Biondi Santi 1888 óta csak 39 Riserva évjáratot adott ki. Hitel: Biondi Santi
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
Biondi Santi azt mondta, hogy a Riserva Brunello di Montalcino 2012 2020. március 1-jén jelenik meg.
Különleges címkét visel a 2013-ban elhunyt Franco Biondi Santi emlékére, az ajánlott ár palackonként 460 font lesz.
Franco Ferruccio Biondi Santi unokája volt, ismert volt a Sangiovese a BBS11 néven ismert klón, amely segített létrehozni Brunello di Montalcino borok .
De 1970 és 2013 között Franco volt a főborász ideje, amikor az 1980-as és 90-es évek piaci tendenciája ellenére kifejlesztette Biondi Santi kritikusok által elismert stílusát, az elegáns és eleven borokat, hogy testes, gyümölcshajtású és erősen kivont borokat állítson elő.
'Erős karakter kell ahhoz, hogy ne befolyásolják az akkori trendek és divatok, és továbbra is ragaszkodunk egy olyan jövőképhez, amelyet nem mindig tapsoltak' - mondta Tancredi Biondi Santi, Franco Biondi Santi unokája.
'Úgy látom, hogy ez a Riserva tökéletes példaként szolgál nagyapám toluta Greppo-i terroir értelmezéséhez, az általa preferált Brunello-stílus lényegéhez.
'Úri, mégis szigorú, a klasszikus frissesség vezérli, amely összeköti az összes olyan borokat, amelyek Franco aláírását hordozzák.'
Új kiadási stratégia a Riserva borhoz
Biondi Santi 1888 óta csak 39 évjáratú Riserva bort bocsátott ki.
A 2012-es Riserva egy korszak végét jelentheti, de új kiadási stratégiát is hirdet.
Ez az első évjárat, amikor a pincészet visszatartotta a kiadást, amíg úgy ítélte meg, hogy a bor készen áll az ivásra, pedig ez is hosszabb ideig öregedhet.
„Megízleljük a bort, és amikor úgy gondoljuk, hogy az évjárat készen áll, és azonnal megfelelő módon megmutatkozhat a pohárban, elengedjük” - mondta Tancredi Biondi Santi.
‘A Brunello Riserva olyan bornak számít, amelyet nagyon sokáig lehet érlelni, ami igaz, de a probléma az, hogy az emberek eltúlozzák az öregedés idejét.
'Az a filozófiánk, hogy többet kell nyomni ezen a témán, és kiadni az évjáratot, amikor úgy gondoljuk, hogy itt az ideje, hogy élvezzük.'
Riserva változó arca
A francia EPI csoport 2016-ban megvásárolta a Biondi Santi többségi részesedését, és beruházása lehetővé tette a szőlő talajainak összetettebb elemzését.
A talajon belül több mélységben készített felvételek azt eredményezték, hogy a szőlőültetvényeket több tucat mikroparcellára osztották fel, ami 12 különálló borozást eredményezett a 2019-es évjáratban.
Biondi-Santi reméli megérteni, hogy a különböző szőlőparcellák hogyan befolyásolják a bor jellemzőit, például a savasságot, színt és szerkezetet.
Ez a tanulmány hatással lesz a Riserva elkészítésére is. Korábban 25 éves és annál idősebb szőlőkből állították elő, a legrégebbi szőlőt 1936-ban ültették.
De ezt a korlátozást a szőlőültetvény-elemzés alapján a 2018. évi évjáratból feloldották, hogy nagyobb rugalmasságot biztosítsanak.
'A most elvégzendő munkánk az, hogy megértsük, milyen csomagok a megfelelő csomagok a Riservához' - mondta Biondi Santi műszaki igazgatója, Federico Radi. 'Ez nem a jobb szőlő, hanem a megfelelő szőlő.'
