőit (Castagna = gesztenye), amelyeket ma szőlőültetvények váltanak fel.
Ruché di Castagnole DOCG számokban
Szőlővel beültetett terület: 148 hektár
Termelés: körülbelül 870 000 palack
Termelők: 26.
Export: 35%
Ez az a hely, ahol az idő megállt, ahol a természet diktálja az élet ritmusait. A biodiverzitással teli terület, ahol erdők, szántók, rétek, szőlőültetvények és tanyák tarkítják a szelíd dombokat. Castagnole mellett még hat másik falu termeli a Ruché di Castagnole Monferrato DOCG-t: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo és Viarigi. Minden település sajátos sajátosságokkal rendelkezik a talaj, a történelem és a kultúra tekintetében. Mindegyiknek van kastélya és temploma: ellentétes időbeli és egyházi hatalmak.
A hét település egy kis bortermelő körzetet alkot a Monferrato Astigiano zónán belül, a Tanaro folyó bal partján. A domb lejtői sziklásak. Alacsony permeabilitású mély talajok eredetileg hordalékban vannak, fosszilis lerakódásokkal (a területet egykor tenger borította). Általánosságban elmondható, hogy a talaj összetétele döntően vályog, homok és agyag. Az altalaj krétás erekkel rendelkezik (és valójában ezen a területen található Olaszország egyik legnagyobb krétakőfejtője).
vikingek 5 évad 18 rész
Helyi különbségek a talajban és a stílusban
A Castagnole Monferrato-nál talajszerkezete iszapos, kalcium-karbonátos, a föld szinte fehér, illatos aromájú (Ruché-szőlő rózsaillatú) és jó szerkezeti egyensúlyú borokat termel. A Szent Eufémia-domb, egy hiteles természeti látvány, kötelező látnivaló. Talajösszetételét tekintve a Scurzolengo meglehetősen hasonlít a Castagnole Monferrato-ra, míg Portacomaro felé haladva lazábbá válik, rendkívül aromás, de kevésbé strukturált borokat állít elő.
Montemagno és Grana felé haladva több az agyag, és a talaj megbarnul. Az itt található borok mind színükben, mind tanninjukban erősebbek és strukturáltabbak, és az illatuk finomítása és kifejezése hosszabb időt vesz igénybe. A Refrancore-nál vörös agyagos talajokat találunk az Asti homokok között, amelyek tendenciálisan kisebb, koncentráltabb és kevésbé aromás szőlőt teremtenek. A srác által képzett szőlőültetvények körülbelül 230 és 280 méter közötti magasságban vannak.
A szőlő
Kevéssé ismert a Ruché szőlő és annak eredete. Úgy tűnik, hogy a középkor óta a Monferrato-dombságon termesztették, különösen Castagnole környékén, annak választott területén. A ruchéi eredetet és nevét rejtély rejti: egyesek feltételezik, hogy a név a szőlőültetvények közelségéből származik, egy ma már nem létező bencés kolostorba, amelyet Szent Rochnak szenteltek. Vagy, hogy gyökerei az olasz arroccarsi igéből erednek, amely leírja, hogy a szőlő tapad a meredek tájhoz. Vagy akár azt is, hogy a szőlőt a 12. század folyamán burgundi ciszterci szerzetesek importálták, de ezt az elméletet tévesnek bizonyította a Ruché DNS-ének 2016-os vizsgálata, amely szorosan kapcsolódik két tipikusan észak-olasz szőlőhöz, a Croatinához és a mára kihalt Malvasia Aromatica-hoz. Parmától.
Történelem - papi kezdetek
A Ruchét valamikor ünnepségek alkalmával és valószínűleg a mise alatt is használták, de kezdett eltűnni. Modern története 1964-ben kezdődött, amikor Don Giacomo Cauda érkezett plébánossá Castagnole Monferratóban. Talált néhány sor Ruchét a plébánia szőlőskertjei között, és úgy döntött, hogy tisztán Ruché szőlőből készült bort palackoz. Megtervezte a „Ruché del Parroco” címkét, amely nyitott szárnyú angyalt ábrázol. Évekig Ruché folytatta ezt a nevet és címkét. Lidia Bianco, Castagnole Monferrato polgármestere segítségével ez a pap-cum-bor termelő hírnevet és vagyont hozott a területre.
A 80-as években a Ruché-jelenség kezdett felerősödni: más termelők termesztették, és népszerűvé vált a piacon. DOC státuszt 1987-ben, DOCG 2010-ben érte el. A „Ruché del Parroco” „Vigna del Parroco” lett, 2016-ban pedig a producer Luca Ferraris kezébe került. Manapság a „Vigna del Parroco” az egyetlen elismert hajóutazás. a minisztérium, és felbecsülhetetlenül örökölte a klónokat. Luca Ferraris, bortermelő és a Ruché Termelői Szövetség elnöke annyira lelkesen viseli ezt a szőlőt, hogy Olaszországban és külföldön is annak nagykövete lett (tulajdonképpen ő az a családi vállalkozás, amelynek a legtöbb hektárja Ruché). A Ruché Producerek Szövetsége, amelyet 2015-ben formalizáltak, miután az esti találkozók 2001 óta tartanak, a térség termelőinek 95% -át tömöríti, és azért jött létre, hogy népszerűsítse ezt a ritka gyöngyszemet, amelyet egy háromnapos Ruché szőlőfesztivállal is megtesz.
