Tegnap az övében heti borrovat be A New York Times Eric Asimov arra használta a teret, hogy megválaszoljon egy növekvő visszajelzést, amelyet mostanában hall az olvasóktól: túl sok olyan homályos bort értékel, amelyet egyes borivók nehezen vagy egyáltalán nem tudnak megvásárolni.
Az Asimov olvasója vagyok, amióta az eszemet tudom, hogy érdekelt a bor. Úgy gondolom, hogy jól tájékozott és általában jól megalapozott a témában, ezért meglepődtem azon az indokláson, amellyel elmagyarázta, mely borokat választja véleményezésre. Majdnem tíz éve élek New Yorkban, de gyakran kimegyek a városból, hogy meglátogassam barátaimat, ami mindig arra késztet, hogy az ország más részein is felfedezzem a borválasztékot. Nyilvánvaló, hogy Asimovnak is ezt kell tennie.
Asimov a műben szereplő egyik kevésbé érintetlen idézetében ezt írja:
xander életünk napjaiban
A tömeggyártású borok nagyrészt egy merőben eltérő napirendet tükröznek. Céljuk gyakran az azonosság. A szüreti változatokat kivasalják, a borokat pedig stabilizálják, így minimális kockázattal kezelhetők és tárolhatók. Sokan ugyanúgy értékelik ezt a fajta következetességet, mint ahogy inkább egy ismerős franchise étteremben szállnak meg, mint egy ismeretlen kávézóban. Mindenkinek a magáét.
Bár igaz, hogy sok tömegtermelésű bort azért hoznak létre, hogy következetesek és vonzóak legyenek, ami nem igaz, Asimov feltételezése szerint minden fogyasztó, aki ezt a bort iszik, szándékosan választ. Sokan nem. Míg Asimov megemlíti, hogy az állami borboltok az egyetlen fizikai bolti lehetőség az olyan államok lakosai számára, mint pl Pennsylvania és 17 másik személy amit elmulaszt megemlíteni, az az, hogy ezeknek a szenvedélyes borivóknak sokaknak megtiltják, hogy érdekes borszállítmányokat kapjanak államhatáraikon kívülről. Szó szerint csak azt vásárolhatják meg, amit államuk megenged nekik. Ez megnehezíti ezeknek az embereknek az Asimov által javasolt számos eszköz és alkalmazás használatát.
Ezt a borhoz való hozzáállást nagyon aggasztónak találom. Az a gondolat, hogy ha egy kicsit jobban próbálkozol, te is megtalálhatod ezeket a borokat, úgyhogy ne panaszkodj. Így nem lehet borközösséget építeni. A tömegtermelésű bort fogyasztó emberek bántalmazása helyett miért nem dolgozunk azon, hogy a tömegtermelésű borokat jobbá tegyük, és segítsünk támogatni azokat az új cégeket, akik szintén ezzel próbálkoznak?
blake shelton 2016 cma díjak
Szülővárosomban, Auburn Al-ban nincs helyi borbolt, és a piacot az élelmiszerboltok uralják, amelyek mindegyikében ugyanazokat a palackokat szállítják. Egészen a közelmúltig ez volt az egyetlen lehetőség Világpiac néhány éve nyílt meg. A World Market láncként valóban kiváló munkát végzett az érdekes palackok készletezésében, még akkor is, ha azokat Mr. Asimov tömeggyártásnak tekinti. Erőfeszítéseket tesznek azért, hogy jobb bort kapjanak az emberek, és ezt támogatnunk és ünnepelnünk kell.
Ahelyett, hogy azt mondanánk az embereknek, hogy menjenek ki államaikból és megyéikből, hogy jobb bort találjanak, miért ne csatlakoznánk ahhoz a mozgalomhoz, hogy lobbizunk a kormányunknál, hogy töröljék el országunk elavult és nevetséges italtörvényeit. Szabadítsd fel a szőlőt ezen dolgozik, ezért segítsünk nekik ennek elérésében. Mennyire őrült az, hogy egy amerikai pincészetet korlátozzák azokban az államokban, ahová mindenhova szállíthatnak, attól függően, hogy hol található a pincészetük, és hogy az állam törvényhozói milyen asztal alatti megállapodásokat kötnek?
El tudod képzelni, mi történt volna, ha Asimov ahelyett, hogy tegnapi rovatát használta volna a borkritikákban tett döntései védelmére, inkább olyan mozgalmak támogatására használta volna, amelyek segítenek abban, hogy mindenki minden szinten hozzáférjen a nagyszerű borhoz? Asimovnak van a legolvasottabb borrovata az országban, remélem, elkezdi használni a befolyását.
A jó orvos 14. rész
