Hitel: Christie's
bűnöző elmék: határokon túl papír árvák
- Borlegendák
Mitől lesz ez borlegenda?
Borlegenda : Château d’Yquem 1921, Sauternes, Franciaország
Gyártott palackok száma: Nem emlékszem
A keverék összetétele: Nem emlékszem
Hozam (hl / ha): Nem emlékszem
Alkoholtartalom: 12,5%
legjobb bor füstölt lazaccal
Maradék cukor: 112g / l
Kiadási ár: Nem emlékszem
Jelenlegi ára (aukción, 2009): 2376 font (üveg)
chicago p.d. 4. évad 9. rész
Legenda, mert…
Sok kiemelkedő évjárata van ennek a legfelsőbb édes fehérbornak, de a 20. században egyiket sem ünneplik jobban, mint 1921-et. Decanter ’?? s Michael Broadbent, itt Vintage bor , 1921-et „vitathatatlanul a 20. század legnagyobb [Sauternes] évjáratának írja le, különösen Yquem legendás.” ?? A bor nagy gazdagsága tükrözi az év szüreti viszonyait (lásd alább).
Hátranézett
Yquem 100 ha-t (hektár) ültetett el 1921-ben, szemben a mai 113 ha-val. Akkor még csak kis mennyiségű bort palackoztak a kastélyban, de az akkori tulajdonos Bertrand de Lur-Saluces márki a hitelesség garanciájaként a kastély palackozásának vezető híve volt. Az 1924-es évjárattól kezdve az összes bort a kastélyban palackozzák.
Az emberek
Az első világháború alatt Bertrand de Lur-Saluces márki tisztként szolgált, a családi hagyományoknak megfelelően, mielőtt a 30 éves Yquemnél vette a gyeplőt. Több mint 50 évig a château elnöke volt, egészen 1968-ban bekövetkezett haláláig, amikor is unokaöccse, Alexandre de Lur Saluces követte. A kastély ma 1999 óta az LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) fő részvényesei tulajdonában van, a csoport Pierre Lurton-t nevezte ki ügyvezető igazgatónak 2004-ben. Csak átvétele után Lurton egy Decanter mesterkurzus, hogy 1921 a kedvenc Yquem évjárata .
Az évjárat
1921 volt a legszárazabb a 75 évjárat közül, és a legforróbb 1893 óta. A szokatlan meleg és a kora ősz megnehezítette a vörös Bordeaux-t, de tökéletes Sauternes számára. 1893 óta először a szedés már szeptember első felében, 13-án megkezdődött. A betakarítás hat és fél hétig tartott, 39 napos szedéssel. Mire október 27-én véget ért, a szedők ötször haladtak át a szőlőn. A hozamok nem voltak magasak, mivel az éles tavaszi fagyok csökkentették a termést. Az extrém száraz körülmények páratlan gazdagsághoz és a szőlőlé koncentrációjához vezettek. Kivételes minőségét minden bizonnyal eleve elismerte volna.
A terroir
A Yquem termőrétege meleg és száraz, a sima, lapos kavicsoknak és a durva kavicsnak köszönhetően felhalmozza a hőt. Az agyagos altalaj jó víztartalommal rendelkezik, és a birtokon több forrás található. A vízelvezetés megakadályozása érdekében a 19. században vízelvezető csöveket telepítettek. Az ültetéseket Sémillon (80%) és Sauvignon Blanc (20%) között osztják meg, bár az arányok a végső borban egyenlőbbek, az utóbbi nagyobb termelékenysége miatt.
A bor
Mivel 1921-ben volt a legforróbb nyár az 1893-as fenomenális évjárat óta, amely Európa-szerte is kiemelkedő édes borokat produkált, a szőlő szokatlanul magas cukorszintet ért el. Ennek eredményeként mind a magas maradék cukor, mind az alkohol magas volt, a bor azonban kiegyensúlyozott maradt. Az 1921-es évjáratból számos palack készült különböző országokban - ?? a fennmaradt palackok közül sokat Belgiumban palackozott Van der Meulen - ?? de ezek alsóbbrendűek a kastélypalackos példáknál.
A reakció
Michael Broadbent, az övében Vintage bor , emlékeztet arra, hogy több mint 30 alkalommal ivott bort. A színe meglehetősen sötét, szerinte „legjobb esetben is meleg borostyán-arany”, a csokor pedig „nagyon gazdag, természetesen mézes, barackos, árpacukor (főtt és fonott cukor), intenzív, mégis illatos, pudingkrém, crème brûlée még egyszer, de nagyon igaz ”.
chloe életünk napjaiban hal meg
Ízében: ‘édestől nagyon édesig, gondolom, a kontextustól függően, vitathatatlanul gazdag, erőteljes, sőt állító, nagy hosszúságú és intenzitású, és életet megőrző savtartalom támasztja alá. Az élet egyik magasztos élménye.
David Peppercorn MW bordeaux-i hatóság egyetért: '?? Ez sokkal inkább egy esszenciára, mint egy borra, egyedülálló élmény.'
A legendás boríró, Edmund Penning-Rowsell 1983-ban megitta a bort, megjegyezve, hogy: „Van benne valami finom, régi édes Sherry alkoholtartalma nélküli gazdagsága. Elképesztően tömény, talán ennek a bornak a legfőbb minősége, szinte meglepően iható maradt. ’??
