Harminc éve Castello di Ama, L'Apparita- Winestealssd.com

Hitel: www.castellodiama.com

Fénypontok
Kóstolók Haza

Tekintse meg szakértőnk, Aldo Fiordelli kedvenc L'Apparita borait egy évfordulós függőleges kóstolón, olvassa el a toszkán birtok profilját, és halljon a „Párizs ítélete” pillanatáról.

Castello di Ama, a vezető Chianti-birtok annyira tele van műalkotásokkal, hogy amikor megérkezik, nagy a megbotlás veszélye. A ’Le Chemin du Bonheur’, Pascale Marthine Tayou műve sorakoztatja Ama ősi kőutcáját, színnel élénkítve a 18. századi falucskát.

A birtokra néző dombon található kortárs művészet tisztelgés annak, amit Lorenza Sebasti és Marco Pallanti tulajdonosok latinul „genius loci” -ként neveznek: szellemszerű helyérzetnek.

melyik bort kell kihűtve tálalni

December 10-én a firenzei Four Seasons Hotelben, SSC a L'Apparita, a Chianti Classico szívében készült 100% -os Merlot bor függőleges kóstolóján ünnepelték, amelyről a birtok ismertté vált.

Ama 1992. február 8-án „Párizs ítélete” volt, amikor a L'Apparita 1987 évjárat megverte a Pétrus 1988, a Le Pin és további 16 világszínvonalú Merlot bort a svájci Académie du Vin házigazdája kóstolóján. neves borászati tanácsadó, Michel Rolland.

hawaii öt-0 7. évad 12. rész

A birtokról a borértékelések alatt olvashat bővebben

A Castello di Ama Gaiole városában fekszik, Chianti egyik alrégiójában. Az 1972-ben alapított Ama több mint 230 hektár területtel rendelkezik, amelyek közül 80-at szőlőültetvényeknek szánnak, és teljes termelésük - kizárólag a birtokszőlőkről uralkodik - évi 300 000 palack.

A L'Apparita, amelyből általában évi 7-8000 palack van, 2,8 hektár értékes parcellákból származik, déli kiállítással a Bellavista szőlőültetvény tetején - 490 méter tengerszint feletti magasságban -, ahonnan láthatja (ahogy Toszkánában mondják: „appare”) Siena.

A talaj főleg az eocén korszak üledékes kőzetéből származik, finom szemcsés meszes márga, amely 30% agyagot tartalmaz. A szőlőültetvény impozáns magassága meghaladja a Sangiovese tökéletes érésének szokásos határát, amelyet 400 méteresnek tekintenek, és ezáltal az úgynevezett szuper toszkán stílus egyik legérdekesebb és leghatásosabb tényezője lesz.

A szőlőt 1975-ben ültették Malvasia és Trebbiano mellett egy 5 BB-s alanyra, amely felett Pallanti oltotta a Merlot 342. klónját 1983-1984 között.

Úgy döntött, hogy a szőlőt a Lyra rendszerrel képezi ki, ami Olaszországban ritka technika, nagyrészt drága költségei miatt: „Mivel minden megduplázódik, de hasznos ellensúlyozni az ott talált alany magas erélyét” - mondja Pallanti.

Amikor az első L’Apparita palackozás 1985-ben meglátta a fényt, a szőlő már 10 éves volt. A Merlot-t rozsdamentes acél tartályokban 25 napig viszonylag magas, 32-33 ° C-os hőmérsékleten hígítják, és főleg javítással extrahálják.

mi a legjobb single malt whisky

A malolaktikus erjedés tölgyben történik, amelyet a pincészet szándékos felmelegedése segít. A bort ezután 40–60% -ban új francia tölgyben - finom szemű, közepes pirítóssal - érlelik 14–16 hónapig, soha többé.

Összességében a L’Apparita fenntartja a bordeaux-i stílust, de mint Ama művei, ezt a bort sem tapossák soha meg, és megtartja a feltűnő egyéniséget: egy bölcs ivónak más perspektívával kell megkóstolnia, mint egy jobb parti Merlot-nak.

A magasságot, a talajt és az éghajlatot is figyelembe véve a stílus friss gyümölcsökkel, kellemes savassággal és karcsúbb testtel, több eleganciával, mint erővel és a Merlotra jellemző enyhe lágyszárúság nélkül, a meleg évjáratok kivételével Bordeaux vagy Bolgheri stílusától különbözik.

Ez egy olyan bor, amely rendkívül érzékeny a különféle évjáratokra, amelyek közül a legjobbak 1990 és 2006. A visszafogott borászat a szőlőtermesztés mögött áll, és kizárólag az SSC . A közelmúltban Ama új szomszédként fogadja Antinorit, aki 2014-ben megvásárolta a San Sano-kastélyt. Az új hőség beindult.

Szerkesztette: Harry Fawkes és Chris Mercer