- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Átfogó és nevezetes kóstolón a Decanter szakértői panelje a világ minden sarkából 122 természetes bort kóstolt meg. Itt mindegyik megnevezi 10 kedvencét ...
Természetes bor kicsi, de jelentős hiánypótló hely marad itt a gyökerekhez vezető mozgalom logikai fejlődése, amely az ökológiai mezőgazdaság népszerűsítésével kezdődött az 1970-es években. Ez egy kényelmes kifejezés két egyszerű szó egy összetett, terjedő ideológia leírására, amely magában foglalja az organikus és biodinamikus szőlőtermesztést, a borászatban való minimális beavatkozást és néha a kén-dioxiddal kapcsolatos radikális nézeteket.
Olvassa el itt a természetes bor definíciónkat.
A teljes cikkért iratkozzon fel a Decanter magazinra - nyomtatott és digitális formában elérhető.
Simon Woolf: „Örültem a borászat nyilvánvalóan magas színvonalának és a nyilvánvaló hibák hiányának. Bár a minimális beavatkozás, a szerves anyagok és a biodinamika erőteljes híve vagyok, nem szeretem a felesleges brettanomyceseket, az illékony savasságot vagy a nem kívánt oxidációt. A 122 megkóstolt bor közül csak kettőben volt egy kis árnyalat.
Andrew Jefford: „Lehetetlen figyelmen kívül hagyni, hogy ez a kísérleti kutatás mennyire ösztönzi és érdekli még a„ hagyományos ”termelőket is, ezért meggyőződésem, hogy a jövőben még több ilyen bort fogunk látni, és abban is meg vagyok győződve, hogy a a természetes borok folyamatosan javulni fognak. ”
Sarah Jane Evans MW: „Tekintettel az ezeknek a boroknak a gyakran heves, megosztó vitájára, örömmel találtam rengeteg ajánlási lehetőséget, 32 bort 90 vagy annál több ponttal. A legjobb boraim tele voltak energiával és frissességgel. Reméltem, hogy felmérem a borkészítéshez használt edények hatásait, azonban a következtetések levonásához nem volt elegendő konkrét tojás- vagy amforapélda. '
-
Beton tojások a pincészetben - kérdezze meg Decantert
-
Honnan származik a borban - kérdezze meg Decantert
-
Organikus vs biodinamikus - kérdezze meg Decantert
