Túl hideg lehet a bor?
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
Lehet annyira hideg a bor, hogy valóban károsítja a bort? Tony Aspler erre a kérdésre válaszol a Decanter számára.
bűnöző elmék 10. évad 8. rész
Kérdezze meg Decantert: Lehet, hogy a bor túl hideg lesz?
- kérdezi Richard Cross, az oxfordshire-i Bicesterből : 2012 hideg, száraz télén jelentős házfelújításokat hajtottunk végre, amelyek miatt a borszekrényemet egy olyan melléképületbe költöztettem, ahol még nem volt áram.
Tettem egy kis hőmérőt a szekrénybe, és állandó hőmérsékletet fagypont alatt regisztráltam, ami -7 ° C-ig csökkent. Elronthatják ezek a körülmények a bort? Azóta sok palackot kinyitottam, és még nem találtam hibát.
Tony Aspler, a Decanter munkatársa válaszol : A borok ellenőrzése előtt ellenőrizném a hőmérő pontosságát. A bor körülbelül -6 ° C-on kezd fagyni (minél magasabb a bor alkoholtartalma, annál alacsonyabb a fagyáspont).
Ha jég képződik az üvegben, akkor a táguláson keresztüli nyomás a parafát a nyak ajka fölé fogja tolni. Extrém esetekben ez megtöri a hermetikus tömítést, szivárgást okozhat és levegőt engedhet be, ami oxidálja a bort.
-
Mennyire fontos az adagolási hőmérséklet? Kérdezze meg Decantert
Ellenőrizze borai kapszuláinak domborodását és nedvességét, ha laposnak és száraznak tűnnek, akkor nem lesz gond. (Annak ellenére, hogy a kanadai jégbor szőlőjét -8 ° C-on kell szedni, a kész bor nem fagyasztó, ha elég hideg a hőmérséklet!)
legjobb bor kék sajttal
Tony Aspler az a Decanter World Wine Awards Kanada regionális elnöke
-
További jegyzeteket és lekérdezéseket olvashat havonta itt: Decanter magazin. Iratkozzon fel a legfrissebb számra itt
-
Kérdése van a Decanter szakértőinek? Küldj egy emailt nekünk: [email protected]
A fehér Burgundián égő gyufaszag nem hiba, mondja Jasper Morris MW. Hitel: Wiki Commons Media
A fehér burgundi és az égő gyufaszag nem hibás - kérdezze meg Decanter
Jasper Morris MW elmagyarázza, mi történik ...
A vanília jegyzetei az amerikai tölgy jele? - Kérdezze meg Decantert
Igaz, hogy a borban található vaníliás jegyek olyan jelek, amelyeket amerikai tölgyben érleltek? Sára
