- Kóstolók Haza
- Borlegendák
JL Chave, Cathelin 1990 borlegenda, mert…
Évtizedek óta Gérard Chave-t tekintik a Hermitage borok legfőbb képviselőjének, a fehérnek és a vörösnek is, néhány évjáratban a Jaboulet La Chapelle szintjei rögzülnek. Végül is a Chave család 1481 óta gazdálkodik ezeken a részeken, és első csomagjait 1865-ben az Ermitázsban vásárolta meg. Meglepő volt tehát, amikor az 1990-es évjáratban úgy döntött, hogy kiad egy speciális palackot. Chave birtokolja a parcellákat az Ermitázs-domb különböző szektoraiban, és az ő készsége mindig a legkiegyensúlyozottabb és legértékesebb keverék összeállítása volt ezekből a blokkokból. A katelin szintén keverék, de az arányok eltérnek a szokásos Hermitage-tól. Nevét néhai Bernard Cathelin festőről kapta, aki a család barátja volt. Nem minden évben készül. A debütáló évjárat 1990 volt, majd 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 és 2010 következett.
Hátranézett
1990-ben az 1935-ben született Gérard Chave volt a legjobb korában. Két évtized telt el azóta, hogy átvette apjától. Szerény ember, boldogabbnak tűnik a pincéjében, mint válaszolni a kiváltságos kevesek kérdéseire. Mégis melegen reagál az őszinte és tájékozott lelkesedésre. Fokozatosan adta át a stafétabotot fiának, Jean-Louis-nak, aki 1992-ben tért vissza a domaine-ba a kaliforniai egyetemen (Davis) folytatott tanulmányai után, de 1990-ben Gérard még mindig teljes irányítás alatt állt.
Az évjárat
A tavasz a Rhône északi részén enyhe volt, korai virágzáshoz vezetett. A nyár nem volt olyan szakadó, mint 1989-ben, de nagyon száraz volt, ami egyes területeken, mint pl Côte-Rôtie , arra kényszerítette a termelőket, hogy jócskán várjanak az őszig a betakarítás előtt. Szeptember elején azonban esett némi eső az Ermitázsban, amely felgyorsította az érést, és nem késleltette a betakarítást. Chave valóban mindig az utolsó Hermitage-termelők között van. Jean-Louise Chave kifejtette, hogy az évjárat hírneve ellenére eleinte nehéz volt felismerni a vörös cserzőszerkezetét, ami arra késztette az apját, hogy más és strukturáltabb keveréket hozzon létre.
A terroir
Nehéz beszélni a Chave Ermitázs mögötti terroirról, mivel a család 14 hektár birtokában van, ebből 10 ha Syrah , hét csomagban. A domb sok legelismertebb szektorában találhatók (például Le Méal, Les Bessards és L'Hermite), és a borok mindig keverékei. Az 1990-es Cathelin többnyire Les Bessards-ból származott, és új hordókban érlelték.
A bor
Betakarítás után a szőlőt részben elpusztítják, majd nyitott fatartókban vagy betontartályokban erjesztik. A borokat, minden egyes csomagot külön tartva, különböző méretű hordókban érlelik, az új fa szerény aránya, soha nem haladja meg a 20% -ot, legfeljebb 18 hónapig. Keverés után a borokat tojásfehérjével finomítják és szűrés nélkül palackozzák. A korlátozott termelésű Cathelin azonban teljesen új hordókban érlelődik.
A reakció
Nem minden kóstoló kedveli az 1990-es Cathelin-t, mint a szokásos Hemitage-t. Jeff Leve, a The Wine Cellar Insider munkatársa 2009-ben írta: „Kávé, csokoládé, édesgyökér, fekete cseresznye és szeder aromák. Ez a testes, tömény bor nem tűnt olyan gazdagnak vagy bonyolultnak, mint a normál Chave, amely úgy tűnik, hogy több ásványosságot fejez ki. ”De 2002-ben Decanter ’ s John Livingstone - Learmonth lenyűgözte: „Sűrű, meleg, zamatos csokor, itt élő gyümölcs… Nagyon szép támadás, pattog - nagyon finom hatás. Tartós és széles a szájban - nagyon elegáns gyümölcs és zsír. Kényelmes, de szűk a befejezése. A szokásos 1990 enyhe és nyálas - a Cathelin több tűzzel és hatékonysággal rendelkezik. Talán olyan, mint egy 19. századi Ermitázs. 'Három évvel később újra megkóstolta:' Nagy, széles, borsos csokor, kevés hússal ... Egy kis nedvesség, gyengéd kávé, itt is néhány virág - igazi lassan égő csokor ... A a bor igazán szilárd szívvel rendelkezik, kedves, kifinomult textúrájú, grand vin, lenyűgöző és nagyon fiatal 15 éve. '
A tények
A palackok 2500 darabot állítottak elő
Összetétel 100% Syrah
Termés (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Kiadási ár kb. 100 font
Ma ma 3 392–4 499 font
