- Fénypontok
- Borlegendák
Mitől lesz ez borlegenda?
Borlegendák: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Franciaország
- Palackokat gyártottak 9000
- Fogalmazás 100% Syrah
- Hozam 15hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Kiadási ár 160 francia frank
- Ár ma 467 font
Legenda, mert…
1988-ban Michel Chapoutier egyfajta családi puccs alatt átvette ennek az előkelő Rhône-termelőnek az irányítását. Hamarosan radikális változásokat hajtott végre, például kidobta az ősi gesztenye hordókat, és gyorsan haladt a biodinamikus gazdálkodás felé. Egy másik újítás a nagyon korlátozott luxuskuvéek kiadása volt a legfelsõbb megnevezésekbõl, mint például a fehér és vörös Hermitage, a Côte-Rôtie és a Châteauneuf-du-Pape, mindez nagyon régi szõlõbõl származik. E borok egy részét teljesen új tölgyfában érlelték. Azonnal benyomást keltettek, és a Rhône-völgy legnagyobb borai közé sorolták.
Hátranézett
A Chapoutier-nél ez a periódus volt, Michel nagy energiával, nem is beszélve a könyörtelenségről. Az 1980-as évek végére nagy, termetes, kissé rusztikus borai már nem voltak eladók, és csőd fenyegetett. Amerikai importőrének készpénzes injekciója megmentette a napot, de cserébe Michelt arra ösztönözték, hogy vegye át az irányítást és valósítsa meg innovatív ötleteit. Az új palackozás nagyobb pontosságot és frissességet mutatott, míg a különleges küvék felhívták magukra a figyelmet - nemcsak a magas árak miatt. A forradalom folytatódni fog, a szőlőültetvények megszerzésével Provence-ban és Ausztráliában.
Az évjárat
Hajlamos volt alábecsülni 1991-et, mivel 1988, 1989 és 1990 mind napos és meleg volt. A hideg tavasz után a nyár kellemes volt, de nem volt különösen forró, a betakarításkor némi eső esett, így a termelők riadóztak. Ennek a bornak a szedése október 10-én történt, és az alacsony hozamok jó koncentrációt eredményeztek. Kezdetben könnyű évjáratnak tartották, később nyilvánvalóvá vált, hogy a legjobb helyszínek, például a Le Pavillon borainak jelentős tartózkodási ereje van.
A terroir
A 70 év körüli szőlőből származó szőlő a Les Bessards lieu-dit legrégebbi növényeiből származik, az Ermitázs dombjának teteje közelében. Rossz üledékes talajokra ültetik őket egy gránit altalaj felett. Ez az ágazat adja a valószínűleg legjobban strukturált borokat az Ermitázs-hegyről.
A bor
A szőlőt elpusztították, mielőtt egy négyhetes küvaisonnal kezelték volna egy régi és lezáratlan tölgykádban. Az extrakciót a sapka napi egyszeri vagy kétszeri leütésével érte el. Az erjesztés 32 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten történt. Miután a bor szárazra erjedt, 12 hónapig érlelték a burgundiai Drouhintól beszerzett idősebb hordókban. Présborot nem használtak, és szűrés nélkül palackozták.
A reakció
2017-ben Matt Walls ezt írta: „Még mindig komolyan koncentrált és továbbra is figyelemre méltóan fiatalos - ez mostantól 2040-ig könnyedén kitart.”
Ugyanebben az évben Jeff Leve megjegyezte: „Erőteljes, nagy, testes, gazdag és mély. Akár hiszed, akár nem, azt hiszem, több időre van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben kifejlődjön. Ez tényleg olyan szuper bor. ”
