Az elmúlt hétvégén a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy vendégül látjuk egy barátunkat, aki a városon kívülről jött villásreggelire. A villásreggeli elmenni szórakoztató élmény lehet, de a villásreggeli elfogyasztása gyakran igazi fájdalom. Mindig úgy tűnik, hogy várni kell, még akkor is, ha van foglalásod, és mire végre leülsz és rendelsz, rájössz, hogy egy tojásos ételt eszel, amit valószínűleg otthon is el tudnál készíteni. Éppen ezért, ha a barátok össze akarnak jönni villásreggelire, szinte mindig felajánlom, hogy vendégül látok.
Mindenkinek megvan a kedvenc villásreggelije a lassan főtt tojástól a palacsintán át a francia pirítóson át a loxig és a bagelekig, számtalan lehetőség rejlik. Minden hétvégén más villásreggelire tudtok részt venni, és továbbra is egyedi fogásokkal találkozhattok. De van egy tétel, amely következetesen szinte minden villásreggelinél megtalálható, és ez a mimóza.
Mindig is volt egy puha helyem a mimózának. Ez volt az egyik első felnőtt ital, amit a szüleim hagytak kipróbálni gyerekkoromban, és mulatságos azt gondolni, hogy a napi C-vitamin adagot és a piát is egy pohárba kapod.
Míg a mimóza az egyik legegyszerűbb bor alapú koktélok elkészíteni is az egyik legkönnyebben borzasztó ízű ital, pusztán nagyon olcsó habzóbor felhasználásával. André, téged nézlek…
Mimóza készítésekor a habzóbornak ki kell egészítenie a narancslevet, nem pedig elnyomnia bős ízével. Az akciós pezsgő használata az egyik leggyorsabb módja annak, hogy a vendégek a finom pezsgő kortyolgatásától friss OJ-val keverve egy durva, dörzsölős, alkoholos ízű narancsos italig menjenek, amely enyhén csípős ízű, és az elkövetkező órákban iszonyatos fejfájást, majd másnaposságot okoz.
Amellett, hogy szeretnék minőségi habzóbort választani, hogy jól keveredjen az OJ-vel, akkor is ezt teszem, ha vendégeim szívesebben kortyolgatnák a pezsgőt önmagában. Amikor boralapú koktélt készítek, mindig betartom ugyanazt a szabályt használom a főzéshez : ha szívesen iszom a bort önmagában, akkor koktélba fogom használni. A bor OJ-val való keverése nem ürügy arra, hogy olyan olcsó bort válassz, amelyet önmagában soha nem inna meg. Mivel soha nem szeretek Andrét inni, könnyen kizárhatom.
Vasárnap reggel gyorsan előkészítettem mindent a konyhában, majd elindultam a helyi borboltba, hogy megfogjam az üveget pezsgő . Ha habzóbort keres mimózához, nem kell vásárolnia Özvegy Clickqout — az én tanácsom a minőségi pezsgő vásárlására nem olyan extrém. Ehelyett azt tapasztaltam, hogy nagyon jól megteheti, ha vásárol egy palackot a kínálatban, különösen, ha olyan országokban készült pezsgőt keres, mint például Spanyolország, Olaszország, sőt Dél-Afrika.
Gyorsan elbeszélgettem az üzlet tulajdonosával, és egy üveg Robert Christopher Sparkling Steen irányába mutattak Dél-Afrikából. Eleinte fogalmam sem volt, mi az a Steen – imádom, hogy a dél-afrikaiak és az ausztrálok szeretik megváltoztatni a szőlő nevét, hogy megzavarjanak minket –, de a tulajdonos azt mondta, hogy Steen egyszerűen az, amit a dél-afrikai borászok Chenin Blanc szőlő. Rejtély megoldva.
Amikor hazaértem, úgy döntöttem, kinyitom az üveget, hogy megkóstoljam a bort. Mivel még soha nem ettem, szerettem volna megbizonyosodni arról, hogy ízlik-e, mielőtt arra biztatnám vendégeinket, hogy igyák meg egyedül, és keverjék össze az OJ-val. A bor gyönyörű átlátszó palackban volt, igazán modern és feltűnő címkével. Ha olyan jó volt, mint a csomagolás, rájöttem, hogy találtam egy új go-to pezsgőt.
a chi 3. évad 1. része
Kortyoltam egyet – tiszta könnyű és ropogós volt. A buborékok nagyon finomak és pezsgők voltak, a bor pedig szép és száraz volt. Annyira frissítő pohár volt, hogy azt hittem, ahelyett, hogy az OJ-hoz keverném, inkább egyedül iszom a bort. Egyszerűen túlságosan élveztem.
Amikor néhány perccel később vendégeink megérkeztek, mindannyian leültünk az asztal köré, én pedig elővettem a bort, hogy elkezdődjön a villásreggeli. Gyorsan elmagyaráztam, mit tanult Steen néhány órával korábban – ami egy másik lecke: senki sem tudhat mindent a borról, ezért ne félj kérdezni –, majd elkészítettem a mimózákat. A habzóbor a narancslével kombinálva teljesen finom volt. Nagy rajongója vagyok az OJ-nak és a bornak önmagában, de valahogy a kombináció még jobb ízűvé teszi mindkettőt. Ez volt a tökéletes mimóza, és felfedeztem egy nagyszerű új pezsgőt.
