Pichon Baron borok a Decanter Fine Wine Encounter 2017. Hitel: Decanter / Steve Howse
- Kizárólagos
- Finom bor
- Fénypontok
Stephen Brook részt vett az idei Decanter Fine Wine Encounter Pichon Baron mesterkurzusán, ahol 12 évjáratot kóstolt meg a bordeaux-i második növekedésből, amely 2001-ig nyúlik vissza.
Görgessen lefelé, hogy megnézze Stephen Brook Pichon Baron kóstoló jegyzeteit és kottait
Pichon báró: Rövid történelem
Ötven éven át, az 1930-as évektől kezdve, a pompás bemutató Bordeaux Pichon Longueville báró kastélya üresen feküdt, a részvényesek nem szívesen fektettek be egy olyan ingatlanba, amelyhez sürgősen több pénzre volt szükség. A bor minősége a legjobb esetben is közepes volt.
Ugrás előre 1987-re, és a Bouteillers úgy döntött, ideje eladni. Az óriási biztosítótársaság, az AXA úgy döntött, hogy belép a borüzletbe, leányvállalatát, az AXA Millésimes-t pedig Jean-Michel Cazes irányította. Chateau Lynch-Bages .Cazes egy mérföldnyire lakott, és belülről ismerte a régiót, és rájött, hogy ez túl jó alkalom, hogy kihagyja.
A borok: Kizárólag Decanter Premium tagok
Előlegek
Pichon Baron borokat öntenek a Masterclass vendégei számára a DFWE 2017 rendezvényen.
A változások gyorsak voltak. A kastély helyreállt, a gépi betakarítás befejeződött, és az évek során 33 hektárnyi szőlőültetvénye több mint kétszeresére nőtt.
Ragyogó ütemben a Cazes építészeti versenyt szervezett. A győztes francia-amerikai csapat neobarokk, mégis modern fantáziát alkotott, és az udvar alá építette a tényleges borászatot, amelynek tetején egy sekély medence volt.
Nem mindenki szerette az új épületeket - Madame de Lencquesaing, az út túloldalán található Château Pichon-Lalande chatelaine egyikét sem szerette túlságosan -, de kevés turista halad el mellette, anélkül, hogy az út szélére húzódna, hogy lefényképezze a helyszínt.
Ennél is fontosabb, hogy a minőség gyorsan javult, kezdve az 1988-as évjárattal. A fagyos 1991-es évjáratban is Pichon Baron nagyon jó bort készített.
Cazes visszavonulása óta az AXA Millésimes élén levő helyettes, Christian Seely és Jean-René Matignon technikai igazgató folytatta kiváló munkáját.
A minőség soha nem volt magasabb, mint ma, részben az egyre szigorúbb választéknak köszönhetően.
2001-ben Seely úgy döntött, hogy a grand vin-t csak egy 40 hektáros szektorból készíti el, közvetlenül a legfinomabb borokat előállító kastélytól délre. A keverék nagyjából 80% -a Cabernet Sauvignon, amely a bor jellegzetes szerkezetét és erejét adja.
A gyümölcsöt optikailag válogatják és acél- és faedényekben borítják. A bort ezután körülbelül 80% -ban új tölgyben érlelik.
Seely volt a házigazdája ennek a mesterkurzusnak Decanter's Fine Wine Encounter - kiváló lehetőség megkóstolni az évezred szinte teljes évjáratát. Amint azt a kóstoló bizonyította, a Pichon Baron gazdag, félelmetes bor, nagyszerű pompával, igazi Pauillac, amely gyümölcsökkel lángol, ugyanakkor kiválóan felépített a hosszú érlelés érdekében.
Kapcsolodo tartalom:
Balról: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild és Julien de Beaumarchais de Rothschild Hitel: Thomas Skovsende
A Decanter interjú: Mouton Rothschild család: az új generáció
Jane Anson az ivásra szánt borokat most a Rothschild portfólióból választja ki ...
A Le Puy a „természetes” bortermelők által dicsért számos elvet követ. Hitel: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: 100 éves bor kóstolása a bordeaux-i Château Le Puy-ban
Évszázadok a Château le Puy-tól ...
Szüret a Figeacben. Hitel: www.chateau-figeac.com
Château Figeac függőleges: Rendkívüli évjáratok
Jane Anson ebben a különjelentésben ízli az 1949-ig nyúló Figeac évjáratait.
A Château Pédesclaux-ot káprázatos üveghomlokzattal szerelték fel 2014-ben
