Ez egy olyan probléma, amely sok borivót sújt, aki szereti a vörösbort, de nem rajong érte tanninok – az a vegyület, amely kiszáradó érzést kelt a szájban, mint amikor túlfőzi a fekete teát. Egyesek számára a vele együtt járó természetes hisztaminok akár allergiás reakciót is kiválthatnak. Szóval mit tegyek? Bár le lehet esküdni a vörösborra és ragaszkodni a fehérhez, valójában nincs rá szükség, mert attól függően, hogy a bort hogyan készítették és milyen szőlőt használtak fel, könnyen találhat olyan vörösbort, amely alacsony tannint tartalmaz. Íme az ajánlásaink:
bűnöző elmék 11. évad 8. rész
Tekintse meg a finomabb bőrű fajtákat
A vörösbor ugyanis a tanninok nagy részét a szőlő héjából kapja, ahol a színét is megkapja, minél vékonyabb a héj, annál kevesebb tannint kell adnia a bornak. Pinot Noir ebben a kategóriában a legjobb, könnyed, friss ízeket biztosít viszonylag alacsony tanninokkal.
Még a Pinot Noirnál is jobb, ha megtalálod kicsi a szintén Burgundiából származó szőlő, amely gyakrabban található az általa Beaujolais-nak nevezett vidék neve alatt. Ezek a borok könnyű fényesek és frissítőek, friss piros bogyós gyümölcsök ízét és sima, rugalmas tanninokat biztosítanak.
Irány az Etna
Az Etna borai különösen Etna Vörös és Frappato jelenleg divatosak . Bár még mindig nehéz megtalálni őket, ahogy egyre többen fedezik fel ezeket a Pinot-szerű élvezeteket, egyre gyakrabban fogjuk látni őket. Ezek olyan borok, amelyek nem csak alacsony tannintartalmúak, de enyhe hűtéssel is finomak.
ncis 5. évad 7. rész
Fogj meg egy Barberát vagy Dolcettot
Míg a legtöbben Piemontot a hírességéről ismerik Barolo és Barbaresco A Dolcetto és a Barbera a helyiek által kedvelt finom borok, amelyek tökéletesek azok számára, akik alacsonyabb tanninprofilú bort keresnek. A Dolcetto egy könnyű lágy bor, amelyet általában fiatalon isznak, és mindig rozsdamentes acélban érlelik – egy pillanat alatt meglátod, miért számít ez –, míg a bőségesen ültetett Barbera élénkvörös cseresznye ízét, alacsony tanninját és lekerekített profilját mutatja.
Ragaszkodjon a nem újtölgyben érlelt borokhoz
Míg a tanninok legkönnyebben a szőlő héjában és szárában találhatók meg, a tölgyben tannin is található, vagyis minél újabb a tölgy, annál valószínűbb, hogy ez a szájszárító vegyület a borba kerül. Gyakran az új tölgyben érlelt borok jellemzően nagyobb vörösek, mint pl Cabernet Merlot vagy Syrah amelyek eleve tele vannak saját természetes tanninukkal, így ha kerüljük a magasabb tannintartalmú borokat, akkor minden rendben van. De soha nem árt megkérdezni, hogy aggódik-e.
