- Hírek Főoldal
A burgundiai Château de Pommard a biodinamikus állapot elérésére törekszik a következő három évben - mondja műszaki igazgatója.
Emmanuel Sala, a Château de Pommard műszaki igazgatója bejelentette, hogy a domain biodinamikusan gazdálkodik, és azt tervezi, hogy 2019-ig teljesen biodinamikus lesz.
A lépés két évvel később következik századi birtokot a Szilícium-völgy vállalkozója, Michael Baum vásárolta meg , és általában a burgundiai biodinamikus szőlőgazdálkodás növekvő tendenciájának része.
’Amikor megláttam a falat és a zárva Château de Pommard-ról teljesen meg voltam győződve arról, hogy itt biodinamikus lehetséges ”- mondta Decanter.com .
Mielőtt 2007-ben Château de Pommard-ba költözött, Sala az elzászi Domaine Josmeyernél korábbi munkahelyén biodinamikus kultúrát vezetett be.
Baum Château de Pommard felvásárlása új életet adott a birtoknak. Baum fejlődni és erősíteni akarja a borturisztikai kínálatot, miközben javítja a borok minőségét. Ő már felügyelte a szőlőültetvények helyreállítását.
A biodinamika tesztelésére a Pommard csapata 2,5 hektár szőlőt izolált a Simone és Chanterie fekvőhelyeken.
Az eredmények meggyőzőek voltak. A birtok egy nyilatkozatában azt mondta, hogy Michael Baum „Clos Marey-Monge földjének kifejeződését és mélységét szeretné ökológiai módon javítani”.
Emmanuel Sala együttműködött Antoine Lepetit de la Bigne-nal, a Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) volt menedzserével és a néhai Anne-Claude Leflaive közeli munkatársával. Halála után otthagyta a domaine-t, jelenleg a biodinamikus gazdálkodás és a borkészítés tanácsadója.
„A biodinamikához való áttéréshez időre és pénzre van szükség” - mondta Emmanuel Sala, hozzátéve, hogy Michael Baum hajlandónak tűnik ebbe az irányba befektetni.
Kapcsolodo tartalom:
Chateau Palmer 2017-ig biodinamikus tanúsítvánnyal rendelkezik
A margaux-i Chateau Palmer célja teljes organikus és biodinamikus tanúsítás elérése 2017-ig, vezérigazgatója, Thomas
Biodinamikus vs organikus - kérdezze meg Decantert
Biodinamikus vagy bioborok? Mi a különbség, és az egyik szempontból jobb, mint a másik?
„A pezsgő jövője a biodinamikus” - mondja Louis Roederer pincemester
Jean-Baptiste Lecaillon elmondta, hogy több pezsgőtermesztőtől és borásztól elvárja, hogy térjenek át az organikus és biodinamikus módszerekre,
Flavescence_dorà © e
A francia biodinamikus borász a bíróság előtt állt, mert megtagadta a szőlő permetezését
A francia tisztviselők egy második biodinamikus bortermelőt céloztak meg, mert megtagadta a szőlő permetezését a florescencia doree betegség ellen, ezúttal