„Ruché” - mondja Luca Ferraris - „a térség megváltása volt. Az 1950-es és 60-as éveket átfogó gazdasági fellendüléssel ezt az egyedülálló őshonos szőlőt kihalás fenyegette. Ruché azonban felfedezte a világot, hogy felfedezze a Monferrato Astigiano régiót, és ez a helyi gazdaság gerincévé vált. És a jövőben még inkább így lesz. ” Filippo Mobrici, a Barbera, a Vini d’Asti és a Monferrato Konzorcium elnöke egyetért és hozzáteszi: „2009-ben 73 hektár Ruché volt a jelenlegi 135-höz képest, és a mai 835 000-hez képest mintegy 300 000 palackot gyártott. A termelők kis csoportjának vállalkozásának köszönhetően ez a terület mára sikertörténetnek számít - hírneve, értéke és a művelés alatt álló hektárok száma nőtt, reményt keltve az elnéptelenedett területeken, és mindenki számára értéket teremtve. ”
asszony titkárnő 3. évad premier
Ruché - stílus és étel párosítás
A Ruché közepes és korai érésű vörös szőlőt termel. Jól felhalmozzák a cukrokat, és az alacsony savtartalom ellenére megtartják az almasav jó részét, amely frissességet kölcsönöz a bornak. A szőlő fő jellemzője a polifenolos anyagok, elsősorban a tanninok gazdagsága, amelyek létrehozzák a bor szerkezetét.
Félaromás, jó alkoholtartalmú. Az íze egyedi és különleges, átlagosan felépített és nagyvonalú. A szagjegyek kifakult rózsából, ibolyából és fűszerekből állnak, íze pedig a szederre, a málnára és az érett szilvaira emlékeztet, némi fűszerekkel, például fekete borssal. Bár törvény szerint megengedett a Brachetto és / vagy Barbera szőlővel való 10% -os keverék, az előállított bor általában tiszta Ruché.
A bor ideális társ érett vagy kék sajtokhoz, és alkalmas helyi piemonti ételekhez, például agnolotti (ravioli típusú töltött tészta), finanziera (belsőséges étel) és vadételeket tartalmazó főételekhez. A zamatosság, a lágyság és a szagló mélység megkönnyíti a kombinációt erősen aromás és fűszeres ételekkel, például gyömbérrel. Ezért jól illik a keleti konyhához és a pikáns fogásokhoz. Sokoldalúsága miatt kozmopolita bor.
Alessandra Piubello csúcsborai
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2015 92
26 font Mondial borok
Magával ragadó, széles és intenzív szagtartomány. Sűrű, tapintható lehetőség, kortyban jól kiegyensúlyozott. Energikus és széles körben tapintható benyomás, vágtató előrehaladás és hosszú, elegáns záródás a sötét fűszereken.
Ital 2019-2023
Alk. 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd.
Komplex, kórus orr jellegzetes vonásokkal (ginzeng, rózsa, eperfa, dohány és krétás tippek). Hangulatos mélység a textúrában, amely teljes kortyon visszhangzik a szájban, filigrán formában.
Ital 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, A hagyomány, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017
91
£ 16 Astrum borospincék
Illatos rózsák bujkálnak egy pohárban a hívogató édesség visszhangjával. Szirmok, amelyek összetörik az ízét, illata és finomsága együtt. Tiszta lédússág, finom csábító ital.
Ital 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017
90
14 font
Finom, mégis tompa szaglási profil: időben megdöbbentő. Sűrű, függőleges, ízletes száj. Súlytalan erő, fényes energiát közvetít és kitartó kiterjesztést nyújt ropogós gyümölcsökkel a ritmus verésében.
Ital 2019-2023
Alk. 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemont, Olaszország 2018
90
14 font
Megkülönböztető fajtatehetség (rózsa, muskátli levél, cseresznye) fűszeres ütéssel. A szájban lüktető és friss szájfejlődés ízletes, dinamikus és létfontosságú. Darts és enyhén feszült finálé.
Ital 2019-2023
Alk. 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017
89
17 font
Finom, tipikus aromás megfogalmazás (a ginzeng gyökér szokatlan emlékeztetője), az integráns kifejező természetesség feltűnő. Tele karakteres és szájban lenyűgöző, lendületes lendületességgel és lágy fináléval.
Ital 2019-2023
Alk. 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017
89
16 font
Mámorító szagú hangszín (muskátli és vadon termő bogyós gyümölcsök a rózsaágyon). Az energia, erő és teltség miatt lenyűgöző ital, a halványan meleg nyílás enyhén keserűen megpuhul és bezárul.
Ital 2019-2023
Alk. 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2018
88
12 font
Egy kis türelemre van szükség a fűszeres borsos tulajdonságok megragadásához, amelyek a rózsa jellegzetes illatát bocsátják ki. Összetett, józan, friss és mély korty, ritmusát kissé pikáns tanninok adják.
Ital 2019-2023
Alc 14%
chicago fire 5. évad 3. rész
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017
87
16 font
Intenzív szagló hatás, ibolya, málna, egy kis bors érzetével. Komoly és mély korty, amely erőteljes eleganciával és jelen lévő és ízletes tanninokkal fejlődik.
Ital 2019-2023
Alk. 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Olaszország 2017
87
14 font
Határozottan előállított Ruché, amely kifejezi a szőlő személyiségét és eredetének hivatását. Közvetlen és őszinte, testvéri karokkal, kalibráló szerkezettel és könnyedséggel fogad.
Ital 2019-2023
Alk. 14,5%
