A Sancerre körüli szőlőültetvények a Loire-völgyben, Franciaország középső részén Hitel: David Kleyn / Alamy Stock Photo
- Kizárólagos
- Fénypontok
- Kóstolók Haza
A világ egyik legszélesebb körben ültetett szőlőfajtája, Sauvignon Blanc Franciaország Bordeaux régiójában kezdte meg az életét, mielőtt Franciaországban és távolabbról Új-Zélandon, Dél-Afrikában és Chilében talált elismerést.
A Sauvignon Blanc csodálatosan sokoldalú, és különböző ízeket kínál, ha különböző talajba ültetik. Franciaországban tipikusan árnyalt és terroir vezérli, éles, száraz, aromás és frissítő ízeket ad a száraz fehérekben, és édes stílusban készítve támogatja.
Görgessen lefelé, hogy megtekinthesse a 20 legnépszerűbb Sauvignon Blanc kóstoló jegyzetet és pontszámot
A szőlő kritikus sikert arat Bordeaux Pessac-Léognan és Entre-Deux-Mers régióiban, valamint a Sancerre és Pouilly-Fumé Loire-völgyi elnevezéseiben, amelyek kétségkívül a szőlőtermelés legkiválóbb területei - és ahol az ízek erősek, füstös és kovás jellemzők.
A konyha évad 17. rész, 9. rész
A Sauvignon fellegvára az egész Loire-régióra kiterjed, Touraine-ban, Menetou-Salonban, Reuilly-ben és Quincy-ben található remek példákkal.
Kivételt képez a burgundiai Chardonnay vagy Aligoté általános szabálya alól a régió egyik szokatlanabb megnevezése, St-Bris is, amely néhány kilométerre található Chablistól hasonló terroirral, mint a Loire-völgy nagy része.
A legtöbb Sauvignon-t viszonylag alacsony hőmérsékleten erjesztik, és rozsdamentes acél tartályokban érlelik, hogy megőrizzék a gyümölcs frissességét és fiatalságát, de egyesek képesek elviselni a tölgy öregedésének kis hányadát.
Az alábbi lista a legmagasabb rangú Sauvignon-k gyűjteményét mutatja be Franciaország minden tájáról, a legtöbb pontszámnak megfelelő árakkal. Mint a finom Chardonnays vagy Chenins, ezeknek a parancsnokságoknak sok ára 17-30 font között van, egyes palackok 40 font közelébe kerülnek.
the originals 4.évad 1.rész
És bár sok Sauvignon Blancsot úgy terveztek, hogy fiatalon fogyasszák, és nem díjazza az évek pincészetét, ezeknek a boroknak némelyikének fantasztikus mozgékonysága és hosszú élettartama van.
Amikor Peter Richards MW-val beszélt az öregedő Sauvignon Blancról, néhai Denis Dubourdieu, a Bordeaux-i Egyetem tisztelt borász és borász professzora azt mondta: „Természetesen van Sauvignon Blanc és van Sauvignon Blanc. Imádom a Pouilly-ból és a Sancerre-ből származó Sauvignon-okat, amelyek pár év üvegben utánozhatatlan szarvasgomba-csokrot vesznek fel.
„Ez egy olyan fajta, amely a terroirtól és az évjárattól függően méltó korokat hozhat az életkorához, amikor megfelelő éghajlaton, alacsony pH-értékű és aroma-elődekben gazdag termesztés alatt állnak.
Valójában egyes Sauvignonok öregedési képessége meghökkentő. ”
Keresse meg ezeket a borokat, hogy élvezhesse mind a jövőben, mind a jövőben.
