Mindig vágyom a pizzára, de néhány héttel jobban, mint máskor. Az elmúlt hétvégén különösen erős volt a vágy, és vasárnap estére tudtam, hogy a pizza a jövőm.
Úgy érzem magam, mint egy szörnyű New York-i, aki ezt mondja, de az elmúlt néhány évben a feleségemmel szívesebben csináltuk a saját pizzánkat, mintsem hogy a lakásunk körüli pizzériákból rendeljük meg; tényleg azt hisszük, hogy a miénk jobb (és bizonyságtételeink is alátámasztják!).
Imádjuk az általunk készített pizzák karakterét, hogy minden ízt és feltétet olyan határozottan megkóstolhatsz. Úgy érezzük, amikor elfogyasztod a pizzánkat, azonnal tudod, hogy senki más nem készíthette volna, ami csodálatos romantikus minőséget ad a fellépéshez.
Pizzánk különlegessége iránti szeretetünk miatt keresünk mindig hasonló bort. Néhány hónappal ezelőtt megtaláltam ezt a jellegzetességet egy üvegben Fontanafredda Barbera Olaszország Piemont régiójából.
A Barbera egy olyan bor, amely lágy tanninjairól, élénk cseresznye ízéről és magas savtartalmáról ismert. Amiért már az első kortyomtól beleszerettem a Fontanafredda Barberába, az az volt, hogy az ízek milyen jól ötvöződnek, a ragyogó gyümölcsös karakter azonnal megragad, majd a bor ízei a lecsengésen át a nyelven maradnak, miközben lecsorog a torkodon. Ez egy olyan bor, amelyre emlékszik, és csak egyszeri alkalom után keresi.
A Barberát Olaszország több régiójában termesztik, de Piemontban készül ennek a bornak a legjobb változata. Míg a Nebbiolo A szőlő már egy ideje beárnyékolja a Barberát – ez a felelős a Barolos és a Barbarescosért, amelyről Olaszország híres – a Barbera kezdi megélni a napját az amerikai piacon. Ma már viszonylag könnyű megtalálni a Barberát a legtöbb borboltban szerte az országban, ami nagyon jó dolog. A Fontanafreddát különösen könnyű megtalálni, ami miatt még jobban szeretem. Nemcsak azt mutatja be, hogy a Barbera milyen jó tud lenni, hanem az ország borászati részlegeiben is megtalálható.
Számos barátom, akivel megosztottam ezt a bort, megjegyezte, milyen finom és élvezetes az ivás. Tömegközelítő, amely tökéletes a barátokkal való megosztáshoz, akárcsak a pizzánk!
